Søk i lavkarbosidene: |
Tilpasset søk
|
|
Spørsmål om matvarer og oppskrifter Her kan du stille og finne svar på spørsmål om matvarer, produkter og oppskrifter. |
Del denne siden: |
|
Trådverktøy |
05-03-09, 20:17 | #1 |
Medlem
Medlem siden: Feb 2008
Hvor: Oslo
Innlegg: 398
|
Delfiakake og delfiafett -erstatning?Delfiafettet er jo herdet og bør unngås. Hva kan man ellers bruke? Selv den billigste typen av Cocosa blir nokså dyrt. Tips?
__________________
"I love work, it fascinates me - I can watch it for hours" |
Min kostholdsfilosofi: lchf |
05-03-09, 21:59 | #2 |
Medlem
Medlem siden: Feb 2008
Hvor: Oslo
Innlegg: 398
|
Sv: Delfiakake og delfiafett -erstatning?*dytte*
__________________
"I love work, it fascinates me - I can watch it for hours" |
Min kostholdsfilosofi: lchf |
08-05-09, 15:58 | #3 |
Seniormedlem
Medlem siden: Jun 2005
Hvor: Hedmark
Innlegg: 9.680
|
Sv: Delfiakake og delfiafett -erstatning?Det er flere her som sier det er helt OK å bruke delfiafett. Jeg har brukt det når jeg en sjelden gang skal ha delfiakake. Det er jo ikke akkurat hverdagskost da. |
Min kostholdsfilosofi: Ketogent 0-20 |
09-05-09, 00:25 | #4 |
Seniormedlem
Medlem siden: May 2008
Innlegg: 535
|
Sv: Delfiakake og delfiafett -erstatning?Delfiafett er ikke farlig. Kokosolje er i utgangspunktet høyst mettet (rundt 85 %) og blir derfor ofte fullherdet. Herding innebærer at hydrogen tilføres umettet fett (hydrogenisering) for å gjøre det til mettet fett, som holder seg bedre og er hardt. Transfett dannes når denne prosessen ikke gjøres fullt ut. Det er svært dyrt å fullherde oljer som solsikke (som er 85 % umettet), og dermed får disse produktene en høy andel transfett.
__________________
In the act of breathing there are two gifts of grace: taking in the air and being relieved of it. The former oppresses, the latter refreshes; life is so wonderfully mixed. Thank God when he burdens you, and thank him when he sets you free again. |
Min kostholdsfilosofi: Kwasniewskis bulldog (mettet fett/kolesterol + litt stivelse/alkohol + høyverdig protein) |
09-05-09, 00:38 | #5 |
Supermoderator
Medlem siden: Aug 2005
Hvor: ::Oslo Rock City::
Alder: 44
Innlegg: 26.188
|
Sv: Delfiakake og delfiafett -erstatning?Du skriver "blir derfor ofte", betyr det at det er unntak? Kan du med sikkerhet si at delfiafett er fullherdet? Og, når det fullherdes, hva skjer egentlig da, som skiller seg fra herding som danner transfetter? Det blir ingen endring i molekylstrukturen, sånn at man forstatt har de kjedene som er i mettet fett? |
Min kostholdsfilosofi: ♥The good life♥ |
09-05-09, 13:42 | #6 |
Seniormedlem
Medlem siden: May 2008
Innlegg: 535
|
Sv: Delfiakake og delfiafett -erstatning?
Jeg kan ikke med sikkerhet si at delfiafett er fullherdet, fordi Mills ikke svarer på mail. Det er derimot høyst sannsynelig at delfiafett er fullherdet, fordi det er såpass billig å gjøre og gir lengre holdbarhet (i. o. m. at delfiafett er et sesongsprodukt).
Hydrogenisering (herding) medfører at man river opp dobbeltbindingene og tilfører hydrogen. Dermed forsvinner dobbeltbindingene og det blir et mettet fett. Transfett oppstår når denne prosessen ikke gjennomføres skikkelig. Transfett har fortsatt dobbeltbindinger, men selve molekylstrukturen (som er avlang, ikke "knukket") minner om mettet fett. Herding er dyrt, særlig når det er mye umettet fett (som i soyaolje). Derfor velger industrien ofte å bare gjøre det delvis. Dermed sitter de igjen med mye transfett. Transfett er litt hardere og mer stabilt enn cisfett. De siste årene har mye av industrien byttet til palmeolje, som er svært mettet. Dermed trenger de ofte ikke å herde den. Norsk margarin lages av palmeolje blandet ut med soyaolje, som gjør den mykere (palmeolje er 20 % mer mettet enn smør og ganske harde saker).
__________________
In the act of breathing there are two gifts of grace: taking in the air and being relieved of it. The former oppresses, the latter refreshes; life is so wonderfully mixed. Thank God when he burdens you, and thank him when he sets you free again. |
Min kostholdsfilosofi: Kwasniewskis bulldog (mettet fett/kolesterol + litt stivelse/alkohol + høyverdig protein) |
09-05-09, 14:40 | #7 |
Seniormedlem
Medlem siden: Jan 2008
Hvor: Asker
Alder: 56
Innlegg: 18.153
|
Sv: Delfiakake og delfiafett -erstatning?
Vel på pakken står det:
__________________
|
Min kostholdsfilosofi: Syns "Less carbs" høres fornuftig ut! ;) |
09-05-09, 23:49 | #8 |
Seniormedlem
Medlem siden: Aug 2008
Hvor: Drammen
Innlegg: 2.035
|
Sv: Delfiakake og delfiafett -erstatning?Hei, |
Min kostholdsfilosofi: ketolyse |
10-05-09, 04:14 | #9 |
Supermoderator
Medlem siden: Aug 2005
Hvor: ::Oslo Rock City::
Alder: 44
Innlegg: 26.188
|
Sv: Delfiakake og delfiafett -erstatning?Ok, for detr skal jo stå "delvis herdet" hvis det er tilfellet. Interessant |
Min kostholdsfilosofi: ♥The good life♥ |
Aktive brukere som ser på denne tråden: 1 (0 medlemmer 1 gjester) | |
|
|
Lignende tråder | ||||
Tråd | Trådstarter | Forum | Svar | Siste innlegg |
Delfiakake | isabella | Kake/dessert og snacks | 2 | 22-12-08 23:48 |
Delfiakake | Marilyn | Ketolysekuren | 13 | 10-01-08 14:20 |
Delfiakake | Lara | Kake/dessert og snacks | 22 | 12-04-07 23:07 |
Delfiakake | Kristian | Livets lyse side | 5 | 21-04-06 03:46 |
Erstatning for delfiafett? | Ulex | Kake/dessert og snacks | 7 | 21-12-04 06:23 |