Søk i lavkarbosidene: |
Tilpasset søk
|
|
Del denne siden: |
|
Trådverktøy |
26-03-11, 19:02 | #1 |
Juniormedlem
Medlem siden: May 2010
Hvor: Sør-Trøndelag
Innlegg: 28
|
Fakirbiff - ikke vellykket ...Her har vekta stått stille lenge nå, så jeg tenkte jeg skulle prøve å lage disse fakirbiffene/ kakene.....laget selvfølgelig dobbel posjon, men de ble veldig løse i konsistensen. Veldig vanskelig å snu i stekepanna, prøvde også å lage en kjøttpudding, etter tips fra en blogg, men med samme resultat. Noen med erfaringer, og kanskje tips om hva jeg gjorde feil |
Min kostholdsfilosofi: lavkarbo |
26-03-11, 19:15 | #2 |
Seniormedlem
Medlem siden: Nov 2010
Innlegg: 6.428
|
Sv: Fakirbiff - ikke vellykket...
For mye fløte kanskje? Jeg bruker bare eggeplommer i mine |
Min kostholdsfilosofi: Lavkarbo |
26-03-11, 19:16 | #3 |
Admin
Medlem siden: Nov 2004
Hvor: Bergen
Alder: 42
Innlegg: 15.345
|
Sv: Fakirbiff - ikke vellykket...Jeg lagde noen skaldemanninspirerte kaker selv igår. |
Min kostholdsfilosofi: LCHF |
26-03-11, 19:17 | #4 |
Admin
Medlem siden: Nov 2004
Hvor: Bergen
Alder: 42
Innlegg: 15.345
|
Sv: Fakirbiff - ikke vellykket...Ja, det er sant, jeg brukte mye mindre fløte enn i oppskriften, jeg hadde ikke mere... |
Min kostholdsfilosofi: LCHF |
26-03-11, 19:40 | #5 |
Seniormedlem
Medlem siden: Aug 2009
Hvor: Østlandet
Alder: 53
Innlegg: 6.244
|
Sv: Fakirbiff - ikke vellykket...Bruk mindre fløte, stek på høy varme og ikke snu før de er godt stekt på "første" siden |
Min kostholdsfilosofi: På sukkerkjøret etter røykeslutt :/ |
26-03-11, 19:47 | #6 |
Juniormedlem
Medlem siden: May 2010
Hvor: Sør-Trøndelag
Innlegg: 28
|
Sv: Fakirbiff - ikke vellykket...Takk for tips Brukte bare eggeplommer, å mengden fløte som sto i oppskrifta, men det var vell den det ble for mye av ja. Skal gå ned på mengden neste gang |
Min kostholdsfilosofi: lavkarbo |
26-03-11, 19:48 | #7 |
Seniormedlem
Medlem siden: Aug 2009
Hvor: Østlandet
Alder: 53
Innlegg: 6.244
|
Sv: Fakirbiff - ikke vellykket...
Jeg har gått ned til 1.5 dl og de blir med en gang mye fastere |
Min kostholdsfilosofi: På sukkerkjøret etter røykeslutt :/ |
27-03-11, 15:06 | #8 |
Medlem
Medlem siden: Jan 2011
Innlegg: 169
|
Sv: Fakirbiff - ikke vellykket...Stek i ovnen i en kakeform, så kan den deles i passe str etterpå, mye enklere fant jeg ut, litt fet siver ut ,men det gjør ingenting. |
Min kostholdsfilosofi: LCHF |
27-03-11, 15:09 | #9 |
Seniormedlem
Medlem siden: Aug 2009
Hvor: Østlandet
Alder: 53
Innlegg: 6.244
|
Sv: Fakirbiff - ikke vellykket...
