Vet du hva dette er?

[Sothøna]

Opprinnelig lagt inn av Carisma, her.

Da vi slakta gris gikk "fisken" rett i panna til middag husker jeg

Da hadde ikke jeg spist middag den dagen

[FrkMarge]

Opprinnelig lagt inn av Carisma, her.

Da vi slakta gris gikk "fisken" rett i panna til middag husker jeg

Hva er "fisken" på en gris?????
trodd jeg hadde hørt det meste jeg med en far som er slakter og pølsemaker, men griser med fisk har jeg ikke hørt om.

Ellers spiser jeg nesten alt selv. Blodpølse liker jeg ikke, men det har med smaken å gjøre ikke at det er blod.
Lungemos og tunge er noe av det beste jeg vet Og jg har vært med på å lage det

[Carisma]

Opprinnelig lagt inn av FrkMarge, her.

Hva er "fisken" på en gris?????

Indrefileten

[marionilona]

Må innrømme at det så skikkelig digg ut... Helt til jeg leste hva det er. Hehe... Men spiser MUK jeg da...det så bare så fantastisk rosa og søtt ut. Nam... Jeg stemmer for å finne på no lavkarbo-digg som ser sånn ut. Nam...

[mysil]

Jeg har ikke problemer med å spise innmat, levergryte er skikkelig snadder Hvis jeg skal gå å tenke på hvilken del av dyret ting er fra så hadde jeg nok aldri spist pølser som er stappa i tarmer

[Photobscura]

For å sitere filmen De Grønne Slagtere angående pølser; Jeg vet ikke om noen større fornedrelse enn å bli drept for så å bli stappet inn i din egen tarm.

Sorry, jeg kunne ikke dy meg ...

[smgj]

Opprinnelig lagt inn av Photobscura, her.

For å sitere filmen De Grønne Slagtere angående pølser; Jeg vet ikke om noen større fornedrelse enn å bli drept for så å bli stappet inn i din egen tarm.

Sorry, jeg kunne ikke dy meg ...

Å så bli drept ... og 50 % kastet?


(Den som kun tar spøk for spøk og alvor for alvor har i grunn forstått begge deler like dårlig - elns.)

[mysil]

Opprinnelig lagt inn av Photobscura, her.

For å sitere filmen De Grønne Slagtere angående pølser; Jeg vet ikke om noen større fornedrelse enn å bli drept for så å bli stappet inn i din egen tarm.

Sorry, jeg kunne ikke dy meg ...

Hehe, godt sagt

[Imp]

Hvis "fisken" på en gris er indrefilet, skjønner jeg ikke hvorfor du ikke spiser det Sothøna???

Syns det er drøyt jeg, at enkelte ikke vil spise deler på dyret bare fordi det er ekkelt. Kyllingbryst, oksekjøtt, svinefilet...alt er muskler. Hjertet er en muskel. Tunga er en muskel. Den eneste forskjellen er at det -ser- litt annerledes ut. Ja, og positive forskjeller kan være at det er mer næringsrikt, i alle fall leveren!

Rart, jeg har barna i hva man kan kalle en alternativ barnehage, men de syns det er ekkelt å spise kjøttdeig med tanke på alle innvollene oppi der...

[Photobscura]

Opprinnelig lagt inn av smgj, her.

(Den som kun tar spøk for spøk og alvor for alvor har i grunn forstått begge deler like dårlig - elns.)

Et klokt sitat!

Jeg tror mye ligger i at mange av oss har fjerna oss fra naturen i stor grad. Vi plukker opp kverna kjøtt i butikken, liksom.
Jeg vokste opp med partering av rein på stuebordet hjemme, og sløya min egen fisk nesten før jeg kunne gå. Jeg har aldri vært særlig fin på det når det kommer til mat.

[Sothøna]

Opprinnelig lagt inn av Imp, her.

Hvis "fisken" på en gris er indrefilet, skjønner jeg ikke hvorfor du ikke spiser det Sothøna???

Syns det er drøyt jeg, at enkelte ikke vil spise deler på dyret bare fordi det er ekkelt. Kyllingbryst, oksekjøtt, svinefilet...alt er muskler. Hjertet er en muskel. Tunga er en muskel. Den eneste forskjellen er at det -ser- litt annerledes ut. Ja, og positive forskjeller kan være at det er mer næringsrikt, i alle fall leveren!

Rart, jeg har barna i hva man kan kalle en alternativ barnehage, men de syns det er ekkelt å spise kjøttdeig med tanke på alle innvollene oppi der...

Nei, tror kanskje du missforsto meg litt,
jeg spiser ikke nyslaktet kjøtt før det har vært i fryseren en tur,
det var ihvertfall det jeg mente å si
Jeg spiser det meste, men ikke mens jeg holder på å pakke kjøttet.

