Søk i lavkarbosidene: |
Tilpasset søk
|
|
Annen mat Her kan dere poste alt det som ikke passer under de andre kategoriene. Feks. lavkarbosauser, dressinger, og gode erstatninger for ting en savner når en spiser lavkarbomat. |
Del denne siden: |
|
Trådverktøy |
19-11-11, 13:50 | #1 |
Seniormedlem
Medlem siden: Jan 2007
Innlegg: 11.548
|
Hjemmelaget smør!I disse butikksmørløse tider er det kjekt at det både går kjapt og ikke er så veldig dyrt å lage eget smør.
Hvor mye salt? I tillegg hvor salt du liker smøret bør du også tenke på hva du skal bruke det til. Her er det vi bruker til en liten kartong kremfløte/ boks med seterrømme
Smør kan lages av rå muskelkraft, og du trenger egentlig ikke å gjøre annet enn å riste fløtekartongen lenge nok for å få smør. I lengden vil jeg nok likevel anbefale bruk av en kjøkkenmaskin eller foodprosessor siden det gjør prosessen både enklere og kjappere. Så finn frem ønsket redskap og hell fløte/rømme, salt, krydder og urter oppi. Sett maskinen på maks, og du vil se at følgende skjer.
Kjærnemelken (buttermilk) passer godt i mange oppskrifter hvis du er glad i å bake, og du kan godt fryse den. Les mer om buttermilk her, her og se oppskrifter her. Uansett må vi nå fjerne den fra bollen slik at vi kun sitter igjen med smøret. Bruk en slikkepott til å samle sammen mest mulig av smøret til en stor klump, og hell vann over slik at smørklumpen er helt dekket. Bruk hendene til å presse ut mest mulig av kjærnemelken som fremdeles finnes inne i smøret. Vær forsiktig slik at du ikke deler smøret i flere klumper (det er lett for at noe sniker seg mellom fingrene). Fortsett klemmingen til det ikke er mer melk igjen, og bytt vann underveis hvis det er nødvendig. Holdbarhet og hygiene: Vask både utstyr og hender grundig før du begynner, og gi hendene en ekstra omgang før du begynner å kna på smørklumpen. Jo renere du klarer å holde utstyret jo bedre holdbarhet vil smøret ha. Hos oss bruker vi som regel opp smøret (nesten) med en gang, og det er jo egentlig det beste. Siden det er såpass enkelt å lage er det bare å lage nytt når du trenger.
__________________
Æ står han a! ♥
Sist redigert av Gerd : 19-11-11 kl 14:27. Årsak: lagt inn oppskrift i hovedinnlegget! |
Min kostholdsfilosofi: ♥ Lavkarbo ala Kanutt ♥ |
19-11-11, 13:54 | #2 |
Seniormedlem
Medlem siden: Oct 2010
Alder: 38
Innlegg: 567
|
Sv: Hjemmelaget smør!Tja, det er vel fare for at det blir tomt for fløte også i butikkene.. |
Min kostholdsfilosofi: 80/15/5 |
19-11-11, 14:07 | #3 |
Seniormedlem
Medlem siden: Jan 2007
Innlegg: 11.548
|
Sv: Hjemmelaget smør!Man kan lage smør av rømme også, men også det blir det vel snart fritt for??
