Fantastisk viltgryte!

**Photobscura** · 19-10-09, 14:09

Jeg er så heldig å ha en far som er elgjeger, og en mor som for anledningen også med ett er tyttebærplukker Så jeg fikk med meg både elg og bær sist jeg var hjemme, og lagde altså den nydeligste vilgryta litt inspirert av diverse oppskrifter jeg fant på nettet:

Du trenger:

1 kg elgkjøtt (evnt reinskav eller annet vilt)
En liten rødløk (typ rundt 125 gr skrellet)
150 gr fersk champignon
Et beger creme fraiche
3 dl vann
1 ss ekte dijonsennep
Smør til steking
Hele pepperkorn
Salt og pepper

Sånn gjør du:
Sett en stor kjele på middels/svak varme, og en stekepanne på full fres, ha smør i begge. Skjær kjøttet i terninger, og ha i stekepannen (jeg måtte ha det i to omganger på grunn av mengde) når smøret er nøttebrunt og fres de til de begynner å bli brune. Ha de over i kjelen og pass på å få med mest mulig av krafta som siver ut. Hakk løk og skjær sopp i skiver og stek til løken blir blank (jeg hadde i soppen først, den trenger gjerne litt mer steketid, og ikke minst -her kreves det MYE smør!).
Ha løk og sopp i gryta, hell over vann, og kok opp. Rør deretter inn creme fraiche, dijonsennep og krydder. La det koke i et par minutter, sett ned varmen og la hele gryta trekke i minst tretti minutter. (Den skal altså stå rett under kokepunktet.)
Når gryta er nesten ferdigtrukket, ha i tyttebærene og rør dem forsiktig inn, og smak til med salt og pepper om nødvendig.
Perfekt tilbehør er rosenkål eller mørkokt sellerirot, og gjerne en litt kraftig rødvin. Eller man kan ha rørte usukra tyttebær til.

Dette ble altså så godt! Jeg kan ikke huske sist jeg spiste meg så mett

Enjoy!

(Hele gryta uten tilbehør kom forresten på 1,1 gr kh pr 100 gram).

**Fungirl** · 19-10-09, 14:13

**Photobscura** · 19-10-09, 14:14

Ja, indeed

Nannah · 19-10-09, 23:16

Åh, hildrande du!!

**Photobscura** · 20-10-09, 00:56

Opprinnelig lagt inn av Nannah, her.

Åh, hildrande du!!

Ja, det kan du trygt si! Dessuten er jeg forferdelig stolt over at jeg ENDELIG klarte å få elgkjøttet mørt

Life_Tone · 23-10-09, 08:47

Ja da ser jeg att vi har helgens mat her gitt Min gubbelure er nemlig oxo jeger og forrige helg skjöt de 3! Å vi som fortsatt har igjen kjött fra i fjor

Å tyttebär har både jeg, svigermor og farmor plukket

Krøllerellerei · 23-10-09, 12:39

Takk, dette skal jeg prøve!

**Photobscura** · 23-10-09, 12:48

Jeg blir litt blank i øya bare av å tenke på denne retten! Nå har mamma også fått oppskrifta, så de skal lage den hjemme nå, selv om årets elgfangst kanskje ikke var av de største.

Life_Tone · 26-10-09, 08:42

Da ble denne lagd i går!! Litt mere krydder, philadelphia og JBK så ble denne helt nyyyydelig Vi hadde ovnsbakte gullerötter og palsternacka til! Ikke sååå LCHF over de grönnakene akkurat, men en gang iblandt unner jeg meg d, å d virker ikke som d spiller noen rolle for vekten!

timich · 23-01-10, 20:31

Denne var veldig god! Brukte kantarell i stedet for champignon, ble utrolig digg

**Photobscura** · 23-01-10, 20:40

Opprinnelig lagt inn av timich, her.

Denne var veldig god! Brukte kantarell i stedet for champignon, ble utrolig digg

Så bra! Det er få grunner til å glede seg til høsten, men dette er en av dem

timich · 23-01-10, 20:41

Opprinnelig lagt inn av Photobscura, her.

Så bra! Det er få grunner til å glede seg til høsten, men dette er en av dem

Ja, med en elg og et reinsdyr i fryseren så kan jeg nyte denne mange ganger før høsten kommer

**Photobscura** · 24-01-10, 02:04

Opprinnelig lagt inn av timich, her.

