Jordskokk?

[lucifine]

Vet det er flere tråder om dette og har prøvd å lese meg til dette men er enda forvirret.

Jeg har vinter jordskokk i kjøleskapet. Har kuttet dem og laget fløtegratienerte jordskokk ala Lena Beatrice (fantastisk godt). På hennes side står det at de inneholder 3kh pr 100g trooor jeg.. Var så mye informasjon at jeg ble litt forvirret. Her inne har jeg lest at de inneholder 12g kh. Vet at de inneholder inulin (som er bra) og inntil 25 % sukker (som er ikke bra) og at kh mengden forandrer seg etter koking, frysing, oppbevaring osv.. Hjelp..

Kan noen bare si det enkelt? At de inneholder såsåmange kh og gjøre det enkelt for meg? Teskje please?

[Gerd]

iflg. matvareguiden: http://www.matvareguiden.no/sokemask...k&type=matvare

[lucifine]

huff det var jo enda mer der...

[Bestemamma]

Jordskokk inneholder ca 3g sukrose...resten av karbohydratene er inulin...

http://lenabeatrice.net/mat-og-helse...r-i-jordskokk/

[smgj]

Opprinnelig lagt inn av Bestemamma, her.

Jordskokk inneholder ca 3g sukrose...resten av karbohydratene er inulin...

... og inulin tas ikke opp av oss, men av innbyggerne våre (tarmbakteriene).

Og jeg blir så himle mett av jordskokk. (Kan også ha med det faktum å gjøre at Husets Herre pleide å lage jordskokksuppe med fløte og baconcrisp.... *nammenam*

[Bestemamma]

Jeg har satt jordskokker i år...ble høye fine planter som sikkert har laget seg egne barn, men jeg lar dem stå til neste år før jeg høster noen av dem.....

[smgj]

Opprinnelig lagt inn av Bestemamma, her.

Jeg har satt jordskokker i år...ble høye fine planter som sikkert har laget seg egne barn, men jeg lar dem stå til neste år før jeg høster noen av dem.....

Det trenger du ikke. Du kan ta opp halvparten og la halvparten ligge igjen med litt lenger mellomrom. (De høstes etter at frosten har tatt bladene og oppevares i en bøtte med tørr torvstrø i garasjen - den som skal får vokse neste år kan "oppbevares" i åkeren.) De er veldig voksevillige, livskraftige og spredningsvillige i normalt grei jord.

[FrkMarge]

Kan man plante slike man kjøper på butikken rett og slett?

[Bestemamma]

Jepp, var det jeg gjorde....De kan plantes høst og vår..... Nå er det høst, så sett igang........ Jeg satte mine i vår, så jeg venter med å høste til neste sommer for å være sikker på at de er store nok...Kan jo ikke se under jorda....

[smgj]

Opprinnelig lagt inn av Bestemamma, her.

Jepp, var det jeg gjorde....De kan plantes høst og vår..... Nå er det høst, så sett igang........ Jeg satte mine i vår, så jeg venter med å høste til neste sommer for å være sikker på at de er store nok...Kan jo ikke se under jorda....

De fungerer som poteter. De skokkene som blir igjen i jorda i høst bliir "morskokker" for neste høst sine ferdigskokker. Morskokkene forvitrer i prosessen med å lage mange barn. En kraftig stilk har gjerne 3-4 storskokker og et par småskokker som jeg pleier å sette til neste år. Men dette varierer etter jorda.

Ellers går det gjerne fint å sette butikkskokkene, men om man vil ha jordskokk som også blomstrer om høsten bør man lete etter norskprodusert skokk av navnesortene "Dagnøytral" eller "Bianca" (om jeg ikke husker feil).

[lucifine]

Er kh fra inulin noe jeg kan trekke fra? Eller ER det så mange kh som skrevet over?

[smgj]

Opprinnelig lagt inn av lucifine, her.

Er kh fra inulin noe jeg kan trekke fra? Eller ER det så mange kh som skrevet over?

Det kommer vel an på hvordan reglene er der hvor du hentet tallene fra. Er karbohydrater "alt inklusive" så kan de trekkes fra, vil jeg tro. Men om tallene er uten sukkeralkoholer er jeg mer usikker siden inulin vel strengt tatt regnes til den gruppen.

[HighFive]

Jeg elsker jordskokker, problemet er bare at jeg ikke får tak i dem! Hvor kjøper dere jordskokker?

[smgj]

Opprinnelig lagt inn av HighFive, her.

Jeg elsker jordskokker, problemet er bare at jeg ikke får tak i dem! Hvor kjøper dere jordskokker?

