En ting jeg lurer på ift rødt kjøtt/lite fiber.

[Tøsa!]

Det sies jo å være betraktelig høyere risiko for kreft i tykktarmen dersom man spiser mye rødt kjøtt fremfor hvitt kjøtt og fisk, og dersom man spiser lite fiber.
Er det noe å tenke på dersom man går på ketolyse?

[Cherry]

Opprinnelig lagt inn av Tøsa!, her.

Det sies jo å være betraktelig høyere risiko for kreft i tykktarmen dersom man spiser mye rødt kjøtt fremfor hvitt kjøtt og fisk, og dersom man spiser lite fiber.
Er det noe å tenke på dersom man går på ketolyse?

Nei.

1. Kreftceller trenger (mest sannsynligvis) karbohydrater for å gjære

2. Studier som viser at kreftrisiko øker ved stort inntak av rødt kjøtt baserer seg som regel på studieobjekter som IKKE lever lavkarbo, men som derimot spiser generelt mye karbohydrater, og karbohydrater kan føre til en del sykdommer. Dessuten må/bør man ikke blande store mengder fett med store mengder karbohydrater.

3. Studier som viser økt kreftrisiko ved inntak av rødt kjøtt har sidestilt mettet fett med transfett, og transfett ER farlig. Det i seg selv er ett ankepunkt når de ikke kan skille på fettet.

4. Mettet fett, som rødt kjøtt har, har en enkel molekylbinding og er det kroppen selv lager for å styrke hjertet og cellemembranene.

[Heaven]

Dette tenker jeg også mye på, så dette spørsmålet og svaret ble jeg veldig glad for!

[kamp]

Rødt kjøtt er nok ikke så farlig, det er nok verre med det som er grønt og blått

Vist du tenker bak i historien så spiste menneske mye rødt kjøtt og lite margarin..
Og hjertesykdom var ikke så vanlig..
De studiene som har vert til nå tror jeg ikke har tatt med i betrakning det andre disse folkene spiste eller hvordan det røde kjøttet ble behandler (stekt, kokt, i pølser, i hamburger ++)

Selv spiser jeg rødt kjøtt med god samvitighet

[Carisma]

Men du skal jo spise variert, ikke bare rødt kjøtt! Og hvor får alle det fra at de ikke spiser fiber på lavkarbo? Man spiser massevis av grønnsaker, og disse inneholder fiber (og andre viktige næringsstoffer).

[Charlott]

Opprinnelig lagt inn av Carisma, her.

Men du skal jo spise variert, ikke bare rødt kjøtt! Og hvor får alle det fra at de ikke spiser fiber på lavkarbo? Man spiser massevis av grønnsaker, og disse inneholder fiber (og andre viktige næringsstoffer).

[Tøsa!]

Opprinnelig lagt inn av Carisma, her.

Men du skal jo spise variert, ikke bare rødt kjøtt! Og hvor får alle det fra at de ikke spiser fiber på lavkarbo? Man spiser massevis av grønnsaker, og disse inneholder fiber (og andre viktige næringsstoffer).

Joda, jeg vet det er fiber i grønnsaker, men jeg har inntrykk av at noen lavkarbere spiser veldig mye kjøtt og lite grønnsaker.

[Tøsa!]

Opprinnelig lagt inn av Cherry, her.

Nei.

1. Kreftceller trenger (mest sannsynligvis) karbohydrater for å gjære

2. Studier som viser at kreftrisiko øker ved stort inntak av rødt kjøtt baserer seg som regel på studieobjekter som IKKE lever lavkarbo, men som derimot spiser generelt mye karbohydrater, og karbohydrater kan føre til en del sykdommer. Dessuten må/bør man ikke blande store mengder fett med store mengder karbohydrater.

3. Studier som viser økt kreftrisiko ved inntak av rødt kjøtt har sidestilt mettet fett med transfett, og transfett ER farlig. Det i seg selv er ett ankepunkt når de ikke kan skille på fettet.

4. Mettet fett, som rødt kjøtt har, har en enkel molekylbinding og er det kroppen selv lager for å styrke hjertet og cellemembranene.

Takk for svar! Nå ble jeg klokere

Leste nettopp studier ift det med transfett vs mettet ja.
Transfett er vel mer eller mindre utryddet i Norge er det ikke?
Iallefall det vi lærte i ernæringsundervisningen.

[LenaBeatrice]

Jeg har skrevet et lengre innlegg om rødt kjøtt og kreft, for den som er interessert: http://lenabeatrice.net/mat-og-helse...jott-og-kreft/
Jeg har tatt for meg en større studie som ble blåst opp som stor og viktig i denne sammenheng. Les og døm selv.

[mysil]

Opprinnelig lagt inn av Tøsa!, her.

