Lavkarbo uten meieriprodukter

[Enid]

... er noe jeg nå prøver!

Etter stillstand på vekten i laaange perioder, samt ekstremt vonde og langvarige magesmerter, har jeg fått en mistanke om at jeg er allergisk/intolerant mot melkeprotein.
Jeg har derfor bestemt meg for å være melkefri i minst to måneder for å se om det hjelper.

Photobscura skal også være melkefri i to måneder, og jeg tenkte da at det sikkert er flere her inne som prøver/har prøvd/kommer til å prøve det samme!
Starter denne tråden for å samle info, erfaringer, oppskrifter osv.

[Enid]

Dette skrev jeg i bloggen min, da jeg bestemte meg for å bli melkefri. Greit å ha en oversikt over hva man kan spise!
Om noen har noe å tilføye så kjør på!

Hoved:
Kyllingfilét
Grillkylling
Karbonadedeig
Biff
Laks
Torsk
Sei
Reker
Egg
Tunfisk

Grønt:
Paprika Tomat
Cherrytomater
Agurk
Blomkål
Brokkoli
Squash
Løk
Rødløk
Salat
Avocado
Aubergine

Ost:
Mozarella
Manchego
Ekte feta
Hvit geitost (fra Snøfrisk)

Ellers:
Kokosmelk
Smør
Majones
Melkefri 70% sjokolade
Bær
Nøtter
Frø
Kjerner
Peanøttsmør/mandelsmør/cashewsmør
Kjøttpålegg
Leverpostei uten melk
Soyaprodukter

Tips til middager:
Jukseindisk-gryten min
Torsk i kokosmelk
Lindbergs gryterett med karbonadedeig
Kylling i peanøttsaus
Chiligryte med kylling
Ovnsbakt sei med tomat og sennep
Blomkålstappe med fetaost
Gratinerte grønnsaker med feta
Kjøttsuppe med melkefrie pølser
Fylt squash
Kyllingsuppe med sitron og ingefær
Biff med sopp, løk og brokkoli
Aubergine-dip
Tacosalat med kylling

Frokoster:
Frokostpannekake med proteinpulver i stedet for cc
(Fiberrik) med makrell i tomat/skinke/whatever
Avocado med reker og majo
(Mama lupe) med kjøttpålegg, salat og majo
Egg og bacon
Smoothie med egg, bær og kanel
Pipper

Tips til småretter og snacks som gjør at jeg ikke blir matlei:
Eggesalat
Tomatsalat med mozarella
Selleristenger med peanøttsmør
Ostefat med manchego og hvit geitost, med diverse grønnsaker
Ristede gresskarkjerner med salt
Nøtte- og 70%-sjokolade-blanding
Sjokolademousse (70% sjokkis og eggeplomme)
Kokoskake
Nøttekake
Cocosaboller
Fedons franske, med soyafløte
Black Sunday
Myas cookies

[Enid]

Fant denne oppskriften på et veganerforum. Lagde mandelmelk og hadde i smoothien min i stedet for fløte/yoghurt, heeelt nydelig:

Hjemmelaget mandelmelk:

Mandelmelk er lett å lage, enten fra skåldede mandler eller med "skall" på.
Hvis du bruker med skall så legg dem i vann over natten.
Hvis du skal skålde mandlene så dypper du dem noen sekunder i kokende vann så at du lett kan få av skallet.
Selv syns jeg det er for mye styr så jeg lager mandelmelk med skallet på.
Kjør dem i en mikser med kniv og tilsett gradvis vann, kjøres i ca 5 minutter.
Tilsett eventuelt bittelitt salt.

Sil av mandelmassen i et dørslag eller lignende over en glassbolle, og hell den så over i en mugge som du kan ha stående i kjøleskapet.
(mandelmassen kan du bruke til noe annet) og så har du fått fersk og frisk mandelmelk.

[Megvel]

Hei!
Av tips, "God og mager"-merket av pålegg og pølse er stort sett uten melk.
"Mysepulver" (i alt for mange ingredienser!) er melk.
Ellers er websiden utenmelk.no veldig bra!

[Enid]

Thanks!! Go' og mager skal sjekkes ut!

[Photobscura]

Her er jeg! Starter opp med melkefritt fra og med den første september. For min del blir det nok også søtningsfritt, nøttefritt og bærfritt. No problemo Noe av utfordringen blir faktisk å holde mannen matglad i tillegg, ettersom akkurat den tasken på kjøkkenet er min.
Det går nok bra.