Smart! Temp og ca tid - har du det? |
Min kostholdsfilosofi: På sukkerkjøret etter røykeslutt :/ |
27-03-11, 15:18 | #10 |
Juniormedlem
Medlem siden: May 2010
Hvor: Sør-Trøndelag
Innlegg: 28
|
Sv: Fakirbiff - ikke vellykket...Jeg prøvde i en brødform, men når jeg snudde formen for å få ut "kjøttpuddingen", rydde den litt fra hverandre. Den stekte jeg i vannbad i ovnen i ca 1,5t på 175gr |
Min kostholdsfilosofi: lavkarbo |
27-03-11, 16:01 | #11 |
Seniormedlem
Medlem siden: Nov 2008
Hvor: Oslo
Alder: 46
Innlegg: 1.175
|
Sv: Fakirbiff - ikke vellykket...Jeg tror det er viktig å røre mye i deigen sånn at den blir ordentlig seig. Ellers har jeg stekt de fakirbiffene i ovnen i en sånn silikon muffinsform. Det funka bra.
__________________
¯`·.¸¸.·´¯`·.¸¸.·´¯`·.¸¸.·´¯`·.¸¸.·´¯`·.¸ ><((((º>
|
Min kostholdsfilosofi: LCHF |
27-03-11, 18:05 | #12 |
Medlem
Medlem siden: Jul 2010
Innlegg: 245
|
Sv: Fakirbiff - ikke vellykket...Lagde min aller første batch med fakirbiffer igår. Første omgang i panna ble tørrstekte og svidde, andre batch ble bare svidde men ok inni. I tillegg var de feilkrydra og oversalte, kjøttdeigen jeg brukte var ikke så veldig god, OG brannalarmen ble utløst. haha! |
Min kostholdsfilosofi: LCHF - langtidsperspektiv |
27-03-11, 18:07 | #13 |
Seniormedlem
Medlem siden: Jan 2007
Innlegg: 11.548
|
Sv: Fakirbiff - ikke vellykket...
__________________
Æ står han a! ♥
|
Min kostholdsfilosofi: ♥ Lavkarbo ala Kanutt ♥ |
27-03-11, 19:49 | #15 |
Seniormedlem
Medlem siden: Jan 2007
Innlegg: 11.548
|
Sv: Fakirbiff - ikke vellykket...Urk.. Ikke noe for meg da.. Jeg takler ikke smaken av svinekjøttdeig eller medister... Ei heller kyllingkjøttdeig... Yakk!
__________________
Æ står han a! ♥
|
Min kostholdsfilosofi: ♥ Lavkarbo ala Kanutt ♥ |
27-03-11, 19:59 | #16 |
Juniormedlem
Medlem siden: Jul 2010
Hvor: Arendal
Innlegg: 24
|
Sv: Fakirbiff - ikke vellykket...Hei !! |
Min kostholdsfilosofi: LCHF/spis deg slank |
28-03-11, 10:23 | #17 |
Seniormedlem
Medlem siden: Aug 2009
Hvor: Østlandet
Alder: 53
Innlegg: 6.244
|
Sv: Fakirbiff - ikke vellykket...
Har alltid i salt tilslutt jeg - går kjempefint det |
Min kostholdsfilosofi: På sukkerkjøret etter røykeslutt :/ |
28-03-11, 19:20 | #18 |
Medlem
Medlem siden: Jan 2011
Innlegg: 169
|
Sv: Fakirbiff - ikke vellykket...
