Honning som søtningsmiddel

[Caxa]

Er det noen som kan svare meg på et spørsmål angående honning?

Jeg har alltid hatt honning i huset, det er fantastisk på sårbehadling, om ungene brenner seg eller får stikk av noe slag som svir.

Men nå til spørsmål om honning i mat. Jeg ser veldig mange her inne velger søtstfoff som er fabrikkfremstilt noe jeg ikke er så glad i.

Honning er noe av det reneste sukker man kan få tak i om man gjør som meg og kjøper det av en birøkter. Og siden jeg må ha litt søtt innimellom til ungene i den maten vi alle spiser undrer jeg om det er like ille med honning som vanlig farin?

Noen som har meninger om dette?

Personlig mener jeg at honning er mye bedre å bruke enn rent sukker, siden det er et naturprodukt. Takk for tipset, det hadde jeg ikke tenkt på. Kanskje ungene vil foretrekke det?

[Caxa]

Mine gjør ihvertfall, etter en skitur er det varm melk med honning, er de forkjølet drikker de varmt vann med en teskje honning, drikker te med honning.

Har også følelsen av at det trengs mindre av honningen enn noe annet søtstoff.

Det å komme opp i 100 gr honning i noe har jeg aldri greid, men klarer meg som regel med 1 teskje, nå hadde jeg sikkert klart meg med 1/4 også....

Klarer ikke finne ut hvor mye det gir men skal teste fitday....

[Nille]

1 ss honning = 64 kalorier og 17 karber
1 ts sukker = 17 kalorier og 4 karber

Honning blir jo på en måte "konsentrert" sukker.....og er ikke bedre enn sukker nei, - mener nå jeg

[nøtta]

er det bare fire khd i en ts sukker oj trudde det var minst ti jeg

[nøtta]

ikke at jeg naa skal begynne og sise sukker altsaa

[Faxe83]

Hei

Honning hever blodsukkernivaaet noe saktere enn sukker, med en GI paa 55 mot en GI paa 68 for hvitt sukker. Etter min forstaaelse er ren honning ikke paa langt naer like sunn som mange 'naturelskere' tror, da honning setter igang akkurat de samme prosessene i kroppen som sukker gjor. Det kunstige sotningsprodukter Splenda har vist veldig faa bivirkninger (hvis noen hos mennesker) og iforhold til sukker eller honning er det sansynligvis mye, mye sunnere - for sukker i alle former er noe av det mest skadelige for kroppen.

[Caxa]

Bare litt vanskelig å få ungene til å spise det. Jeg skal ikke ha det men trodde det var bedre for dem enn sukker

[guro]

Sitere meg selv fra en gammel tråd jeg

Sitat:

Ideelt ville jeg brukt honning - ikke minst fordi vi selv har bikuber. Jeg vet det er en 'næringsbombe' (Mineraler, Vitaminer, Protein og Inhibiner blant annet). Framstillingsprosessen/rensingen er kunn mekanisk, om du kjøper rett fra produsent (Den i butikken er varmebehandlet). Og smaken er god (Honningkake, Honningdrops, varm melk men honning ... nam ). Men 74-77% drue og fruktose gir det høy GI - 55 (Det må være mest druesukker!). Honning er derfor uaktuelt til hverdags, og som eneste kilde til søtsmak.

[Huldr]

Det som er synd er at bier får sukker som næringsmiddel (det har jeg ihvertfall hørt - stemmer det, Guro?) og dermed får honningen en ugunstig sammensetning. Honning av bier som samler nektar selv er bedre (vet ikke om det er forskjell på lyng/blomsternektar sånn sett).

Vi mennesker har jo brukt honning veldig lenge - det er altså ikke helt kroppsfremmed. Jeg mener det er bedre enn kunstige/ kunstig fremstilte søtningsmidler som er kroppsfremmede stoffer/ varianter som vi ikke vet hvilke konsekvenser vil ha på sikt...

[guro]

Opprinnelig lagt inn av Scilla

Det som er synd er at bier får sukker som næringsmiddel (det har jeg ihvertfall hørt - stemmer det, Guro?) og dermed får honningen en ugunstig sammensetning. Honning av bier som samler nektar selv er bedre (vet ikke om det er forskjell på lyng/blomsternektar sånn sett).

Bier får sukker som vinterfor, fordi man tar fra dem honningen som de egentlig hadde samlet til vinterfor. Ser ikke helt at det skal ha den helt store innvirkningen på honningen likevel, for honningen er laget at den nektar de samler inn om sommeren. Men det er helt sikkert lurest for bienes helse å la biene få beholde litt av honningen til vinterfor, det er gjerne nok i lange baner til både mennesker og bier ...

