Brød/rundstykker uten egg, gjær, gluten og laktose

Rind · 25-04-13, 19:33

Hei Håper det er noen kloke/kreative hoder her, som har en god oppskrift på "brødmat". Jeg har en del allergier; hovedsaklig gluten, egg, gjær, hasselnøtter og en liten laktoseintoleranse. Følger ingen diett, men trives med lavt karbohydratinntak.
Det jeg er på jakt etter, er rundstykker o.l., uten noen av de nevnte ingrediensene- knekkebrød, kjeks og pizzabunner har jeg, men jeg vill ha noe annet enn knekkebrød og kjeks tilgjengelig innimellom.

Noen som har noen gode ideer?

Ziltoidia · 25-04-13, 20:19

Kanskje du kan lage disse eller denne, men bytte ut egg med noegg?

Oppskrifter på lavkarbobrød og rundstykker er som regel uten gluten og gjær, og egg kan som sagt byttes ut med noegg, og fløte med kokosmelk. Det er bare den osten som er litt tricky.

Ja, også er det kikertpannekaker. Men du spurte jo om brød og sånt. Jeg måtte bare nevnte kikertpannekaker fordi det er så godt.

Rind · 25-04-13, 20:32

Tusen takk for svar, men jeg må si att noegg er ett møkkaprodukt :P Det klarer, etter min mening, ikke å erstatte så mange egg. Det funker tidvis bedre med pittelitt xantan gum, bakepulver og olje enn noegg i oppskrifter med 1-2 egg.

Skal se på kikertpannekakene

Yrla · 25-04-13, 23:40

soyaprotein?

shailene · 28-04-13, 08:48

Opprinnelig lagt inn av Rind, her.

Tusen takk for svar, men jeg må si att noegg er ett møkkaprodukt :P Det klarer, etter min mening, ikke å erstatte så mange egg. Det funker tidvis bedre med pittelitt xantan gum, bakepulver og olje enn noegg i oppskrifter med 1-2 egg.

Skal se på kikertpannekakene

Ja, NoEgg er no bare ren stivelse også? Funker overholde ikke, etter min erfaring... Pannebrød og pizzabunn er det eneste jeg kan se for meg KAN ha sjans å funke uten egg, meieriprodukter og hvetemel.. Men jeg tror det blir vanskelig, altså. Knekkebrød er jo ikke noe problem ihvertfall, hvis det er egg i ei oppskrift går det nok bra å bare droppe de, og evt. tilsette litt ekstra vann og fiberhusk. Ellers har du jo "trikset" å tilsette litt eddik i deigen/røra for å hjelpe på hevinga i bakst uten egg eller gluten, men tipper brød, rundstykker o.l. kommer til å falle sammen uansett..

kamp · 28-04-13, 13:52

Kanskje du kan prøve disse?

http://www.thespunkycoconut.com/2009...-egg-free.html

25-04-13, 19:33	#1
Rind Nytt Medlem Medlem siden: Apr 2013 Innlegg: 2	Brød/rundstykker uten egg, gjær, gluten og laktose Hei Håper det er noen kloke/kreative hoder her, som har en god oppskrift på "brødmat". Jeg har en del allergier; hovedsaklig gluten, egg, gjær, hasselnøtter og en liten laktoseintoleranse. Følger ingen diett, men trives med lavt karbohydratinntak. Det jeg er på jakt etter, er rundstykker o.l., uten noen av de nevnte ingrediensene- knekkebrød, kjeks og pizzabunner har jeg, men jeg vill ha noe annet enn knekkebrød og kjeks tilgjengelig innimellom. Noen som har noen gode ideer?
	Min kostholdsfilosofi: Egenkomp.

