Hjelp, jeg trenger råd om fett!

[mofe]

traaaansfett, tra la laaaaaaa

[des65]

Opprinnelig lagt inn av mofe

traaaansfett, tra la laaaaaaa

Akkurat ja... viste det måtte være noe ja

[205gti16v]

Ordet light bør egentleg skremme vannet av oss

[Tricky]

Rema har en rapsolje fra Landlord, inntil for noen måneder siden sto det kaldpresset på denne, nå er den delen av etiketten blank..

Fant denne artikkelen av Kenn H (EAT) og tenkte den passet inn i denne tråden :

http://www.aftenposten.no/ekspertene...uestion&id=190

AjN

[Kristian]

Kenn har forstått det han

Fant denne siden, et link-tips fra Ziggy - kan være av interesser for flere som liker fett!

http://www.westonaprice.org/knowyourfats/index.html

AjN

Enda flere flotte artikkel om FETT fra Kenn :

http://www.klikk.no/Article.asp?ArticleID=5531
http://www.klikk.no/Article.asp?ArticleID=5317


AjN

*grøss* Hvem har lest korrektur for dette?

Opprinnelig lagt inn av Kenn

Derimot naturlig mettet fett fra naturens side finnes og har funnets i uminnelige tider,

[mofe]

[Iset]

*Dytter siden det er kommet mange nye i det siste og denne tråden er svært interessant og relevant*

Nå ble jeg forvirret... Har hørt at den norske margarinen ikke inneholder transfett, slik som den amerikanske.???
Hvorfor er meierismør bedre? Trodde plantefett var bedre enn animalsk?

Hva med rapsolje? Har lest at den er den beste av oljene. At den inneholder mer av det sunne enn f.eks. olivenolje, og at den tåler høyere temperatur?

Noen som vet noe med sikkerhet???

*en smule forvirret*

[Nille]

Margarin inneholder vegetabilske oljer og vegetabilsk fett. MHM hadde spurt de som produserer Melange om de kunne bekrefte at margarinen deres ikke inneholder transfett. Det kunne de IKKE bekrefte gitt ! Det er en grunn til at margarinene ikke er merket med "uten transfett". Oljene de bruker er varmpressede, og i en slik prosess har man ingen kontroll på hvor mye transfett som blir dannet. Om de så skulle fjerne det meste av transfettet etterpå, så fins det mange andre grunner til å ikke spise margarin, så velg SMØR.

Opprinnelig lagt inn av MHM

Transfett er egentlig bare en kjemisk benevning på hva som har skjedd med en fettsyre etter oppvarming eller hydrogenering. Den endrer struktur fra cis-form til trans-form (molekylet vrir seg).

Transfett finnes i alt industrifett, men margarinene har nå mye mindre enn før. De største kildene er pommes frittes, potetgull, kjeks, kjøpte kaker, posesupper, posesauser m.m.

Det er ikke så strenge krav til merking i Norge som i andre land. Om det står "delvis herdet vegetabilsk fett", eller "delvis hydrogenert vegetabilsk fett", så er det det samme som transfett. Men norske regler sier at man ikke trenger deklarere dette, og det kan derfor bare stå "vegetabilsk olje". Noe de fleste tror er kjempebra, for det er jo det myndighetene våre har sagt...

Og om oljer:

Opprinnelig lagt inn av MHM

Vi får rimelig unyanserte råd fra våre ernæringsmyndigheter: "Bruk olje!" er hva vi får høre. Men de sier ikke at noen oljer er helseFREMMENDE mens andre er direkte UHELDIGE for vår helse. Og vi får ikke informasjon om at vi ikke bør steke i oljene (da er sjansen stor for at vi ødelegger oljen selv).

Maisolje, solsikkeolje og soyaolje bør HIVES, av fire ulike grunner:
1) De inneholder for mye flerumettet omega-6 fett, som virker betennelsesøkende (astma, revmatisme, allergier, fibromyalgi m.m.).
2) De er alltid varmpresset. Dette er en industriell prosess som blant annet gir avfallsstoffer som transfett, frie radikaler, dimerer og polymerer.
3) De egner seg IKKE for steking pga innholdet av flerumettet fett.
4) De vil ved bruk fortrenge sunne oljer som olivenolje, rapsolje, avokadoolje.

Desverre så drar denne lista med seg majones, kaviar og majonessalater i dragsuget....

Olivenolje, rapsolje, avokadoolje og makadamiaolje inneholder mye enumettet fett som er positivt for fettforbrenning, ledd, hud m.m.
Linfrøolje, valnøttolje og tran inneholder mye omega-3, og er meget varmeustabile. Bør brukes som kosttilskudd, eller over salat.
Kokosolje (Cocosa) er den oljen med mest mettet fett, noe som er gunstig ved varmebehandling av mat.

På etiketten av alle oljene MÅ det stå kaldpresset eller xtra virgin, for at de skal være sunne.

Litt komplisert? Ehhh, ja. Men man trenger jo ikke huske hva alle disse omega-ene er for noe, bare man husker hva som er sunt og usunt...

Nille ?
Leste jeg fort ..så ikke noe om rapsoljen tåler høy temperatur??

[Kristian]

Odelia stekeolje skal tåle 180 grader. Den er norsk og kaldpresset.

Sitat:

Odelia stekeolje skal tåle 180 grader. Den er norsk og kaldpresset.

Takk !

[Torkil]

Hei
Ehhh jeg foretrekker Synnøve Finden - godt smør, klaret- til steking, men valget skyldes at jeg nesten alltid foretrekker "the underdog".
Smør har ikke vært utsatt for så veldig mye forarbeiding og er veldig "kaldpresset" Oljer som vanlnøtteolje, tistelolje etc gir en super smak på salat.



Bon appetit

Torkil

Torkil
Takk for tipset

[205gti16v]

Opprinnelig lagt inn av Torkil

Hei
Ehhh jeg foretrekker Synnøve Finden - godt smør, klaret- til steking, men valget skyldes at jeg nesten alltid foretrekker "the underdog".
Smør har ikke vært utsatt for så veldig mye forarbeiding og er veldig "kaldpresset" Oljer som vanlnøtteolje, tistelolje etc gir en super smak på salat.



Bon appetit

Torkil

Synnøve=kapitalmakt.
Tine=bøndene sjølv.

Eg støtter bøndene i Noreg det eg er god for

Tine har dessutan klaret smør i 2liters bøtter.

[Nille]

Opprinnelig lagt inn av 205gti16v

Tine har dessutan klaret smør i 2liters bøtter.

Hvor ? Må det bestilles ??

[Iset]

Opprinnelig lagt inn av Nille

Hvor ? Må det bestilles ??

Jeg skrev om det i oktober:

http://forum.lavkarbo.no/showthread....ghlight=klaret

[Nille]

Ja, den har jeg sett, men det sto ingenting der om hvor en kunne få fatt idet om man er privatperson og ikke storkjøkken/storhusholdning, eller .... ????

[205gti16v]

Innvandrerbutikken er min gheelanger. Prøv ein sånn

Montro om de har ghee her oppe...?
Jeg har iallefall begynt å klare smøret jeg også.

[Superteddy]

Super tråd!

Jeg må bruke Tine gitt... Jeg blir gjort arveløs om jeg bruker Synnøve Fienden!
(pappa er bonde og mamma jobber i Tine... Hihi...)