__________________
Æ står han a! ♥
|
Min kostholdsfilosofi: ♥ Lavkarbo ala Kanutt ♥ |
19-11-11, 14:10 | #4 |
Medlem
Medlem siden: Apr 2009
Hvor: Sør-Trøndelag
Innlegg: 280
|
Sv: Hjemmelaget smør!Spennende. skal prøve med fløte |
Min kostholdsfilosofi: Lavkarbo |
19-11-11, 14:47 | #5 |
Seniormedlem
Medlem siden: Jan 2008
Innlegg: 1.098
|
Sv: Hjemmelaget smør!Vi kjøpte med litt smør i Sverige i dag, så går ikke tom. Jeg har noen ganger tenkt at det hadde vært spennende å lage eget smør, men nå tenker jeg at det er like spennende å lage kjærnemelk også. Selv om jeg ikke akkurat nå har noen planer for å teste det ut |
Min kostholdsfilosofi: litt egenkomponert |
20-11-11, 21:54 | #6 |
Seniormedlem
Medlem siden: Jul 2010
Hvor: Sandvika
Innlegg: 524
|
Sv: Hjemmelaget smør!Så artig! Drev faktisk og søkte på artikler på nett for noen uker siden da jeg lekte med tanken på å lage smør selv. Jeg er ganske "nerd når det gjelder å lage hjemmelaget mat, og husker jeg fikk vann i munnen da jeg leste en bok fra "Det lille huset på prærien" som barn. Der laget de blant annet hjemmelaget smør. |
Min kostholdsfilosofi: Mest smak igjen for hver karbohydrat :) Ketolyse om jeg ønsker å gå ned i vekt. |
20-11-11, 21:57 | #7 |
Seniormedlem
Medlem siden: Jul 2010
Hvor: Sandvika
Innlegg: 524
|
Sv: Hjemmelaget smør!Så artig! Jeg har hatt lyst til å lage smør selv helt siden jeg var et lite barn og leste "Det lille huset på prærien" |
Min kostholdsfilosofi: Mest smak igjen for hver karbohydrat :) Ketolyse om jeg ønsker å gå ned i vekt. |
20-11-11, 22:21 | #8 |
Seniormedlem
Medlem siden: Jun 2011
Innlegg: 4.612
|
Sv: Hjemmelaget smør!Fantastisk deilig å lage selv da. Mon tro hvor lenge det holder sg om man lager en stor posjon på, si 250 g? Hvor mange liter fløte trengs til det? |
Min kostholdsfilosofi: lavkarbo |
20-11-11, 22:49 | #9 |
Seniormedlem
Medlem siden: Jul 2010
Hvor: Sandvika
Innlegg: 524
|
Sv: Hjemmelaget smør!Leste at det holder seg i ca 3 uker om man passer godt på hygienen Men dette var info fra en gårdsprodusenten, tviler på at man kan få til like god hygiene på kjøkkenet? Det er i alle fall viktig med rent utstyr og å vaske hendene ekstremt godt. Så - kanskje 1-2 uker er safe? |
Min kostholdsfilosofi: Mest smak igjen for hver karbohydrat :) Ketolyse om jeg ønsker å gå ned i vekt. |
20-11-11, 23:02 | #10 |
Seniormedlem
Medlem siden: Jun 2011
Innlegg: 4.612
|
Sv: Hjemmelaget smør!Tusen takk Hvor mye salt brukte du da? |
Min kostholdsfilosofi: lavkarbo |
03-12-11, 21:23 | #11 |
Medlem
Medlem siden: Jan 2010
Innlegg: 307
|
Sv: Hjemmelaget smør!Har akkurat testet. Av en kartong fløte ble det 140 gr smør for meg. Artig og kjapt gjort. Nå slipper jeg å være desperat fordi jeg er tom for smør. Smør er sterkt vanedannende |
Min kostholdsfilosofi: Ketose/LCHF |
03-12-11, 21:58 | #12 |
Seniormedlem
Medlem siden: Nov 2010
Innlegg: 6.428
|
Sv: Hjemmelaget smør!
Snart er det vel tomt for fløte og rømme også |
Min kostholdsfilosofi: Lavkarbo |
03-12-11, 22:06 | #13 |
Medlem
Medlem siden: Oct 2010
Innlegg: 56
|
Sv: Hjemmelaget smør!Hjemmelaget smør er nyyyydelig Hvis fløten har romtemperatur før du begynner, går det mye fortere. Forklaring herfra:
|
Min kostholdsfilosofi: Primal Blueprint |
09-12-11, 12:49 | #14 |
Seniormedlem
Medlem siden: Mar 2007
Innlegg: 1.886
|
Sv: Hjemmelaget smør!Hurra, det funket jo flott. Jeg laget smøret av 2 stk. 3/4 litere med kremfløte, 1/2 boks seterrømme og 3 ss salt. Helt nydelig. |
Min kostholdsfilosofi: Generell lavkarbo |
09-12-11, 17:02 | #15 |
Seniormedlem
Medlem siden: Apr 2011
Innlegg: 1.140
|
Sv: Hjemmelaget smør!Hvor mye skal man klemme etterpå, ble liksom tomt for melk med en gang her?
__________________
Min journal |
Min kostholdsfilosofi: Mindre karbohydrater, mer trening! |
09-12-11, 17:04 | #16 |
Seniormedlem
Medlem siden: Mar 2007
Innlegg: 1.886
|
Sv: Hjemmelaget smør!
Samme her. Jeg klemte bare en stund og skiftet vann et par ganger jeg. Så tenkte jeg at det fikk sikkert være nok. Ikke noe å si på smaken i alle fall. |
Min kostholdsfilosofi: Generell lavkarbo |
09-12-11, 17:05 | #17 |
Seniormedlem
Medlem siden: Apr 2011
Innlegg: 1.140
|
Sv: Hjemmelaget smør!Skiftet ikke vann heller jeg.. Burd ejeg?