Ja, med en elg og et reinsdyr i fryseren så kan jeg nyte denne mange ganger før høsten kommer

Mens jeg må reise tretti mil og smiske med pappa . Det er alltid lettest å få med noen kilo av godene rett etter jakten

Tunrida · 23-09-10, 17:33

Har nettopp fått mye vilkjøtt, så denne skal prøves NAM!!!

**Photobscura** · 23-09-10, 18:58

Ooo, gled deg! Håper jeg får med elgkjøtt neste gang jeg er hjemme (forutsett at jakta har gått bra). Dette er en årlig tradisjon !

Carisma · 23-09-10, 20:34

Smart Club har masse rein, elg og hjort for tida. Reinsdyrsteik på tilbud. Eller så kan man sjekke ut disse: www.nordaasmat.no, de har faste leveringer i Oslo-området.

Kanutten · 24-08-13, 14:41

Mamma lager noe ala dette med lever eller hvalkjøtt. Snadder!

19-10-09, 14:09	#1
Photobscura Supermoderator Medlem siden: Aug 2005 Hvor: ::Oslo Rock City:: Alder: 44 Innlegg: 26.188	Fantastisk viltgryte! Jeg er så heldig å ha en far som er elgjeger, og en mor som for anledningen også med ett er tyttebærplukker Så jeg fikk med meg både elg og bær sist jeg var hjemme, og lagde altså den nydeligste vilgryta litt inspirert av diverse oppskrifter jeg fant på nettet: Du trenger: 1 kg elgkjøtt (evnt reinskav eller annet vilt) En liten rødløk (typ rundt 125 gr skrellet) 150 gr fersk champignon Et beger creme fraiche 3 dl vann 1 ss ekte dijonsennep Smør til steking Hele pepperkorn Salt og pepper Sånn gjør du: Sett en stor kjele på middels/svak varme, og en stekepanne på full fres, ha smør i begge. Skjær kjøttet i terninger, og ha i stekepannen (jeg måtte ha det i to omganger på grunn av mengde) når smøret er nøttebrunt og fres de til de begynner å bli brune. Ha de over i kjelen og pass på å få med mest mulig av krafta som siver ut. Hakk løk og skjær sopp i skiver og stek til løken blir blank (jeg hadde i soppen først, den trenger gjerne litt mer steketid, og ikke minst -her kreves det MYE smør!). Ha løk og sopp i gryta, hell over vann, og kok opp. Rør deretter inn creme fraiche, dijonsennep og krydder. La det koke i et par minutter, sett ned varmen og la hele gryta trekke i minst tretti minutter. (Den skal altså stå rett under kokepunktet.) Når gryta er nesten ferdigtrukket, ha i tyttebærene og rør dem forsiktig inn, og smak til med salt og pepper om nødvendig. Perfekt tilbehør er rosenkål eller mørkokt sellerirot, og gjerne en litt kraftig rødvin. Eller man kan ha rørte usukra tyttebær til. Dette ble altså så godt! Jeg kan ikke huske sist jeg spiste meg så mett Enjoy! (Hele gryta uten tilbehør kom forresten på 1,1 gr kh pr 100 gram). __________________ *“What matters most is how well you walk through the fire”* -Charles Bukowski Siste rest, nytt forsøk: Minus 31,3 kilo på lavkarbo!
	Min kostholdsfilosofi: ♥The good life♥

19-10-09, 14:13	#2
Fungirl Supermoderator Medlem siden: May 2008 Alder: 43 Innlegg: 3.021	Sv: Fantastisk viltgryte!
	Min kostholdsfilosofi: Gastric Bypass utført 07.02.11

19-10-09, 14:14	#3
Photobscura Supermoderator Medlem siden: Aug 2005 Hvor: ::Oslo Rock City:: Alder: 44 Innlegg: 26.188	Sv: Fantastisk viltgryte! Ja, indeed __________________ *“What matters most is how well you walk through the fire”* -Charles Bukowski Siste rest, nytt forsøk: Minus 31,3 kilo på lavkarbo!
	Min kostholdsfilosofi: ♥The good life♥

19-10-09, 23:16	#4
Nannah Seniormedlem Medlem siden: Apr 2007 Hvor: Akershus Alder: 63 Innlegg: 3.126	Sv: Fantastisk viltgryte! Åh, hildrande du!! __________________ Oppskriftene mine finnes her: http://forum.lavkarbo.no/showthread.php?t=32614 Nye oppskrifter i matbloggen min !! http://hanseloggretel.blogspot.com/
	Min kostholdsfilosofi: LCHF...