Bra liste!
Jeg skal i utgangspunktet bevilge meg en meieriproduktdag i uken, mer som et eventuelt pustehull, tenkte jeg, uten at jeg nødvendigvis MÅ benytte meg av den. Vet ikke om det vil forringe effekten av det, så om noen vet noe om det, vil jeg gjerne høre om det

Paradis-Oscaer spiser vel også melkefritt, så vi må nesten lokke henne inn hit for å plukke hjernen hennes

[niomi]

Abonnere på tråd...

[Enid]

Opprinnelig lagt inn av Photobscura, her.

Jeg skal i utgangspunktet bevilge meg en meieriproduktdag i uken, mer som et eventuelt pustehull, tenkte jeg, uten at jeg nødvendigvis MÅ benytte meg av den. Vet ikke om det vil forringe effekten av det, så om noen vet noe om det, vil jeg gjerne høre om det

Jeg kan ikke nok om dette, men slik jeg forstod det så må man gå to mnd helt uten melk før man kan være sikker på at alt er ute av kroppen. Om man har melkeproteinallergi så lagrer det seg ting og tang i kroppen, fordi tarmene ike klarer å bryte ned proteinene. Som sagt, vet ikke nok om dette, men skal undersøke og poste mer om jeg finner det!

[Paradis-Oscar]

*lure, lure* Fin tråd, Enid, flink du er!

Photo: Jammen klarer jeg å trykke i meg melk-ting selv om jeg bor sammen med en som ikke tåler det

Det er så mange andre ting jeg ikke tåler pga. candidaen, så da har melkeprodukter fått være liksom - også tåler jeg det fra naturen av. Jeg har spist både yoghurt og annet selv om ikke prinsen min spiser det, vi spiser ikke alt det samme gjennom dagen (hvem gjør vel det, hehe).

Meen..melkesukkeret en en helt annen sak, både ift. generelt karbenivå og candida. Så jeg har vurdert i det siste å kutte ned til bare melkeprodukter uten melkesukkeret, type ost osv.

Men oppskrifter og løsninger har jeg! Plukk hjernen, hehe!

Tåler dere her geitemelk? Type ekte Fetaost?
Min gjør det, jeg fant en camembert av geitemelk i den fancy ostebutikken på løkka i helgen, til hans store lykke!

[Photobscura]

Jeg har ikke melkeallergi, en smule laktoseintolerant (som sikkert de fleste er uten å være klar over det, som Anna, den svenske ernæringfysiologen fra "Du är vad du äter" sa, " du är en mann, Bert, inte en kalv" ). Men det gjaldt kun melk, har ikke reagert på andre meieriprodukter. Men jeg har en tanke om at det kan spikre overflødig fett til kroppen i mitt tilfelle, så jeg gir det et go.

Interessant det du sier, Enid! Kan ekte mozarella og produkter av geit virkelig benyttes? Har det ikke melkeproiten eller laktose i seg at all? Da blir det i tilfelle andra bullar.

[Enid]

Sitat:

Tåler dere her geitemelk? Type ekte Fetaost?

Jepp! Har funnet en ekte fetaost, i blå pakning, kjempegod!

Mozarella er også ok

Andre oster som funker er manchego (verdens beste ost, omg!), den hvite geitosten til Snøfrisk (hard type) og seff alt annet som er laget av 100% geit eller bøffel.

Paradis-Oscar: Takk for skryt

Photo: Jeg vet jo ikke helt sikkert om jeg ikke tåler det jeg heller, bare prøver det ut. Mest pga at det jeg har lest om mageplager stemmer, og så secondary pga vekta da, hadde ikke protestert om de siste kiloene endelig løsna... Har aldri hatt noe laktoseintoleranse, så jeg mistenker melkeproteinene for å være de slemme...

[Enid]

Hm. Nå fikk jeg høre at man bør gå i minst 3 mnd før man kan være sikker på at det gjør noen forskjell med og uten melk. Jeg tar ingen sjanser, så 3 mnd it is!