__________________
Min journal |
Min kostholdsfilosofi: Mindre karbohydrater, mer trening! |
10-12-11, 10:42 | #18 |
Seniormedlem
Medlem siden: Jun 2011
Hvor: Østfold
Alder: 50
Innlegg: 6.228
|
Sv: Hjemmelaget smør!
Da vi laget på skolekjøkkenet klemte vi til vannet var (sånn ca) klart. Vi byttet vann et par ganger, mener jeg.
__________________
Fant (og mistet igjen) matchvekta under candida- og eliminasjonsdiett ifm. stoffskiftesykdom. Forsøker nå å finne den igjen med inspirasjon fra Primal Blueprint |
Min kostholdsfilosofi: Primal Blueprint - tåler begrenset melk (lett laktoseintolerant) og glutenholdig mel enda dårligere. |
10-12-11, 11:09 | #19 |
Seniormedlem
Medlem siden: Apr 2011
Innlegg: 1.140
|
Sv: Hjemmelaget smør!Jeg tok den opp og klemte litt til, byttet vann et par ganger og sånn. Tror det ble bra Ble innmari godt hvertfalll!
__________________
Min journal |
Min kostholdsfilosofi: Mindre karbohydrater, mer trening! |
10-12-11, 14:36 | #20 |
Seniormedlem
Medlem siden: Jan 2007
Innlegg: 11.548
|
Sv: Hjemmelaget smør!Jeg hadde litt rapsolje i smøret jeg lagde i dag. Smøret ble dermed litt mer smørevennlig siden det oppbevares i kjøleskapet.
__________________
Æ står han a! ♥
|
Min kostholdsfilosofi: ♥ Lavkarbo ala Kanutt ♥ |
10-12-11, 15:26 | #21 |
Seniormedlem
Medlem siden: Jun 2011
Innlegg: 920
|
Sv: Hjemmelaget smør!
Jepp det blir ganske dyrt ja... |
Min kostholdsfilosofi: Ketolyse/LCHF |
10-12-11, 16:03 | #22 |
Seniormedlem
Medlem siden: May 2010
Hvor: Horten
Alder: 41
Innlegg: 1.220
|
Sv: Hjemmelaget smør!butikkene får in litt hele tiden. men du må være der rett etter at tinebilen var der. forsvinner raskt. kiwi'n min fikk in 2 kartonger smør tidligere i uka, tok en dag før det var borte. |
Min kostholdsfilosofi: lchf |
10-12-11, 16:05 | #23 |
Seniormedlem
Medlem siden: Jun 2011
Innlegg: 920
|
Sv: Hjemmelaget smør!
Her har fx ikke rema fått noe i det hele tatt på over en uke... |
Min kostholdsfilosofi: Ketolyse/LCHF |
10-12-11, 16:08 | #24 |
Seniormedlem
Medlem siden: Jan 2007
Innlegg: 11.548
|
Sv: Hjemmelaget smør!Poden min har alltid vært glad i smør og han sa mitt hjemmelagede er mye bedre enn kjøpingssmør, og jeg er enig med ham. Så selv om det er dyrere å lage blir jeg å fortsette med det. Men det må være smør laget med rømme i tillegg til fløten.
__________________
Æ står han a! ♥
|
Min kostholdsfilosofi: ♥ Lavkarbo ala Kanutt ♥ |
10-12-11, 16:08 | #25 |
Seniormedlem
Medlem siden: May 2010
Hvor: Horten
Alder: 41
Innlegg: 1.220
|
Sv: Hjemmelaget smør!tinebilen er her rundt kl 16 hos kiwi'n min. men det skulle visst være verst i vest etter hva jeg har hørt. storm og glattføre har vel ikke hjulpet på transportsia heller tenker jeg.. |
Min kostholdsfilosofi: lchf |
Aktive brukere som ser på denne tråden: 1 (0 medlemmer 1 gjester) | |
|
|
Lignende tråder | ||||
Tråd | Trådstarter | Forum | Svar | Siste innlegg |
Hjemmelaget is | bobbla | Kake/dessert og snacks | 5 | 25-02-11 23:12 |
Seter smør vs ekte meieri smør? | bamseline34 | Spørsmål om matvarer og oppskrifter | 2 | 19-02-11 14:26 |
Ketolysevennlig hjemmelaget is? | Stor&liten | Spørsmål om matvarer og oppskrifter | 6 | 21-08-10 08:27 |
Hjemmelaget is | Momse | Kake/dessert og snacks | 18 | 14-05-10 18:15 |
Hjemmelaget krydderkarbonade | Gunhild | Middag | 5 | 13-03-08 22:04 |