Eggesalat og bacon i pannekake

[Maja]

Jeg laget meg en snadder lunsj i dag.

Til en porsjon gjorde jeg som følger:

Sett et egg på koking i ca 8 min (hardkokt)

Stek tre baconremser og legg de på tørkepapir.

Lag pannekakerøre (til en stor pannekake) av 1 egg, 0.5 dl kremfløte, 1 ts fiberhusk og litt salt som du visper sammen. La røren svelle i 1-2 minutter. Stekes i meierismør og krever full konsentrasjon ved snuing for den går lett i stykker .

Skyll egget i kaldt vann, skrell det og del det opp i små biter. La det avkjøle litt. Rør sammen 1 ss majones og 1 ss seterrømme (evt litt mer) og bland dette med eggebitene. Majones/rømmeblandingen kan evt spices opp med div krydder og hvitløk etter smak og behag.

Fordel dette i en stripe på pannekaken og klipp opp det sprøstekte baconet i biter og strø over. Rull sammen pannekaken og server med en salat ved siden av.

Skikkelig snadder lunsj. Jeg får vann i munnen. Mmmmmmmmmm.........

[nunnen]

Om man ikkje har i fiberhusk på denne pannekaken, vil den ikkje være vanskelig å snu

[Isøgla]

hva er fiberhusk