Eplekake med natreen

[marjusen]

Heisann.

Jeg fant denne oppskriften på eplekake hos natreen.no

Eplekyss



Eplekyss
Mørdeig:
125 g mykt smør
200 g hvetemel (Hva kan denne byttes ut med? Trenger tips)
3 eggeplommer
10 ml Natreen flytende
2 ts vaniljeekstrakt

Fyll:
4 store epler
10 ml Natreen
1 dl smeltet smør
150 g valnøtter
2 ts kanel

Mørdeig:
Pisk smøret til det er hvitt og ha i Natreen.
Rør inn eggeplommene en av gangen, og
deretter mel og bakepulver.
Press deigen lett sammen og legg den i bunnen
og litt opp langs kanten av en 24 cm kakeform.

Fyll:
Skjær eplene i store terninger. Smelt smør
– ha i Natreen. Bland alle ingrediensene.
Stek kaken på 175°C i ca. 45 minutter.
Kan serveres med pisket krem eller is.

Næringsinnhold pr 100 g: 1169,9 Kj (282,2 Kcal)
Protein 3,8
Fett 24,0
Karbohydrater 12,7 <-- Med hvetemel, men må bli mindre om vi kan bruke noe annet her ja

[marjusen]

Jeg har bare glutenmel jeg, men det funker kanskje dårlig her? Hva slags mel vil dere anbefale? Bare ikke soyamel, for den klarer jeg ikke

Mandelmel kanskje? Sku hatt noe jeg kan få tak i på butikken. Har såå lyst på denne kaka hehe

[Ferskenbeinet]

Se på de andre eplekakene her på forumet hva de er laget av! Jeg pleier å bruke blanding av soya og mandler.

[Biggie Small]

Mitt forslag:

200 gr. hvetemel ville jeg blandet frem slik:

50 gr. sammalt ekstra fint hvetemel
70 gr. glutenmel (eller 50 gr. glutenmel + 20 gr. Fibra Teff Jyttemel-grønn)
30 gr. kokosmel (kjøpt)
30 gr. mandelmel (kjøpt) (eller selvkvernet solsikke/sesamfrømel)
10 gr. fiberhusk

= 190 gr. vi utelukker 10 gr. fordi kokosmel fra butikk tar opp i seg endel mer væske enn hvetemel.

200 gr. hvetemel = 134 kh.
Melblanding = 30 + 12 + 1 + 2 = 45 kh.

Mvh
Biggie

[marjusen]

Hmm, det må da være helt feil det jeg skrev på næringsinnhold? Det står da sannelig 12,7 KH pr 100 gram på den kaka i oppskrifta, men det kan ikke stemme med 200 gram hvetemel?

Kilde: http://www.natreen.no/NR/exeres/2CE0...MODE=Published

[mormonsen]

Hvor mye bakepulver?