Mannen min driver med jakt, og når han kommer hjem med kjøtt og holder på med pakkinga, så elsker han å steke seg noen smakebiter, men det greier ikke jeg. Det bare MÅ ha vært i fryseren først

[Nerthus]

Opprinnelig lagt inn av Photobscura, her.

Et klokt sitat!

Jeg tror mye ligger i at mange av oss har fjerna oss fra naturen i stor grad. Vi plukker opp kverna kjøtt i butikken, liksom.
Jeg vokste opp med partering av rein på stuebordet hjemme, og sløya min egen fisk nesten før jeg kunne gå. Jeg har aldri vært særlig fin på det når det kommer til mat.

Ganske så enig! Jeg er så heldig og være oppvokst med at fisken henter man fra havet, ikke i butikken fordi pappa er oppvokst ved sjøen - og vi brukte hver gang vi var der og fiske fisk, lage fiskemat, fange krabber og koke og fryse - sånn at hele vinteren var vi dekket med hvitfisk av alle slag inkludert fiskekaker, fiskeball og saltfiskball... kjøper svært sjelden fisk i butikken, det er så dårlig kvalitet på den sammenlignet med den jeg har hentet opp og renset og filetert selv...

Da farmor levde og var i form hentet vi også poteter, gulrøtter, kål, rabarbra, solbær, jordbær, rips og stikkelsbær rett fra åkeren utenfor huset når vi skulle ha middag! Det var stas for meg og søstra mi det!

For min del handler det om respekt for maten når jeg er med og fisker fisken selv, sløyer den, kaster innmaten til måkene, bærer det opp til huset, og bruker timer på å filetere og lage fiskemat. Samme med krabbene - de kokes jo levende - og kan jo oppfattes som dyreplageri, men jeg gjør det så effektivt som mulig, og jeg skal jo SPISE maten med stor nytelse! Jeg takker gjerne høyere makter for å ha gitt meg fangsten og jeg - litt som indianarene gjorde

Takker farmor og pappa for å ha lært meg alt dette

Vi skal snart ha krabbelag her - fanget store flotte krabber med enorme klør i sommer, som ble kokt og fryst direkte når de var kjølnet. Skal klistre avispapir på bordet, hente fram verktøy, finne fram ei bøtte med hvitvin, lage aioli og salat og sitte og drikke vin, skravle masse og pilke fram kritthvitt krabbekjøtt - NAM!

[Catwoman]

Opprinnelig lagt inn av Nerthus, her.

Ganske så enig! Jeg er så heldig og være oppvokst med at fisken henter man fra havet, ikke i butikken fordi pappa er oppvokst ved sjøen - og vi brukte hver gang vi var der og fiske fisk, lage fiskemat, fange krabber og koke og fryse - sånn at hele vinteren var vi dekket med hvitfisk av alle slag inkludert fiskekaker, fiskeball og saltfiskball... kjøper svært sjelden fisk i butikken, det er så dårlig kvalitet på den sammenlignet med den jeg har hentet opp og renset og filetert selv...

Da farmor levde og var i form hentet vi også poteter, gulrøtter, kål, rabarbra, solbær, jordbær, rips og stikkelsbær rett fra åkeren utenfor huset når vi skulle ha middag! Det var stas for meg og søstra mi det!

For min del handler det om respekt for maten når jeg er med og fisker fisken selv, sløyer den, kaster innmaten til måkene, bærer det opp til huset, og bruker timer på å filetere og lage fiskemat. Samme med krabbene - de kokes jo levende - og kan jo oppfattes som dyreplageri, men jeg gjør det så effektivt som mulig, og jeg skal jo SPISE maten med stor nytelse! Jeg takker gjerne høyere makter for å ha gitt meg fangsten og jeg - litt som indianarene gjorde

Takker farmor og pappa for å ha lært meg alt dette

Vi skal snart ha krabbelag her - fanget store flotte krabber med enorme klør i sommer, som ble kokt og fryst direkte når de var kjølnet. Skal klistre avispapir på bordet, hente fram verktøy, finne fram ei bøtte med hvitvin, lage aioli og salat og sitte og drikke vin, skravle masse og pilke fram kritthvitt krabbekjøtt - NAM!

Dekker du på til en til?

[nellie]

Glad jeg ikke klarer sånt lenger, etter at kyllingkjøttboller var det siste jeg spiste før jeg fikk omgangssyken, sist

[Nerthus]

Opprinnelig lagt inn av Catwoman, her.

Dekker du på til en til?

Sure!

[KarMa40]

Jeg og storebror er i alle fall skadet av oppveksten og forklarer alltid ungene våre nøyaktig hva på dyret som spises, gjerne med bilder og inngående forklaringer. (som tydeligvis er kvalmt for andre, men helsteking av div dyr er ikke traumatisk etterpå, bare interessant.)
Viktig å starte indoktrinering før de har egne motforestillinger...