Jeg dyrker selv. De er greie å ha med å gjøre. Ellers ser jeg dem iallfall på Meny.

[Bestemamma]

Opprinnelig lagt inn av lucifine, her.

Er kh fra inulin noe jeg kan trekke fra? Eller ER det så mange kh som skrevet over?

Du skal trekke fra karbohydratene fra inulin, ellers hadde det jo ikke vært særlig vits i å bruke den istedenfor potet...

[r.o]

Opprinnelig lagt inn av smgj, her.

Jeg dyrker selv. De er greie å ha med å gjøre. Ellers ser jeg dem iallfall på Meny.

Hvor store er de jordskokkene dere får tak i? De eneste jeg har funnet i Drammen er tynne og ca 5 cm lange. Blir ikke mye igjen etter skrellig. Skal de være så småe?

[lucifine]

Bestemamma: ja det var det jeg også stusset på... Dersom jeg trekker bort inulinen, hvor mange kh blir igjen? ca 3 pr 100g?

[smgj]

Opprinnelig lagt inn av r.o, her.

Hvor store er de jordskokkene dere får tak i? De eneste jeg har funnet i Drammen er tynne og ca 5 cm lange. Blir ikke mye igjen etter skrellig. Skal de være så småe?

De varierer etter sort. Noen er helt nede i "ingefærrotstørrelse" mens andre er som nypoteter. Noen er avlange og rødrosa som en minisøtpotet, andre er hvite og mer runde - opp i golfballstørrelse.

Ja, det er en del jobb med skrellingen.

[Bestemamma]

Opprinnelig lagt inn av lucifine, her.

Bestemamma: ja det var det jeg også stusset på... Dersom jeg trekker bort inulinen, hvor mange kh blir igjen? ca 3 pr 100g?

Ja, det er det som står i infoen fra Bioforsk her på Lena Beatrice sin side..

[Bestemamma]

Opprinnelig lagt inn av smgj, her.

De varierer etter sort. Noen er helt nede i "ingefærrotstørrelse" mens andre er som nypoteter. Noen er avlange og rødrosa som en minisøtpotet, andre er hvite og mer runde - opp i golfballstørrelse.

Ja, det er en del jobb med skrellingen.

Har bare fått tak i ingefærrotstørrelse jeg...

Om de du har er bedre og større kunne du sende meg et par skokker av din produksjon slik at jeg kan sette dem her?

[lucifine]

Bestemamma: ja var der jeg fikk infoen fra. Så da regner jeg ut fra det. 3pr 100kh er overkommelig!

Får se om ikke jeg også planter disse her snåle skapningene snart.. trenger de mye stell, vann, lys osv? jeg er en ekte plantekiller....

[smgj]

Opprinnelig lagt inn av Bestemamma, her.

Har bare fått tak i ingefærrotstørrelse jeg...

Om de du har er bedre og større kunne du sende meg et par skokker av din produksjon slik at jeg kan sette dem her?

PM meg du, så "kan vi sjå om det blir ei rå' "

Ellers liker de husdyrgjødsel/kompost. Jeg har ikke hatt så gode resultat med kunstgjødsel.

[Bestemamma]

Opprinnelig lagt inn av lucifine, her.

Bestemamma: ja var der jeg fikk infoen fra. Så da regner jeg ut fra det. 3pr 100kh er overkommelig!

Får se om ikke jeg også planter disse her snåle skapningene snart.. trenger de mye stell, vann, lys osv? jeg er en ekte plantekiller....

Ja det er overkommelig i aller høyeste grad...

Har egentlig ikke gitt dem noe annet enn dyp mold...så at det var det de likte...Å hive på litt bæsj og mer mold må jeg vel til våren, vil jeg tro...

[smgj]

Opprinnelig lagt inn av Bestemamma, her.

Ja det er overkommelig i aller høyeste grad...

Har egentlig ikke gitt dem noe annet enn dyp mold...så at det var det de likte...Å hive på litt bæsj og mer mold må jeg vel til våren, vil jeg tro...

Sånn er min erfaring også... lettere å få (til) enn å bli kvitt....

[Bestemamma]

Opprinnelig lagt inn av smgj, her.

PM meg du, så "kan vi sjå om det blir ei rå' "

Ellers liker de husdyrgjødsel/kompost. Jeg har ikke hatt så gode resultat med kunstgjødsel.

Skal ta meg en dag det ikke regner og grave litt under stengelene...blir så nysgjerrig når du snakker om skokkene dine...
Pm´r deg snart...