-----------------------------------------------------------------------

Symptomer hittil
-Dag 3: Monsterhodepine
-Dag 4: Hyppige dobesøk (tipper kroppen har begynt utrensingen)
+ 3 MONSTERkviser (og jeg har sjelden kviser)

Generelt: Mye vann i kroppen

Kan jo ikke vite om dette stammer fra melkeslutten, men det virker liksom som om det er mye gørr som skal ut av kroppen!
Alt dette er visst normalt, så jeg fortsetter med godt mot

[Photobscura]

Det er sikkert individuelt hvor lenge man må gå, tenker jeg. Men vi rekker det i alle fall fint før jul Det er et lite poeng for meg, ettersom jeg ikke vil såre mammas følelser (elle rmitt eget smakssenter ) med å hoppe over rømmesilda

Du er flink ! Jeg følger spent med, er ti dager bak deg

[Paradis-Oscar]

Opprinnelig lagt inn av Enid, her.

den hvite geitosten til Snøfrisk (hard type) og seff alt annet som er laget av 100% geit eller bøffel.

Aha, den ja! Da slapp jeg og komme med advarsel om at snøfrisken har fløte i seg, hehe. Den der har jeg sett på Røtter, ny type crossover-helsekost/matbutikk på St.Hanshaugen, løpeogkjøpe m.a.o.

Opprinnelig lagt inn av Enid, her.

Hm. Nå fikk jeg høre at man bør gå i minst 3 mnd før man kan være sikker på at det gjør noen forskjell med og uten melk. Jeg tar ingen sjanser, så 3 mnd it is!

Er dette i forhold til melkeprotein-allergi, eller i forhold til laktose-intoleranse?
Duden min (som har lakto) har aldri fått noen beskjed av leger/spesialister om den tidsperioden - men så er jo ikke alltid at alle leger fullstendig oppdaterte heller da...

De symptomene du beskriver nå, er VELDIG likt sånn jeg har det når kroppen kommer seg igjen etter å ha fått i seg ørlite sukker/kunstig sukker...
Hos meg er det da en allergireaksjon, pga. candida (man spiser noe candidaen liker: sukker, kunstig sukker, gjær etc, ergo den har seg en fest og blomstrer, og når man ikke spiser sukker etc. mer, så dør candidasoppen, og da skilles dens proteinet ut på vei ut av kroppen, og det reagerer jeg allergisk på - derfor det heter candida-allergy)
Hubbyen min blir alltid bare dårlig i magen hvis han får i seg laktose, men ikke at han er fasiten heller seff. Men det minner meg mye mer om allergi, eller etterdønningene av en allergisk reaksjon, det du beskriver...
Ikke for å være gledesdrepe, men om det er det som gjør at du reagerer på melka (og ikke laktosen, mangler enzymet), så burde du vel helst droppe alt som har melk i seg...om testingen skal ha noe for seg?

Opprinnelig lagt inn av Photobscura, her.

Kan ekte mozarella og produkter av geit virkelig benyttes? Har det ikke melkeproiten eller laktose i seg at all? Da blir det i tilfelle andra bullar.

Jo (hvis jeg ikke har forstått det helt feil) - alt som inneholder melk, har melkeprotein i seg. Proteinet er i selve cellen, er det ikke sånn med alle celler (help, anyone? biologi kunnskaper? ikke mitt område). Melkeprotein er det i alle slags melkeprodukter dessverre.

Jeg har vanskelig for å tro at de fleste mangler enzymet i kroppen til å bryte ned laktose, slik hun Anna beskriver, det høstes ut som en overdrivelse (eller, ikke i Asia da - der mangler størstedelen av befolkningen dette enzymet ). Men at det er mange andre fordeler med å kutte ut melk for de fleste, det tror jeg på.

[Photobscura]

Ok, jeg MÅ ikke ha altså. Når jeg først setter meg det fore, så klarer jeg alle kostholdsendringer, det har aldri vært noe problem.

[Enid]

Opprinnelig lagt inn av Paradis-Oscar, her.

Men det minner meg mye mer om allergi, eller etterdønningene av en allergisk reaksjon, det du beskriver...
Ikke for å være gledesdrepe, men om det er det som gjør at du reagerer på melka (og ikke laktosen, mangler enzymet), så burde du vel helst droppe alt som har melk i seg...om testingen skal ha noe for seg?

Jo (hvis jeg ikke har forstått det helt feil) - alt som inneholder melk, har melkeprotein i seg. Proteinet er i selve cellen, er det ikke sånn med alle celler (help, anyone? biologi kunnskaper? ikke mitt område). Melkeprotein er det i alle slags melkeprodukter dessverre.

Neida, ikke gledesdreper i det hele tatt, må jeg så må jeg, skal ikke stå på det!

