Hjemmelaget bearnaise (sukkerfri)

Iset · 28-01-04, 16:48

Her kommer en oppskrift på nesten karbohydratfri hjemmelaget bearnaise

1 ss løk, finhakket
5 hvite pepperkorn, grovknuste
1 persillestilk
2 ss eddik, 5 %
2 ss vann
150-200 gram smør
3 eggeplommer

Bland løk, pepper, persille, eddik og vann i en kjele. La laken koke uten lokk til den er redusert til det halve. Sil laken.
Smelt smør i en kjele.Avkjøl litt. Ha eggeplommene i en liten stålkjele og hell i den innkokte silte laken under kraftig visping.
Sett kjelen på varm plate og visp til det tykner.
Det smeltete smøret helles med en tynn stråle i eggeblandingen under konstant visping slik at sausen ikke skiller seg. Smak til med krydder.

Iset · 28-01-04, 19:48

ja jeg skrev jo nesten karbofri da denne inneholder iallefall mye mindre karbo enn pose-bearnaise

HP · 28-01-04, 20:14

Takk for en kjempegod oppskrift Iset!
Slik ville Atkins selv ha laget den!

Opprinnelig lagt inn av Skorpia

Eggeplommene inneholder karbohydratene av 3 egg,forde eggehvitene er kun protein.

Eggeplomme inneholder 0,2g per 100g
Eggehvite inneholder 1,2g per 100g

Så der er ca 1g karbohydrat i ett egg str L

Så karbohydrat fra egg er minimal i denne oppskriften.

Næringsverdier for melkeprodukter og egg finner dere her:
http://www.paulun.se/paulun_pop.asp?idContent=305

Skorpia · 31-01-04, 07:30

Opprinnelig lagt inn av HP

Takk for en kjempegod oppskrift Iset!
Slik ville Atkins selv ha laget den!

Eggeplomme inneholder 0,2g per 100g
Eggehvite inneholder 1,2g per 100g

Så der er ca 1g karbohydrat i ett egg str L

Så karbohydrat fra egg er minimal i denne oppskriften.

Næringsverdier for melkeprodukter og egg finner dere her:
http://www.paulun.se/paulun_pop.asp?idContent=305

da må jeg bare beklage min misoppfatning,
Kommer antakelig av alt kolestrolpratet
inbildte meg at eggehviten var kun protein

HP · 31-01-04, 11:41

Eggeviten er fett-fri...

Lilibird · 07-09-14, 17:42

Lagde denne nå. YUMMY! og mye enklere enn fryktet. og den er vist knakende god som hollandaise saus også :P så da vet vi hva det blir til kveldsmat. fisk med hollandasie Tok av en liten porsjon med saus før jeg hadde i estragon

28-01-04, 16:48	#1
Iset Seniormedlem Medlem siden: Jan 2004 Hvor: Sola Alder: 43 Innlegg: 10.031	Hjemmelaget bearnaise (sukkerfri) Her kommer en oppskrift på nesten karbohydratfri hjemmelaget bearnaise 1 ss løk, finhakket 5 hvite pepperkorn, grovknuste 1 persillestilk 2 ss eddik, 5 % 2 ss vann 150-200 gram smør 3 eggeplommer Bland løk, pepper, persille, eddik og vann i en kjele. La laken koke uten lokk til den er redusert til det halve. Sil laken. Smelt smør i en kjele.Avkjøl litt. Ha eggeplommene i en liten stålkjele og hell i den innkokte silte laken under kraftig visping. Sett kjelen på varm plate og visp til det tykner. Det smeltete smøret helles med en tynn stråle i eggeblandingen under konstant visping slik at sausen ikke skiller seg. Smak til med krydder. __________________ Endelig i mål: minus 77 kg! (Startvekt: 135 kg og 174 cm høy (bmi 44) - vekten i dag: 58 kg (bmi 19) Sist redigert av HP : 28-01-04 kl 20:18. Årsak: Endret overskrift; karbofri til sukkerfri ;)
	Min kostholdsfilosofi: Vektoperert veganer