20-10-09, 00:56	#5
Photobscura Supermoderator Medlem siden: Aug 2005 Hvor: ::Oslo Rock City:: Alder: 44 Innlegg: 26.188	Sv: Fantastisk viltgryte! Opprinnelig lagt inn av Nannah, her. Åh, hildrande du!! Ja, det kan du trygt si! Dessuten er jeg forferdelig stolt over at jeg ENDELIG klarte å få elgkjøttet mørt __________________ *“What matters most is how well you walk through the fire”* -Charles Bukowski Siste rest, nytt forsøk: Minus 31,3 kilo på lavkarbo!
	Min kostholdsfilosofi: ♥The good life♥

23-10-09, 08:47	#6
Life_Tone Medlem Medlem siden: Jul 2007 Hvor: Finland Innlegg: 83	Sv: Fantastisk viltgryte! Ja da ser jeg att vi har helgens mat her gitt Min gubbelure er nemlig oxo jeger og forrige helg skjöt de 3! Å vi som fortsatt har igjen kjött fra i fjor Å tyttebär har både jeg, svigermor og farmor plukket __________________ Nå skal jeg ned i vekt for 2. gang etter en graviditet og anser meg nå ferdig med babylaging! Så denne gangen skal jeg BLI nede :
	Min kostholdsfilosofi: Lavkarbo, helt enkelt..

23-10-09, 12:39	#7
Krøllerellerei Seniormedlem Medlem siden: Jul 2009 Hvor: Rogaland Innlegg: 635	Sv: Fantastisk viltgryte! Takk, dette skal jeg prøve! __________________ Journalen min
	Min kostholdsfilosofi: LCHF

23-10-09, 12:48	#8
Photobscura Supermoderator Medlem siden: Aug 2005 Hvor: ::Oslo Rock City:: Alder: 44 Innlegg: 26.188	Sv: Fantastisk viltgryte! Jeg blir litt blank i øya bare av å tenke på denne retten! Nå har mamma også fått oppskrifta, så de skal lage den hjemme nå, selv om årets elgfangst kanskje ikke var av de største. __________________ *“What matters most is how well you walk through the fire”* -Charles Bukowski Siste rest, nytt forsøk: Minus 31,3 kilo på lavkarbo!
	Min kostholdsfilosofi: ♥The good life♥

26-10-09, 08:42	#9
Life_Tone Medlem Medlem siden: Jul 2007 Hvor: Finland Innlegg: 83	Sv: Fantastisk viltgryte! Da ble denne lagd i går!! Litt mere krydder, philadelphia og JBK så ble denne helt nyyyydelig Vi hadde ovnsbakte gullerötter og palsternacka til! Ikke sååå LCHF over de grönnakene akkurat, men en gang iblandt unner jeg meg d, å d virker ikke som d spiller noen rolle for vekten! __________________ Nå skal jeg ned i vekt for 2. gang etter en graviditet og anser meg nå ferdig med babylaging! Så denne gangen skal jeg BLI nede :
	Min kostholdsfilosofi: Lavkarbo, helt enkelt..

23-01-10, 20:31	#10
timich Medlem Medlem siden: Jan 2005 Hvor: Indre Agder Alder: 47 Innlegg: 409	Sv: Fantastisk viltgryte! Denne var veldig god! Brukte kantarell i stedet for champignon, ble utrolig digg __________________
	Min kostholdsfilosofi: Lavkarbo generelt

23-01-10, 20:40	#11
Photobscura Supermoderator Medlem siden: Aug 2005 Hvor: ::Oslo Rock City:: Alder: 44 Innlegg: 26.188	Sv: Fantastisk viltgryte! Opprinnelig lagt inn av timich, her. Denne var veldig god! Brukte kantarell i stedet for champignon, ble utrolig digg Så bra! Det er få grunner til å glede seg til høsten, men dette er en av dem __________________ *“What matters most is how well you walk through the fire”* -Charles Bukowski Siste rest, nytt forsøk: Minus 31,3 kilo på lavkarbo!
	Min kostholdsfilosofi: ♥The good life♥