Brukte igår en slik halv langpanne type, stekte på 225 gr i 30 min. Brukte kjøttdeig, denne gang, kjempegodt. |
Min kostholdsfilosofi: LCHF |
28-03-11, 19:47 | #19 |
Supermoderator
Medlem siden: Aug 2005
Hvor: ::Oslo Rock City::
Alder: 45
Innlegg: 26.188
|
Sv: Fakirbiff - ikke vellykket ...Du kan godt i ha i litt fiberhusk om de blir for løse, det trekker til seg litt fuktighet. Ellers er det et lurt å la hele deigen stå i kjøleskapet natta over, og la den bli romstemperert før du steker den opp. Da får den "satt" seg litt, og smaker rett og slett bedre, og er fastere. Om den ikke er iskald når du steker, så har jeg også inntrykk av at den ikke brenner seg så lett. Dette har jeg fått streng beskjed om fra min far. ALT kjøtt skal være romtemperert før man steker det! |
Min kostholdsfilosofi: ♥The good life♥ |
28-03-11, 20:04 | #20 |
Seniormedlem
Medlem siden: Jul 2007
Hvor: Sarpsborg
Alder: 39
Innlegg: 14.496
|
Sv: Fakirbiff - ikke vellykket ...Evt så er det alltid greit å steke en prøvekake da Så slipper man spise rått kjøtt.
__________________
|
Min kostholdsfilosofi: Moderat lavkarbo |
29-03-11, 17:36 | #21 |
Juniormedlem
Medlem siden: May 2010
Hvor: Sør-Trøndelag
Innlegg: 28
|
Sv: Fakirbiff - ikke vellykket ...Det var faktisk en av de tingene jeg trodde jeg gjorde feil ja....at produktene var for kalde, tok de rett fra kjøleskapet |
Min kostholdsfilosofi: lavkarbo |
24-06-11, 19:12 | #22 |
Seniormedlem
Medlem siden: Jul 2010
Hvor: Sandvika
Innlegg: 524
|
Sv: Fakirbiff - ikke vellykket ...Å ha KALD kjøttdeig og å røre inn saltet først, er velkjente triks. Jeg fikk løse kjøttkaker med eksakt samme oppskrift, før jeg forsto hvor vesentlig det var å røre kjøttet seigt med salt. Tørre krydder tror jeg ikke spiller noen rolle, men alt som endrer konsistens, væske/fett/fiber tar du i etter at massen har forandret seg. |
Min kostholdsfilosofi: Mest smak igjen for hver karbohydrat :) Ketolyse om jeg ønsker å gå ned i vekt. |
24-06-11, 19:17 | #23 |
Seniormedlem
Medlem siden: Jul 2010
Hvor: Sandvika
Innlegg: 524
|
Sv: Fakirbiff - ikke vellykket ...
Dette gjelder alt kjøtt i hele biter (ikke kvernet kjøtt) |
Min kostholdsfilosofi: Mest smak igjen for hver karbohydrat :) Ketolyse om jeg ønsker å gå ned i vekt. |
15-07-11, 23:46 | #24 |
Juniormedlem
Medlem siden: Jul 2011
Hvor: Bergen
Innlegg: 18
|
Sv: Fakirbiff - ikke vellykket ...Men hvordan lager man medisterdeig sånn utenom juletider? |
Min kostholdsfilosofi: LCHF |
16-07-11, 00:14 | #25 |
Seniormedlem
Medlem siden: Aug 2008
Hvor: Drammen
Innlegg: 2.035
|
Sv: Fakirbiff - ikke vellykket ...Jeg kjøper som regel medister i Sverige, her hjemme så finner jeg det ofte på ICA Maxi… |
Min kostholdsfilosofi: ketolyse |
Aktive brukere som ser på denne tråden: 1 (0 medlemmer 1 gjester) | |
|
|
Lignende tråder | ||||
Tråd | Trådstarter | Forum | Svar | Siste innlegg |
Iskremmaskin - ikke helt vellykket | Tsl | Generell diskusjon | 17 | 17-01-13 19:54 |
Spontan-pannekaker. Blir dette vellykket, mon tro? | Iselilja | Oppskrifter | 7 | 07-02-10 19:40 |
Vellykket pizza | JKG | Middag | 0 | 10-09-09 13:14 |
Fakirbiff i Wallenbergstil | Liv | Middag | 3 | 11-05-09 23:13 |
Meget vellykket middag! | Bee | Oppskrifter | 3 | 03-12-07 20:15 |