Takk for svar! Nå ble jeg klokere

Leste nettopp studier ift det med transfett vs mettet ja.
Transfett er vel mer eller mindre utryddet i Norge er det ikke?
Iallefall det vi lærte i ernæringsundervisningen.

Nei, transfett er nok ikke så veldig utrydda. Det finnes i kjeks, potetgull, pålegg, ferdigmat, kaker halvfabrikata osv. Transfettet gjør at bl.a kjeks og potetgull holder seg sprøtt, at kakene i butikkene har eviglang holdbarhet :s

[Tøsa!]

Opprinnelig lagt inn av mysil, her.

Nei, transfett er nok ikke så veldig utrydda. Det finnes i kjeks, potetgull, pålegg, ferdigmat, kaker halvfabrikata osv. Transfettet gjør at bl.a kjeks og potetgull holder seg sprøtt, at kakene i butikkene har eviglang holdbarhet :s

Ja da var det vranglære... Merkelig at hun kom med en sånn påstand, men jeg har jo hørt mye om det transfettet i frityrmat, og bakevarer, særlig de muffinsene, så jeg reagerte litt da hun sa det.

[Tøsa!]

Opprinnelig lagt inn av Dreamy, her.

Jeg har skrevet et lengre innlegg om rødt kjøtt og kreft, for den som er interessert: http://lenabeatrice.net/mat-og-helse...jott-og-kreft/
Jeg har tatt for meg en større studie som ble blåst opp som stor og viktig i denne sammenheng. Les og døm selv.

Takk!

Det er jo lett å lese statistikk som man vil... vil man at rødt kjøtt skal være farlig så er det jo uhyre enkelt å finne en eller annen sammenheng ut i fra en sånn undersøkelse.
Med tanke på at de fleste som deltar i undersøkelsen mest sannsynlig ikke er på lavkarbo, så er det jo ganske naturlig at det er sammenheng mellom rødt kjøtt og sykdom/dødelighet.
For jeg tør påstå at det er en sammenheng mellom høyt inntak av rødt kjøtt og usunn livsstil (igjen, ikke dersom man er på lavkarbo).

Personlig så tror jeg at det for de aller fleste er viktig å finne den livsstilen man liker og kan leve med. For noen funker det best å tyte seg full av poteter og brød, mens for andre er det helt feil

[plastbox]

Opprinnelig lagt inn av Cherry, her.

1. Kreftceller trenger (mest sannsynligvis) karbohydrater for å gjære

Nå gjærer vel strengt tatt ikke cellene våre. Å "gjære" er per definisjon noe gjær, som er en sopp, gjør. ^^ De aller fleste typer kreftceller har derimot gitt opp evnen til å metabolisere (leve av) frie fettsyrer og ketoner og er derfor avhengige av sukker for energien til å dele seg så vanvittig raskt som de gjør.

Opprinnelig lagt inn av Cherry, her.

4. Mettet fett, som rødt kjøtt har, har en enkel molekylbinding og er det kroppen selv lager for å styrke hjertet og cellemembranene.

I tillegg kan ikke mettet fett oksidere! Vi hører stadig vekk om disse frie radikalene som forårsaker kreft og aldring, og antioksidantene som skal motvirke disse. Frie radikaler oppstår når fettsyrer (en- og flerumettede) oksideres, noe som motvirkes av antioksidanter. Mettet fett derimot kan rett og slett ikke oksideres, ergo vil vi som lever lavkarbo med mye mettet fett heller være beskyttet mot kreft. Det er forholdsvis enkel logikk basert på biologiske fakta. Fatter ikke at såkalte "eksperter" klarer å nekte og se slike sammenhenger som dette.

Ellers er jeg enig!

[Kanutten]

Opprinnelig lagt inn av Tøsa!, her.

Joda, jeg vet det er fiber i grønnsaker, men jeg har inntrykk av at noen lavkarbere spiser veldig mye kjøtt og lite grønnsaker.

Jeg tror det er motsatt. Jeg tror det spises MYE grønnsaker, mer enn kjøtt. Med mindre man er skaldeman.

[plastbox]

Opprinnelig lagt inn av Kanutten, her.

Jeg tror det er motsatt. Jeg tror det spises MYE grønnsaker, mer enn kjøtt. Med mindre man er skaldeman.

Haha, oss lavkarbere spiser myyyye mer grønnsaker enn den generelle befolkningen! Vi spiser jo en eller annen form for grøntfór, være det seg friske salater, sopp i alle mulige former eller smørdampet, kokt, puréfisert eller gratinert brokkoli, blomkål, asparges, squash, osv. til omtrent alle måltider! I allefall daglig.

Hva spiser folk flest? 1-3 poteter om dagen, og kanskje et par gafler posesalat. Det er ikke en konkurranse engang, det er utklassing på høyt nivå!

[Bombus]

Ja, riktig at det er mettet fett i rødt kjøtt. Men i oksekjøtt er det hele 47 prosent umettet fett (43 prosent enumettet og 4 prosent flerumettet). (video Medisinfagskolen, Jens Veiersted). Hvis det kan være noen trøst.