25-04-13, 20:19	#2
Ziltoidia Seniormedlem Medlem siden: Aug 2010 Hvor: London Alder: 35 Innlegg: 1.080	Sv: Brød/rundstykker uten egg, gjær, gluten og laktose Kanskje du kan lage disse eller denne, men bytte ut egg med noegg? Oppskrifter på lavkarbobrød og rundstykker er som regel uten gluten og gjær, og egg kan som sagt byttes ut med noegg, og fløte med kokosmelk. Det er bare den osten som er litt tricky. Ja, også er det kikertpannekaker. Men du spurte jo om brød og sånt. Jeg måtte bare nevnte kikertpannekaker fordi det er så godt. __________________ Min kokebok // Ravelry // Min journal // Strikkeblogg
	Min kostholdsfilosofi: 2010-12 ketogent, siden mer liberal med frukt, belgfrukter og mer grønnsaker

25-04-13, 20:32	#3
Rind Nytt Medlem Medlem siden: Apr 2013 Innlegg: 2	Sv: Brød/rundstykker uten egg, gjær, gluten og laktose Tusen takk for svar, men jeg må si att noegg er ett møkkaprodukt :P Det klarer, etter min mening, ikke å erstatte så mange egg. Det funker tidvis bedre med pittelitt xantan gum, bakepulver og olje enn noegg i oppskrifter med 1-2 egg. Skal se på kikertpannekakene
	Min kostholdsfilosofi: Egenkomp.

25-04-13, 23:40	#4
Yrla Seniormedlem Medlem siden: Jun 2011 Innlegg: 4.612	Sv: Brød/rundstykker uten egg, gjær, gluten og laktose soyaprotein? __________________ Do what you like!
	Min kostholdsfilosofi: lavkarbo

28-04-13, 08:48	#5
shailene Seniormedlem Medlem siden: Oct 2011 Hvor: Oslo Innlegg: 983	Re: Sv: Brød/rundstykker uten egg, gjær, gluten og laktose Opprinnelig lagt inn av Rind, her. Tusen takk for svar, men jeg må si att noegg er ett møkkaprodukt :P Det klarer, etter min mening, ikke å erstatte så mange egg. Det funker tidvis bedre med pittelitt xantan gum, bakepulver og olje enn noegg i oppskrifter med 1-2 egg. Skal se på kikertpannekakene Ja, NoEgg er no bare ren stivelse også? Funker overholde ikke, etter min erfaring... Pannebrød og pizzabunn er det eneste jeg kan se for meg KAN ha sjans å funke uten egg, meieriprodukter og hvetemel.. Men jeg tror det blir vanskelig, altså. Knekkebrød er jo ikke noe problem ihvertfall, hvis det er egg i ei oppskrift går det nok bra å bare droppe de, og evt. tilsette litt ekstra vann og fiberhusk. Ellers har du jo "trikset" å tilsette litt eddik i deigen/røra for å hjelpe på hevinga i bakst uten egg eller gluten, men tipper brød, rundstykker o.l. kommer til å falle sammen uansett..
	Min kostholdsfilosofi: LCHF

28-04-13, 13:52	#6
kamp Seniormedlem Medlem siden: Sep 2008 Innlegg: 1.762	Sv: Brød/rundstykker uten egg, gjær, gluten og laktose Kanskje du kan prøve disse? http://www.thespunkycoconut.com/2009...-egg-free.html __________________ Paleolitisk lav Oksalat kosthold
	Min kostholdsfilosofi: eat real food - paleo

Aktive brukere som ser på denne tråden: 1 (0 medlemmer 1 gjester)

Lignende tråder
Tråd	Trådstarter	Forum	Svar	Siste innlegg
LCHF uten laktose, gluten og svinekjøtt?! MED diabetes	FrøkenBianca	LCHF	18	20-01-16 00:58
Kan lavkarbo kombineres med et kosthold uten melkeprodukter, gluten og gjær?	MayBritt80	Spørsmål og svar	32	01-05-12 22:15
Lavkarbo brød uten laktose?	Ronald	Spørsmål om matvarer og oppskrifter	1	25-02-11 14:25
Godt brød uten gjær (ikke veldig lav på karber)	mofe	Bakst	2	29-11-08 11:31
Etterlyser luftige brød uten gjær	Siljevanilje	Spørsmål om matvarer og oppskrifter	14	25-04-07 14:01

Brød/rundstykker uten egg, gjær, gluten og laktose

Brød/rundstykker uten egg, gjær, gluten og laktose

Sv: Brød/rundstykker uten egg, gjær, gluten og laktose

Sv: Brød/rundstykker uten egg, gjær, gluten og laktose

Sv: Brød/rundstykker uten egg, gjær, gluten og laktose

Re: Sv: Brød/rundstykker uten egg, gjær, gluten og laktose

Sv: Brød/rundstykker uten egg, gjær, gluten og laktose