28-01-04, 19:48	#2
Iset Seniormedlem Medlem siden: Jan 2004 Hvor: Sola Alder: 43 Innlegg: 10.031	ja jeg skrev jo nesten karbofri da denne inneholder iallefall mye mindre karbo enn pose-bearnaise __________________ Endelig i mål: minus 77 kg! (Startvekt: 135 kg og 174 cm høy (bmi 44) - vekten i dag: 58 kg (bmi 19)
	Min kostholdsfilosofi: Vektoperert veganer

28-01-04, 20:14	#3
HP Systemutvikler Medlem siden: Jan 2004 Hvor: Bergen Alder: 47 Innlegg: 7.502	Takk for en kjempegod oppskrift Iset! Slik ville Atkins selv ha laget den! Opprinnelig lagt inn av Skorpia Eggeplommene inneholder karbohydratene av 3 egg,forde eggehvitene er kun protein. Eggeplomme inneholder 0,2g per 100g Eggehvite inneholder 1,2g per 100g Så der er ca 1g karbohydrat i ett egg str L Så karbohydrat fra egg er minimal i denne oppskriften. Næringsverdier for melkeprodukter og egg finner dere her: http://www.paulun.se/paulun_pop.asp?idContent=305
	Min kostholdsfilosofi: Keto

31-01-04, 07:30	#4
Skorpia Seniormedlem Medlem siden: Jan 2004 Hvor: Drammen Alder: 64 Innlegg: 1.424	Opprinnelig lagt inn av HP Takk for en kjempegod oppskrift Iset! Slik ville Atkins selv ha laget den! Eggeplomme inneholder 0,2g per 100g Eggehvite inneholder 1,2g per 100g Så der er ca 1g karbohydrat i ett egg str L Så karbohydrat fra egg er minimal i denne oppskriften. Næringsverdier for melkeprodukter og egg finner dere her: http://www.paulun.se/paulun_pop.asp?idContent=305 da må jeg bare beklage min misoppfatning, Kommer antakelig av alt kolestrolpratet inbildte meg at eggehviten var kun protein
	Min kostholdsfilosofi: Lavkarbo for det meste

31-01-04, 11:41	#5
HP Systemutvikler Medlem siden: Jan 2004 Hvor: Bergen Alder: 47 Innlegg: 7.502	Eggeviten er fett-fri...
	Min kostholdsfilosofi: Keto

07-09-14, 17:42	#6
Lilibird Medlem Medlem siden: Jul 2014 Hvor: Krokstadelva Innlegg: 51	Sv: HJEMMELAGET BEARNAISE (Sukkerfri) Lagde denne nå. YUMMY! og mye enklere enn fryktet. og den er vist knakende god som hollandaise saus også :P så da vet vi hva det blir til kveldsmat. fisk med hollandasie Tok av en liten porsjon med saus før jeg hadde i estragon __________________ Delmål 1 nådd 04.12.14 --> - 13 kg
	Min kostholdsfilosofi: lavkarbo :P

Aktive brukere som ser på denne tråden: 1 (0 medlemmer 1 gjester)

Trådverktøy
Vis utskriftsvennlig versjon Send siden som epost

Lignende tråder
Tråd	Trådstarter	Forum	Svar	Siste innlegg
Bearnaise	Dolsi	Ketolysekuren	15	05-06-11 00:51
Lettvinn bearnaise-saus?	marjusen	Spørsmål om matvarer og oppskrifter	8	01-09-10 13:25
Fjordland bearnaise-saus	Jannicke	Spørsmål om matvarer og oppskrifter	10	27-11-09 19:22
Bearnaise-essens?	Hyper	Spørsmål og svar	7	14-01-08 22:01
Bearnaise-essens	Sjarmguri	Atkins kosthold	2	21-09-04 12:54

Hjemmelaget bearnaise (sukkerfri)

Hjemmelaget bearnaise (sukkerfri)

Sv: HJEMMELAGET BEARNAISE (Sukkerfri)