Rabarbrasuppe

Hope · 03-06-05, 14:05

Noen som vet hva slags mel jeg kan jevne den med? Går det an å bruke soyamel eller blir det for mye smak?

Muskat · 03-06-05, 14:10

Grunnen til at mel fungerer som jevning er at det har stivelse. Stivelse er karbohydrater! Fy fy fy! Derfor fungerer ikke soyamel som jevning. Det vil nok også sette en veldig uvant smak på suppen.

Jeg bare holder meg unna fruktsupper og slikt som skal jevnes, men her ville jeg gjort to ting. A) laget en tradisjonell porsjon til familien. B) eksperimentert til meg selv med gelatin og kunstig søtning.

Muskat

Hope · 03-06-05, 14:21

Opprinnelig lagt inn av Muskat

Grunnen til at mel fungerer som jevning er at det har stivelse. Stivelse er karbohydrater! Fy fy fy! Derfor fungerer ikke soyamel som jevning. Det vil nok også sette en veldig uvant smak på suppen.
Muskat

Det burde jeg ha tenkt på hehe..

Opprinnelig lagt inn av Muskat

Jeg bare holder meg unna fruktsupper og slikt som skal jevnes, men her ville jeg gjort to ting. A) laget en tradisjonell porsjon til familien. B) eksperimentert til meg selv med gelatin og kunstig søtning.

Muskat

får se hva jeg finner ut av, men er ikke gelatin stivelse det også? uten karbohydrater kanskje??

Muskat · 03-06-05, 14:36

Gelatin er et helt annen substans. Det er laget av kokt bein! Derfor: server aldri gele eller gelatin til en vegetarianer.

Du ser også at det oppfører seg motsatt av stivelse. Mel blr tykkere og stivner når det blir varmt, gelatin blir rennende når det blir varmt.

Muskat

03-06-05, 14:57

Har ikke Atkins en sånn jevneting laget av bønner?

***Nille*** · 03-06-05, 15:16

De har denne: ThickenThin Not/Starch Thickener

ThickenThin Not/Starch Thickener
Serving Size: 1 teaspoon
Total Servings: 85
Net Carbs: 0 grams
Qty. Per Product: 8-oz.
Amount Per Serving:
Calories: 7
Calories from fat: 0

Jeg har brukt den et par ganger bare.....helt OK. Samme effekt som maismel !

Ingredients:
Vegetable gums (acacia, guar, carob, xanthan).

03-06-05, 14:05	#1
Hope Juniormedlem Medlem siden: May 2005 Hvor: Krokstadelva Alder: 43 Innlegg: 17	Rabarbrasuppe Noen som vet hva slags mel jeg kan jevne den med? Går det an å bruke soyamel eller blir det for mye smak? __________________ En ny start.. Start: 12/3-07:100 kg. Delmål 1: 20/4-07: 85 kg
	Min kostholdsfilosofi: Lavkarbo!!

03-06-05, 14:10	#2
Muskat Seniormedlem Medlem siden: Feb 2005 Hvor: Uren Luren Himmelturen Innlegg: 1.338	Grunnen til at mel fungerer som jevning er at det har stivelse. Stivelse er karbohydrater! Fy fy fy! Derfor fungerer ikke soyamel som jevning. Det vil nok også sette en veldig uvant smak på suppen. Jeg bare holder meg unna fruktsupper og slikt som skal jevnes, men her ville jeg gjort to ting. A) laget en tradisjonell porsjon til familien. B) eksperimentert til meg selv med gelatin og kunstig søtning. Muskat __________________ 'I don't see this being settled with logic.' - Buffy, Earshot
	Min kostholdsfilosofi: Montignac

03-06-05, 14:21	#3
Hope Juniormedlem Medlem siden: May 2005 Hvor: Krokstadelva Alder: 43 Innlegg: 17	Opprinnelig lagt inn av Muskat Grunnen til at mel fungerer som jevning er at det har stivelse. Stivelse er karbohydrater! Fy fy fy! Derfor fungerer ikke soyamel som jevning. Det vil nok også sette en veldig uvant smak på suppen. Muskat Det burde jeg ha tenkt på hehe.. Opprinnelig lagt inn av Muskat Jeg bare holder meg unna fruktsupper og slikt som skal jevnes, men her ville jeg gjort to ting. A) laget en tradisjonell porsjon til familien. B) eksperimentert til meg selv med gelatin og kunstig søtning. Muskat får se hva jeg finner ut av, men er ikke gelatin stivelse det også? uten karbohydrater kanskje?? __________________ En ny start.. Start: 12/3-07:100 kg. Delmål 1: 20/4-07: 85 kg
	Min kostholdsfilosofi: Lavkarbo!!

03-06-05, 14:36	#4
Muskat Seniormedlem Medlem siden: Feb 2005 Hvor: Uren Luren Himmelturen Innlegg: 1.338	Gelatin er et helt annen substans. Det er laget av kokt bein! Derfor: server aldri gele eller gelatin til en vegetarianer. Du ser også at det oppfører seg motsatt av stivelse. Mel blr tykkere og stivner når det blir varmt, gelatin blir rennende når det blir varmt. Muskat __________________ 'I don't see this being settled with logic.' - Buffy, Earshot
	Min kostholdsfilosofi: Montignac

03-06-05, 15:16	#6
*Nille* Administrator Medlem siden: Feb 2004 Alder: 68 Innlegg: 16.021	De har denne: ThickenThin Not/Starch Thickener ThickenThin Not/Starch Thickener Serving Size: 1 teaspoon Total Servings: 85 Net Carbs: 0 grams Qty. Per Product: 8-oz. Amount Per Serving: Calories: 7 Calories from fat: 0 Jeg har brukt den et par ganger bare.....helt OK. Samme effekt som maismel ! Ingredients: Vegetable gums (acacia, guar, carob, xanthan). __________________ Life is short ~ break the rules ~ forgive quickly ~ kiss slowly ~ love truly ~ laugh uncontrollably ~and never regret anything that made you smile
	Min kostholdsfilosofi: Atkins

03-06-05, 14:57	#5
Albertine Gjest Innlegg: n/a	Har ikke Atkins en sånn jevneting laget av bønner?

Aktive brukere som ser på denne tråden: 1 (0 medlemmer 1 gjester)