Snuppelines lavkarbobrød uten gjær

[Skorpia]

Har tatt utgangspunkt i Atkins muffinsoppskift med sesamfrø, tilsatt litt av hvert for å få smak a la brød. Den er uten gjær, men bruker bakepulver som "hevingsmiddel".
Får ca. 20 skiver ut av dette brødet.

6 egg som vispes lett
10 ss rømme
75 g smeltet smør
1, 5 ts bakepulver
80 g sesamfrø uten skall
90 g soyamel
40 g glutenmel
5 ss linfrø
5 ss kli
5 ss helkorn (evt. bløtlegges litt i vann hvis du ikke ønsker harde korn i brødet)

Visp eggene lett. Tilsett rømme og smeltet smør. Tilsett så det tørre og rør lett rundt.
Helles i liten brødform som er smurt og strødd med et tynt lag mel ("deigen" er mye mer flytende enn vanlig hvetedeig) Strø evt. kli, linfrø eller sesamfrø over som pynt.

Evt kan glutenmelet byttes ut med soyamel.

Stekes i 180 grader i ca 40 minutter litt avhengig av ovnen. Sjekk med pinne om den er gj.stekt.



Da både kliet, sesamfrøene, linfrøene og helkornet går igjennom fordøyelsen uten å bli tatt opp i stor grad har jeg regnet ut at det er ca. 2.7 karboser pr. skive hvis du får 20 skiver ut av brødet.

Har fått lov av snuppeline å legge den inn.

For oss som venter på Atkins melmixer