Presentasjon: Sally Fallon –En av de viktigste personene i verden på ernæring

[Mat er min medisin]

Sally Fallon er forfatter av Nourishing Tradisjons, en viktig guide til tradisjonelle matvarer.
Boken forklarer inngående at animalsk fett og kolesterol er ikke skurker, men ekstremt viktige i kosten, helt nødvendig for normal vekst, riktig utvikling av hjernen og nervesystemet, beskyttelse mot sykdom og optimal energinivå.
(se http://www.amazon.com/Nourishing-Tra.../dp/0967089735 )

Sally Fallons livslange interesse for temaet ernæring startet tidlig på 1970-tallet da hun leste boken “ernæring og fysisk degenerasjon” av Weston A. Price, også kalt " ernæringsvitenskapens Charles Darwin ". Price reiste over hele verden og studerte urfolk og deres dietter. De uforglemmelige bildene som finnes i hans bok har dokumentert de vakre ansiktene og den fantastiske fysikken til mennesker i isolerte samfunn over hele verden. Price bemerket at alle disse diettene inneholdt en kilde til animalsk fett av god kvalitet, en av flere faktorer nødvendig for å utnytte vårt fulle genetiske potensiale og oppnå optimal helse.

Sally Fallon anvendte prinsippene i Weston Price sin forskning på sine egne barn, og beviste for seg selv at en diett rik på animalsk fett fra gammeldagse matvarer som tran, lever og egg, gir sunne og lykkelige barn med naturlig rette tenner og en stor motstandskraft mot sykdommer.

Hennes bok “Nourishing Traditions” har hatt stor betydning i helsedebatten siden den kom ut i 1996. Boken legger forøvrig stor vekt på barn og unges kosthold, og viktigheten av å sikre optimal utvikling under vekst.
Price kunne under sine studier dokumentere at flere isolerte samfunn gav den mest fettrike maten til barn i vekst, men også kvinner og menn man kunne forvente skulle bli foreldre fikk ekstra feit mat, slik at disse skulle bringe fram sunne barn.

Sally Fallon og hennes kollega Dr. Enig er hyppige bidragsytere til holistiske helsepublikasjoner. Deres arbeid er en svært respektert og kjent for å gi nøyaktige og forståelige forklaringer av kompliserte emner innen ernæring og helse.

Sally Fallon er en av grunnleggerne av “The Weston A Price Foundation”, en ideell stiftelse med base i Washington DC. Hun er også redaktør av stiftelsens magasin, som utgis 4 ganger i året.
(Se http://www.westonaprice.org/ )

Hun grunnla også “A Campaign for Real Milk”, dedikert til å øke forbrukernes kunnskap om de helsemessige fordelene av ren, hel upasteurisert melk fra gress-matede kuer.
(Se www.realmilk.com )

I løpet av de siste årene har Sally Fallon presentert en rekke foredrag og seminarer i Canada, Storbritannia og Australia, samt USA. Nå nylig var hun hovedtaler for Acres USA årlige kongress og ett seminar i San Francisco sponset av Radiant Life. Hun har vært gjest i en rekke talkshows på tv og radio med verter som Dr. Robert Atkins, Robert Crayhon, Leyna Berman og Derek McGinty.

Her har jeg lagt en link til en spilleliste på youtube hvor jeg har linket 13 foredrag av Sally Fallon.

http://www.youtube.com/watch?v=mNu7X...1A8360&index=1

Kilde (Se http://www.chelationtherapyonline.com/articles/p148.htm samt øvrige linker)

Fritt oversatt og redigert av Øystein Bekkevold