Jeg bare følger rådene min mor får av sine eksperter, hun har vært plaget med det samme. Og der er kokosmelk, geitemelk, bøffelmelk og mandelmelk helt ok - det er proteinene i kumelken som er synderen.

Så jeg blir litt sånn

Jeg synes det er utrolig vanskelig å finne noe info om dette, og legene mine har jo ikke peiling i det hele tatt, så jeg må liksom bare prøve meg frem...

Nå skal det sies at jeg har spist både feta og Snøfrisk etter at jeg begynte med dette opplegget, og likevel har jeg slike reaksjoner.

Tuuusen takk for utførlig svar - jeg er veldig takknemmelig

[Enid]

Måtte ringe og høre med mamma, og hun mener at det finnes en type kasein i kumelk som er allergenet, og det finnes det mye mindre av, eller ikke i det hele tatt, i de andre melketypene.

Nå vet jeg jo ikke om jeg er intolerant eller allergisk (eller noen av delene ), så jeg får som sagt bare prøve meg frem. Følger mammas så lenge; ikke det at jeg har tenkt å overdose på mozarella og feta asså, men vil kunne ha muligheten - enn så lenge!

[Paradis-Oscar]

Oi så masse bra info, Enid! Det der med kasein var spennende, hørtes logisk ut.
Ikke greit å finne ut av alt dette, nei - derfor er det så bra at du orker å teste selv.
Gullverdt med sånn viljestyrke, ikke alle forunt - dere er tøffe som gjør det her !

(Å teste selv i kosten er det rådet hubbyen min også har fått gjentatt oftest av leger.)
Skjønner godt at du vil ha den variasjonsmuligheten enda forr. Enid.

Opprinnelig lagt inn av Photobscura, her.

"du är en mann, Bert, inte en kalv" )

Forresten; LOL! til denne. Jeg er vokst opp med den samme tankegangen, om enn sagt på en litt annen måte).

[Petit Fleur]

Hei

Jeg har også testet dette med proteinintoleranse, men for min del var det hvete som tilslutt viste seg å være synderen.
Men uansett leste jeg masse om dette temaet, og tre gode web-adresser som jeg leste mye på er:

http://www.vgb.no/24022/perma/200441

http://www.matoghelse.no/index.php?cat=48598&id=4502366

http://www.npif.no/

Mulig dere vet om det allerede, men det skader jo ikke å foreslo..

[Enid]

Glimrende, Petit Fleur!
Alt slikt mottas med takk! Nå skal jeg inn dit og lese.

Jeg har for det meste kuttet ut gluten også; når denne pakken med Atkinsmüsli er tom så blir jeg glutenfri i tillegg til melkefri, så får vi se om det er en av de to som er synderen. Jeg har spist svært lite hvete de siste par årene, men det har blitt noen Mama Lupes og litt Atkinsmüsli, så er spent på virkningen når også de forsvinner

Kan jeg spørre hvilke plager du fikk av hvete? Tåler du andre melsorter/korn?

[Paradis-Oscar]

Glemte jo å skrive i innlegget mitt i går: jeg vurder også å droppe melkeprodukter fremover, de med laktose i seg, i alle fall. Fordelen med at jeg glemte det i går, er at nå har jeg bestemt meg helt sikkert, hehe!

Jeg har jo spist stort sett det jeg vil i det siste (eller...det jeg vil, som jeg ikke blir syk av), ettersom jeg ikke skal være på noe stramt opplegg nå mens jeg avgifter amalgam. Men utenom melk i kaffe (ja, du leste riktig...pure melk) og bær/frukt, spiser jeg jo egentlig perfekt, ren, lavkarbo mat - ikke noe ferdigmat eller andre 'feller'. Målte i går, og karber i melken jeg hadde inntatt var like mye som hele inntaket av mat resten av dagen, enda jeg spiste akkurat som jeg ville - og det blir for dumt... Så bort med melken/yoghurt/cc etc. Off you go! (Bye!)

- En ting er melkesukkeret, med dertil karber.
- En annen ting er at melk på mange måter er et så bearbeidet produkt, at det strider litt mot min personlige matfilosofi om rene matvarer. Melken er både pasteurisert, homogenisert ...og for ikke å snakke om hva som finnes av rart i foret som brukes til kyrne, hormoner, antibiotika og...vil ikke vite det engang.
- Det tredje jeg har tenkt på er igjen en ting som strider med hvordan jeg egentlig vil kostholdet mitt skal være: allsidig. Jeg liker tanken på å spise forskjellig hele tiden, for å sørge for et allsidig spekter av næringskilder, og heller ikke gjøre seg avnhengig av en eller flere bestemte mat-typer. Ellers klarer jeg det bra, men ikke med melken. For uansett om vi kaller det rømme, fløte eller cultura...så er jo alle laget av det samme: kumelk.