23-01-10, 20:41	#12
timich Medlem Medlem siden: Jan 2005 Hvor: Indre Agder Alder: 47 Innlegg: 409	Sv: Fantastisk viltgryte! Opprinnelig lagt inn av Photobscura, her. Så bra! Det er få grunner til å glede seg til høsten, men dette er en av dem Ja, med en elg og et reinsdyr i fryseren så kan jeg nyte denne mange ganger før høsten kommer __________________
	Min kostholdsfilosofi: Lavkarbo generelt

24-01-10, 02:04	#13
Photobscura Supermoderator Medlem siden: Aug 2005 Hvor: ::Oslo Rock City:: Alder: 44 Innlegg: 26.188	Sv: Fantastisk viltgryte! Opprinnelig lagt inn av timich, her. Ja, med en elg og et reinsdyr i fryseren så kan jeg nyte denne mange ganger før høsten kommer Mens jeg må reise tretti mil og smiske med pappa . Det er alltid lettest å få med noen kilo av godene rett etter jakten __________________ *“What matters most is how well you walk through the fire”* -Charles Bukowski Siste rest, nytt forsøk: Minus 31,3 kilo på lavkarbo!
	Min kostholdsfilosofi: ♥The good life♥

23-09-10, 17:33	#14
Tunrida Medlem Medlem siden: Jun 2010 Hvor: Trondheim Alder: 37 Innlegg: 302	Sv: Fantastisk viltgryte! Har nettopp fått mye vilkjøtt, så denne skal prøves NAM!!! __________________
	Min kostholdsfilosofi: Generell lavkarbo

23-09-10, 18:58	#15
Photobscura Supermoderator Medlem siden: Aug 2005 Hvor: ::Oslo Rock City:: Alder: 44 Innlegg: 26.188	Sv: Fantastisk viltgryte! Ooo, gled deg! Håper jeg får med elgkjøtt neste gang jeg er hjemme (forutsett at jakta har gått bra). Dette er en årlig tradisjon ! __________________ *“What matters most is how well you walk through the fire”* -Charles Bukowski Siste rest, nytt forsøk: Minus 31,3 kilo på lavkarbo!
	Min kostholdsfilosofi: ♥The good life♥

23-09-10, 20:34	#16
Carisma Seniormedlem Medlem siden: Oct 2004 Hvor: Harestua Alder: 47 Innlegg: 16.055	Sv: Fantastisk viltgryte! Smart Club har masse rein, elg og hjort for tida. Reinsdyrsteik på tilbud. Eller så kan man sjekke ut disse: www.nordaasmat.no, de har faste leveringer i Oslo-området. __________________ Persistance pays! Sist redigert av Carisma : 23-09-10 kl 20:56.
	Min kostholdsfilosofi: LCHF

24-08-13, 14:41	#17
Kanutten Seniormedlem Medlem siden: Jan 2007 Innlegg: 11.548	Sv: Fantastisk viltgryte! Mamma lager noe ala dette med lever eller hvalkjøtt. Snadder! __________________ Æ står han a! ♥
	Min kostholdsfilosofi: ♥ Lavkarbo ala Kanutt ♥

Aktive brukere som ser på denne tråden: 1 (0 medlemmer 1 gjester)

Lignende tråder
Tråd	Trådstarter	Forum	Svar	Siste innlegg
Fantastisk!	caz	Lavkarbo generelt	6	11-03-09 13:16
Lady L's viltgryte - Søndagsmiddag	Lady L	Middag	6	06-11-08 20:12
Fantastisk!!	CHESS	Ketolysekuren	3	31-03-08 21:31
Fantastisk!	Teodora	Ketolysekuren	5	17-11-07 19:21
Dette er fantastisk!	Jomfruen	Vedvarende vekttap	1	22-02-04 09:19

Fantastisk viltgryte!

Fantastisk viltgryte!

Sv: Fantastisk viltgryte!

Sv: Fantastisk viltgryte!

Sv: Fantastisk viltgryte!

Sv: Fantastisk viltgryte!

Sv: Fantastisk viltgryte!

Sv: Fantastisk viltgryte!

Sv: Fantastisk viltgryte!

Sv: Fantastisk viltgryte!

Sv: Fantastisk viltgryte!

Sv: Fantastisk viltgryte!

Sv: Fantastisk viltgryte!

Sv: Fantastisk viltgryte!

Sv: Fantastisk viltgryte!

Sv: Fantastisk viltgryte!

Sv: Fantastisk viltgryte!

Sv: Fantastisk viltgryte!