Fiskekaker av frossenfisk

[Zincite]

Går det an å lage fiskekaker av fisk som har vært frossen

Har funnet en oppskrift jeg har lyst å prøve med krabbesaus men har en liten stemme i bakhodet som sier at fiskemat må lages av fersk fisk.

[Gerd]

Ja jeg bruker frossen laks når jeg lager laksekaker i vertfall

[Zincite]

Tusen takk Gerd, da prøver jeg en dag

[nellie]

jeg lager også alltid lakse- og ørretburgere av frossenfisk

[Zincite]

Da var det nok bare en idé jeg har laget meg selv en gang. Takk for at dere deler av deres erfaring.
I alle fall er det kjøpt inn litt av hvert nå - så er det bare å teste

[Kitt]

Har laget fiskekaker etc av både fersk og frossen og oppdaget egentlig ingen forskjell, men...
om du feks vil lage gravlaks/ørret SKAL fisken være fersk!

[Hamster59]

Det går veldig godt an å lage fiskekaker av frossenfisk. Fint å lage i foodprosessor. Anbefaler å ikke lage så stor posjon, bare så mye som vil bli spist i løpet av 2-3 dager. Særlig seikaker er best nylaga, hvis de fryses igjen blir de litt "korte" som vi kaller det, dvs ikke så saftige.

[hugsoere]

Opprinnelig lagt inn av Zincite, her.

Går det an å lage fiskekaker av fisk som har vært frossen

Det går fint å lage fiskeburger/fiskekaker/fiskeboller av frossenfisk. Bare husk. Bruk det vannet som tiner av fisken. Det er der stivelsen er og dermed ramler ikke resultatet så fort fra hverandre etter steking/koking.