Jeg skal ikke påberope meg å være stor på innmat-spising selv, men spiser svor med velbehag og lærer bort at de beste pølsene er laget med tarm. Alternativet er jo plast...

Og jeg trodde danske slaktere laget premie-pølser av "læber og røv" Indrefilet og annen filet er da bortkastet i pølser? I forhold til hva man ellers kan lage med det, mener jeg?

[lucifine]

hvorfor er det rosa??

[Imp]

Hehe, det ser ut som jordbæris

Sothøna: Jeg skjønner. Det var da enda godt, for indrefilet er noe av det beste på denne jord

Men det er en ting jeg lurer på. Det heter altså Maskinelt Utbenet Kyllingkjøtt. Betyr det at på hele kyllingen er kun bena fjernet men resten av kyllingen er brukt?

[Fluke83]

Opprinnelig lagt inn av Imp, her.

Hehe, det ser ut som jordbæris

Sothøna: Jeg skjønner. Det var da enda godt, for indrefilet er noe av det beste på denne jord

Men det er en ting jeg lurer på. Det heter altså Maskinelt Utbenet Kyllingkjøtt. Betyr det at på hele kyllingen er kun bena fjernet men resten av kyllingen er brukt?

Betyr vel bare at kjøttet er "renset" maskinelt, i motsetning til for hånd.

Men jeg kan fremdeles ikke huske å ha sett noe slikt da jeg var på studietur til Gilde/Prior i nærheten av Tønsberg (VBT slakterier eller noe slikt het det da) når jeg gikk kokkelinja på VGS....

VBT for Vestfold, Buskerud og Telemark, alle Gilde/Prior produkter solgt i disse områdene skal være merket "VBT" et sted på pakningen lærte vi.

Hadde de vist noe slikt til potensielle kokker hadde det vel ikke finnes kokker igjen om en stund..!

MEN.. Det jeg egentlig skulle si, var at hver gang jeg hører om MUK så får jeg lyst til å tenke MU(C)K, altså MUCK, eller MØKK oversatt til godt norsk..

Blame me if you dare

[Klara]

Æsj, jeg synes MUK er ekkelt, altså!
En ting er å bruke hele dyret, spise innvoller osv. Men å lage en sånn guffe, og så måtte blande inn kjøttsmak...

[danielve]

Vokste oss opp med slakting hjemme og vi spiste det av innmaten som ikke gikk rett i blodpølse eller leverpostei. Det meste ble brukt og var veldig godt fersk. Hadde ikke fryser og derfor ble det en del i hermetikk. Eneste vi ikke brukte var hjernen, men noen stekte det også. Skulle visst være godt det også. Innmaten inneholder jo en del stoffer kroppen vår har godt av. Elsker fortsatt lever og hjerte i ulike oppskrifter, men nyrer kan jeg godt stå over.

[Photobscura]

Opprinnelig lagt inn av Klara, her.

Æsj, jeg synes MUK er ekkelt, altså!
En ting er å bruke hele dyret, spise innvoller osv. Men å lage en sånn guffe, og så måtte blande inn kjøttsmak...

Jeg tror ikke MUK har enerett på diverse underlige aromaer som blir tilsatt kjøtt, altså. Bacon, f.eks, er som regel ikke røkt, men tilsatt røykearoma. Rimelig harry.

[TrillTrall]

Opprinnelig lagt inn av Photobscura, her.

Jeg tror ikke MUK har enerett på diverse underlige aromaer som blir tilsatt kjøtt, altså. Bacon, f.eks, er som regel ikke røkt, men tilsatt røykearoma. Rimelig harry.

Jepp, mye av det som kalles "røkt dittogdatt" har aldri vært i nærheten av en røykeovn i det hele tatt.

[smgj]

For ikke å snakke om at omtrent all fiskefilét er "maskinelt utbeinet" den også.

Men igjen - jeg er mye mer skeptisk til tilsetningene enn til den mekaniske bearbeidingen. Noen som har lest "Den hemlige kocken" forresten? Det er skremmende hvor langt unna "mat" mye av det vi spiser er.

[Klara]

Opprinnelig lagt inn av Photobscura, her.

Jeg tror ikke MUK har enerett på diverse underlige aromaer som blir tilsatt kjøtt, altså. Bacon, f.eks, er som regel ikke røkt, men tilsatt røykearoma. Rimelig harry.

Nei, den har sikkert ikke enerett på det, men det er fremdeles like ekkelt.

Opprinnelig lagt inn av smgj, her.

Noen som har lest "Den hemlige kocken" forresten? Det er skremmende hvor langt unna "mat" mye av det vi spiser er.

Jepp, har lest den. Sitatet til en her inne passer veldig godt: "You think it is food you are eating?" (fritt etter hukommelsen)