Litt note to self det her, en hvorfor-liste...sorry mitt bla, bla, bla. ( snart skal jeg begynne å skrive kortere innlegg )

Takk for linker Petit Fleur, de var seriøse og gode!

[Enid]

Opprinnelig lagt inn av Paradis-Oscar, her.

Glemte jo å skrive i innlegget mitt i går: jeg vurder også å droppe melkeprodukter fremover, de med laktose i seg, i alle fall. Fordelen med at jeg glemte det i går, er at nå har jeg bestemt meg helt sikkert, hehe!

Jeg har jo spist stort sett det jeg vil i det siste (eller...det jeg vil, som jeg ikke blir syk av), ettersom jeg ikke skal være på noe stramt opplegg nå mens jeg avgifter amalgam

Jee! Da blir vi flere i det melkefrie paradiset
Du er flink og standhaftig, må jeg si

Når det gjelder amalgam så er det også noe jeg har tenkt på. Har du noen tips? Har hørt at det er viktig å finne en tannlege som har litt peiling, og at det er likeså viktig å forberede seg på forhånd, med diverse urter osv. Dette er jo litt off topic da... men om det tar av så får vi starte en amalgamtråd

Opprinnelig lagt inn av Paradis-Oscar, her.

- Det tredje jeg har tenkt på er igjen en ting som strider med hvordan jeg egentlig vil kostholdet mitt skal være: allsidig. Jeg liker tanken på å spise forskjellig hele tiden, for å sørge for et allsidig spekter av næringskilder, og heller ikke gjøre seg avnhengig av en eller flere bestemte mat-typer. Ellers klarer jeg det bra, men ikke med melken. For uansett om vi kaller det rømme, fløte eller cultura...så er jo alle laget av det samme: kumelk.

Dette traff meg veldig! Jeg har hatt et veldig emosjonelt forhold til mat, og liker tanken på ikke være avhengig av noen matvarer. Melkeprodukter er jo noe jeg virkelig var avhengig av, og det føles sånn sett godt å la være. Jeg har ikke drukket cola light på tre uker (i perioder kunne det gå med en halvliter pr dag) og det føles også glimrende - ikke en god følelse å drikke/spise noe fordi man er avhengig! Jeg kommer nok til å ta en cola light innimellom, men da skal det være fordi jeg har lyst på, og at jeg synes det smaker godt, ikke for trøst eller for å stille koffeinhodepinen...

Allsidighet innen for gitte rammer blir vel kostholdsfilosofien min fremover

[Photobscura]

Opprinnelig lagt inn av Paradis-Oscar, her.

Forresten; LOL! til denne. Jeg er vokst opp med den samme tankegangen, om enn sagt på en litt annen måte).

Det var Bert Karlsson som skulle slankes i akkurat det prorgammet, skjønner du, og jeg husker sitatet ordrett

Bra linker

[Petit Fleur]

Opprinnelig lagt inn av Enid, her.

Kan jeg spørre hvilke plager du fikk av hvete? Tåler du andre melsorter/korn?

Jeg har lenge hatt problemer med luft i magen, men for 2 år siden ble jeg veldig slapp og trøtt (utbrent som det så populært heter) og fikk diagnosen depresjon av fastlegen min. Det var dette som fikk meg til å undersøke kosten min, for jeg var ikke enig i at jeg var deprimert
Fant ut at jeg har hvete-allergi, (ikke det samme som glutenintoleranse) og er insulinresistent. Og etter at jeg kuttet ut hvete, spelt og karbohydrater, er jeg blitt et nytt menneske.

Prøver også å ikke bruke for mye melk, men klarer meg ikke uten rømme og ost. Men noen laster skal man jo ha....

[Enid]

Sitat:

Fant ut at jeg har hvete-allergi, (ikke det samme som glutenintoleranse) og er insulinresistent. Og etter at jeg kuttet ut hvete, spelt og karbohydrater, er jeg blitt et nytt menneske.

Så flott at du fant det ut! Det er heldigvis ikke så altfor vanskelig å leve uten hvete på lavkarbo