Det som er viktig å passe på for helsa (minske faren for betennelser av alle mulige slag) er å balansere forholdet mellom Omega 3 og Omega 6. Da er hovedstrategien å spise en del marine fettsyrer. Dette blir jeg for min del mer og mer klar over og prøver å følge rådet om å spise fet fisk. Jeg tror man bør kompensere med fisk eller tilskudd av omega 3 om man spiser mye rødt kjøtt (det er bare 1 % omega 3 i oksekjøtt).

[crystall]

Opprinnelig lagt inn av plastbox, her.

Haha, oss lavkarbere spiser myyyye mer grønnsaker enn den generelle befolkningen! Vi spiser jo en eller annen form for grøntfór, være det seg friske salater, sopp i alle mulige former eller smørdampet, kokt, puréfisert eller gratinert brokkoli, blomkål, asparges, squash, osv. til omtrent alle måltider! I allefall daglig.

Hva spiser folk flest? 1-3 poteter om dagen, og kanskje et par gafler posesalat. Det er ikke en konkurranse engang, det er utklassing på høyt nivå!

Må si meg helt enig med deg her! Jeg spiser mye mer grønnskser enn de fleste i min omgangskrets

[Cherry]

Opprinnelig lagt inn av plastbox, her.

Nå gjærer vel strengt tatt ikke cellene våre. Å "gjære" er per definisjon noe gjær, som er en sopp, gjør. ^^ De aller fleste typer kreftceller har derimot gitt opp evnen til å metabolisere (leve av) frie fettsyrer og ketoner og er derfor avhengige av sukker for energien til å dele seg så vanvittig raskt som de gjør.

pffffff flisespikkeriiii

[Licota]

Jeg spiser veldig lite grønnsaker... Og trives med det. Ikke blitt syk på 2 år!

[Etherena]

-----

[plastbox]

Opprinnelig lagt inn av *NuNu*, her.

Spennende dette her, og jeg har inntrykk av at det sakte men sikkert går i den retningen at man begynner å se sammenheng mellom sykdom (eks. diabetes og kreft) og kostholdet. På tide spør du meg! Skulle bare ønske det ble forsket mer på, men det kommer, det kommer...

Btw.. hvordan ser man at noe er transfett på varen?

Kunne ikke vært mer enig! SISO-regelen gjelder i enda større grad her enn andre steder, nemlig: "Shit In, Shit Out". Eter du møkk blir du sjuk, enkelt og greit.

Transfett står enten oppgitt som transfett, eller som "delvis herdet"/"delvis hydrogenert" fett.

[senorita]

Vi får et sånt handel/dagligvareblad på jobben hver uke og i det jeg fikk i dag stod det at dem ville gjerne forby transfett.. Det høres flott ut : les : http://www.handelsbladetfk.no/id/21778

[Etherena]

-----

[Licota]

Opprinnelig lagt inn av *NuNu*, her.

Ok da har jeg lest litt... altså, det står enten som; transfett, delvis herdet vegetabilsk fett, delvis herdet fett, eller delvis hydrogenert fett.

Men når det står kun "vegetabilsk fett"? Er dette tranfett?? Og slik jeg skjønner utifra det jeg har lest så er det ikke påbudt å opplyse om transfett her i landet?

Vegetabilsk fett er ikke transfett.

[Supera]

Du vet hvorfor de påstår at fiber beskytter mot tykktarmskreft? De gjorde en studie med en gruppe som spiste lyst brød og en gruppe som spiste grovt brød. De som spiste grovt brød hadde mindre risiko for å få tykktarmskreft. Siden forskerne allerede "visste" at brød var sunt, så var deres konklusjon at det måtte være kostfiberet som beskyttet mot tykktarmskreft. Sånne detaljer som at man har mer stabilt blodsukker, lavere blodsukkertopper og spiser færre karbohydrater var utenkelig at kunne ha noe med saken å gjøre. Jeg foretrekker å spise så lite kostfiber som mulig. Vårt meste brukte kostfiber er cellulose. Og hva er cellulose? Gress, blader, treved og slikt. Bomull er 90% kostfiber. Jeg har ikke noe behov for å spise slikt. Magen min fungerer helt flott med lite fiber, men man bør ikke gjøre for store kostfiberinntaksforandringer for raskt.

Og så leste jeg noe interessant på wikipedia nå:
"I følge Nordic Nutrition Recommendations er maksimumsgrensen for kostfiberinntak 50g/dag. Høyere inntak kan hemme tarmens absorbsjon gjennom å binde næring og energi som følger med avføringen."

Det gjør meg veldig betenkt. Hvis høyt inntak hemmer tarmens absorbsjon av næring, så hemmer det også opptak av vitaminer og mineraler! Yikes!