Søk i lavkarbosidene: |
Tilpasset søk
|
|
Spørsmål om matvarer og oppskrifter Her kan du stille og finne svar på spørsmål om matvarer, produkter og oppskrifter. |
Del denne siden: |
|
Trådverktøy |
01-06-12, 23:13 | #1 |
Seniormedlem
Medlem siden: Jun 2011
Innlegg: 920
|
Marengs som ikke blir sprø ... Hva gjorde jeg feil? (Med bilder)For 2 uker siden laget jeg pavlova med stor suksess. Jeg laget lavkarbomarengs med sukrin og tagatesse og den ble perfekt tørr og sprø. Sist redigert av FrkMarge : 02-06-12 kl 18:25. |
Min kostholdsfilosofi: Ketolyse/LCHF |
01-06-12, 23:24 | #2 |
Seniormedlem
Medlem siden: Aug 2009
Hvor: Østlandet
Alder: 53
Innlegg: 6.244
|
Sv: Marengs som ikke blir sprø... Hva gjorde jeg feil???Marengsen var i små biter og pavlovaen var en stor kake? Stekte du like lenge - ble det vel kanskje for mye stekt? |
Min kostholdsfilosofi: På sukkerkjøret etter røykeslutt :/ |
01-06-12, 23:29 | #3 |
Seniormedlem
Medlem siden: Jun 2011
Innlegg: 920
|
Sv: Marengs som ikke blir sprø ... Hva gjorde jeg feil?Har holdt øye med den og sjekket med jevne mellomrom. Jada de er for mye stekt, men de er helt mye, som gummi. |
Min kostholdsfilosofi: Ketolyse/LCHF |
02-06-12, 00:44 | #4 |
Medlem
Medlem siden: Jan 2012
Hvor: Paris
Innlegg: 246
|
Sv: Marengs som ikke blir sprø ... Hva gjorde jeg feil?Når jeg lager "marengs" blir det som papp. Tror det er fordi jeg bruker sukrin. Dersom de står i skapet et par dager derimot, blir de relativt ok. (Men ikke mer enn ok) |
Min kostholdsfilosofi: egenkomponert LC(hf) |
02-06-12, 12:18 | #5 |
Seniormedlem
Medlem siden: Jun 2011
Innlegg: 920
|
Sv: Marengs som ikke blir sprø ... Hva gjorde jeg feil?Men den ble perfekt sist.... |
Min kostholdsfilosofi: Ketolyse/LCHF |
02-06-12, 12:53 | #6 |
Medlem
Medlem siden: Jan 2012
Hvor: Paris
Innlegg: 246
|
Sv: Marengs som ikke blir sprø ... Hva gjorde jeg feil?Tror ikke det. Sukker har den egenskapen som gjør at marengs blir stivt når den stekes, noe jeg vil gjette på sukrin og andre søtstoffer ikke har |
Min kostholdsfilosofi: egenkomponert LC(hf) |
02-06-12, 13:53 | #7 |
Seniormedlem
Medlem siden: Jun 2011
Innlegg: 920
|
Sv: Marengs som ikke blir sprø ... Hva gjorde jeg feil?
Men den ble jo stivforrige gang!!! Den helt perfekt, sprø, tørr og stiv akuratt slik som marengs skal være når man kjøper den hos bakeren eller på butikken. Den var litt mer gylden, men ellers perfekt. |
Min kostholdsfilosofi: Ketolyse/LCHF |
02-06-12, 17:52 | #8 |
Seniormedlem
Medlem siden: Jun 2011
Innlegg: 920
|
Sv: Marengs som ikke blir sprø ... Hva gjorde jeg feil?Nå har jeg prøvd meg på en porsjon til og det blir like ille denne gangen :8 Sist redigert av FrkMarge : 03-06-12 kl 01:17. |
Min kostholdsfilosofi: Ketolyse/LCHF |
02-06-12, 18:55 | #9 |
Seniormedlem
Medlem siden: Jun 2011
Innlegg: 4.612
|
Sv: Marengs som ikke blir sprø ... Hva gjorde jeg feil?Du kan prøve å la de stå og tørke inni ovnen en stund etter at de er stekt ferdig. 1 time på 100 grader, slå av ovnen og la de stå der inne. Sukrinmelis er bedre enn sukrin.
__________________
Do what you like! |
Min kostholdsfilosofi: lavkarbo |
02-06-12, 19:29 | #10 |
Seniormedlem
Medlem siden: Aug 2009
Hvor: Østlandet
Alder: 53
Innlegg: 6.244
|
Sv: Marengs som ikke blir sprø ... Hva gjorde jeg feil?
100 grader blir vel for lite, og var de fremdeles klissete etter å ha kjølnet på ettervarmen hadde de ikke stått lenge nok? Du hadde vel opp døra på gløtt for avkjølning? |
Min kostholdsfilosofi: På sukkerkjøret etter røykeslutt :/ |
02-06-12, 19:32 | #11 |
Tar i mot hjelp....
Medlem siden: Mar 2004
Hvor: Østlandet
Innlegg: 22.191
|
Sv: Marengs som ikke blir sprø ... Hva gjorde jeg feil?Eggehvittene skal ha romtemperatur.