[Summer]

Opprinnelig lagt inn av Nille

1 ss honning = 64 kalorier og 17 karber
1 ts sukker = 17 kalorier og 4 karber

Er det en skrivefeil at honningen er i spiseskje og sukkeret i teskje?

[Nille]

Opprinnelig lagt inn av Lise

Er det en skrivefeil at honningen er i spiseskje og sukkeret i teskje?

Nei, har dobbelsjekket. Det er forresten ca 2 ts i en ss..... Det kan virkeforvirrende p.g.a. vektforskjellen. Honning er tyngre enn sukker. 1 ss honning veier mer enn tilsvarende sukker. Har ikke målt, siden jeg hverken har sukker eller honning i huset !

Fra Matvaretabellen pr 100 gram:

Sukker: 398 kalorier, 100 gram karber
Honning: 328 kalorier, 82 gram karber

[Huldr]

Opprinnelig lagt inn av guro

Bier får sukker som vinterfor, fordi man tar fra dem honningen som de egentlig hadde samlet til vinterfor. Ser ikke helt at det skal ha den helt store innvirkningen på honningen likevel, for honningen er laget at den nektar de samler inn om sommeren. Men det er helt sikkert lurest for bienes helse å la biene få beholde litt av honningen til vinterfor, det er gjerne nok i lange baner til både mennesker og bier ...

Takk, Guro

Har lest noe om at flytende honning er mer gunstig enn fast også - at den flytende er mer rik på fruktose og har lavere GI.

[205gti16v]

Opprinnelig lagt inn av Scilla

Takk, Guro

Har lest noe om at flytende honning er mer gunstig enn fast også - at den flytende er mer rik på fruktose og har lavere GI.

Men så er ikkje alle einige om at fruktose er bedre enn glukose,fruktose er ein belastning for kroppen å fordøye.
Honning er eit naturprodukt,det er ikkje splenda eller sukker

[nøtta]

Opprinnelig lagt inn av Scilla

Takk, Guro

Har lest noe om at flytende honning er mer gunstig enn fast også - at den flytende er mer rik på fruktose og har lavere GI.

oj det var interesant , er det noen som vet ?

[Huldr]

Opprinnelig lagt inn av 205gti16v

Men så er ikkje alle einige om at fruktose er bedre enn glukose,fruktose er ein belastning for kroppen å fordøye.

Godt du påpeker det! Er klar over den uenigheten, men vet ikke om det er slått fast at fruktose er verre enn glukose?

Fant ihvertfall ut hvor jeg hadde alt sammen fra, nemlig et spørsmål Fedon Lindberg har svart på i "Kokeboken naturlig slank":

Sitat:

Spørsmål:"Hvorfor har honning høy GI, hvis det er fruktose i den? Er det fordi biene i Norge får sukker som næring om vinteren, mens bier i for eksempel Hellas får leve på en del av den egenproduserte honningen sin gjennom dvalen?"

Svar: "Honning har ikke en standard GI, for honning er ikke et standard produkt. GI vil variere avhengig av forholdet mellom glukose og fruktose (honning er en vannløsning av glukose og fruktose). Jo mer fruktose, desto lavere GI. Jeg har hørt, men kan ikke sikkert gå god for det, at jo løsere honningen er, jo mer fruktose er det i den (fruktose er mer hygroskopisk enn glukose). Hvis det er tilfelle, kan det forklare hvorfor gresk flytende honning kanskje er bedre enn norsk, som er fastere honning."

Opprinnelig lagt inn av 205gti16v

Honning er eit naturprodukt,det er ikkje splenda eller sukker

Jeg vil nå si at sukker er et naturprodukt - i sin opprinnelige form, altså, før det blir bleika og strippet for næringsstoffer.

[205gti16v]

Du er tydelig nå, det liker eg

Meinte raffinert sukker når eg skreiv sukker.

[Huldr]

Opprinnelig lagt inn av 205gti16v

Du er tydelig nå, det liker eg

Meinte raffinert sukker når eg skreiv sukker.

Hi hi

Da er vi enige - igjen

[rolfkjo]

Hei ale sammen
Honning er ikke bare sukker, Honning inneholder:
ca 1 - 2 % rørsukker (dvs vanlig sukker)
ca 28-35%Druesukker
ca 34-45% Frukt sukker

<FONT face=Arial>Det er påvist 12 forskjellige vitaminer, 30 ulike mineraler, organiske (19) og uorganiske sy­rer, enzymer, frie aminosyrer og amider (22), protein, fettlignende stoffer, farge, smak, aroma. pH-verdien varierer mellom 2,7-6,4 (gj.sn. 4,0).

[rolfkjo]

beklager dårlig skrift mot slutten men dere kan lese mer om bienes produkter på Norges birøkterlag...http://www.norges-birokterlag.no