__________________
2007 var mitt år. 2008 ble enda bedre og 2009 var topp. 2010 ble et blandingsår, men nå kommer et fantastisk 2011 Prøver igjen for 2012... og på nytt i 2013...så kom 2014 med masse glede og tre nye barnebarnog nå er det 2017 og enda to nye barnebarn |
Min kostholdsfilosofi: Lindberg og MUP |
02-06-12, 19:38 | #12 |
Tar i mot hjelp....
Medlem siden: Mar 2004
Hvor: Østlandet
Innlegg: 22.191
|
Sv: Marengs som ikke blir sprø ... Hva gjorde jeg feil?Denne oppskriften bruker jeg til en stor kake.
__________________
2007 var mitt år. 2008 ble enda bedre og 2009 var topp. 2010 ble et blandingsår, men nå kommer et fantastisk 2011 Prøver igjen for 2012... og på nytt i 2013...så kom 2014 med masse glede og tre nye barnebarnog nå er det 2017 og enda to nye barnebarn |
Min kostholdsfilosofi: Lindberg og MUP |
02-06-12, 19:40 | #13 |
Tar i mot hjelp....
Medlem siden: Mar 2004
Hvor: Østlandet
Innlegg: 22.191
|
Sv: Marengs som ikke blir sprø ... Hva gjorde jeg feil?Denne oppskriften bruker jeg til en stor kake.
__________________
2007 var mitt år. 2008 ble enda bedre og 2009 var topp. 2010 ble et blandingsår, men nå kommer et fantastisk 2011 Prøver igjen for 2012... og på nytt i 2013...så kom 2014 med masse glede og tre nye barnebarnog nå er det 2017 og enda to nye barnebarn |
Min kostholdsfilosofi: Lindberg og MUP |
02-06-12, 20:40 | #14 |
Seniormedlem
Medlem siden: Jun 2011
Innlegg: 4.612
|
Sv: Marengs som ikke blir sprø ... Hva gjorde jeg feil?100 grader er ikke for lite, du har de bare inne en time
__________________
Do what you like! |
Min kostholdsfilosofi: lavkarbo |
03-06-12, 01:20 | #15 |
Seniormedlem
Medlem siden: Jun 2011
Innlegg: 920
|
Sv: Marengs som ikke blir sprø ... Hva gjorde jeg feil?Tusen takk for masse råd alle sammen. Er ganske fortvilende dette synes jeg. Er glad jeg ikke skulle lage kake til en viktig anledning i dag... det hadde bitt fiasko |
Min kostholdsfilosofi: Ketolyse/LCHF |
03-06-12, 14:28 | #16 |
Seniormedlem
Medlem siden: Jun 2011
Innlegg: 4.612
|
Sv: Marengs som ikke blir sprø ... Hva gjorde jeg feil?hadde vi vært naboer kunne du fått mine plommer og jeg dine hviter, for her kastes det plommer husk du kan lage marsipan av hviter,da, t.o.m. uten noe visping
__________________
Do what you like! |
Min kostholdsfilosofi: lavkarbo |
03-06-12, 15:18 | #17 |
Seniormedlem
Medlem siden: Jun 2011
Innlegg: 920
|
Sv: Marengs som ikke blir sprø ... Hva gjorde jeg feil?
Hehe |
Min kostholdsfilosofi: Ketolyse/LCHF |
03-06-12, 19:10 | #18 |
Seniormedlem
Medlem siden: May 2011
Hvor: Kristiansand
Innlegg: 556
|
Sv: Marengs som ikke blir sprø ... Hva gjorde jeg feil?Jeg prøvde meg på 2 pavlovaer med tagatesse og de ble akkurat som du beskriver. Brune ekle og myke. Lagde en med bare sukrin og den ble perfekt på konsistens.
__________________
Min journal |
Min kostholdsfilosofi: LCHF |
06-06-12, 21:19 | #19 |
Seniormedlem
Medlem siden: Jun 2011
Innlegg: 4.612
|
Sv: Marengs som ikke blir sprø ... Hva gjorde jeg feil?
sukrin, ikke sukrinmelis?
__________________
Do what you like! |
Min kostholdsfilosofi: lavkarbo |
06-06-12, 22:17 | #20 |
Seniormedlem
Medlem siden: May 2011
Hvor: Kristiansand
Innlegg: 556
|
Sv: Marengs som ikke blir sprø ... Hva gjorde jeg feil?
Jeg brukte sukrin..
__________________
Min journal |
Min kostholdsfilosofi: LCHF |
Aktive brukere som ser på denne tråden: 1 (0 medlemmer 1 gjester) | |
|
|
Lignende tråder | ||||
Tråd | Trådstarter | Forum | Svar | Siste innlegg |
Mandelflarn som ikke ble stive, hva gjorde jeg feil? | FrkMarge | Spørsmål og svar | 4 | 26-12-11 20:17 |
Jeg blir sprø. Jeg går ikke ned! | sonjaera | Atkins kosthold | 14 | 08-11-11 11:05 |
Finnes det "rundstykker" som blir sprø, men ikke inneholder mandler? | FrkMarge | Spørsmål om matvarer og oppskrifter | 4 | 22-08-11 11:15 |
Blir ikke sulten - cocosaens "feil"? | TrillTrall | Spørsmål om matvarer og oppskrifter | 18 | 23-11-10 12:06 |
Vært og stemt- gjorde feil? | marithja | Generell diskusjon | 4 | 14-09-09 21:02 |