Søk i lavkarbosidene:
Tilpasset søk
Gå tilbake   Lavkarbo.no :: Karbojunkie > Oppskrifter, bøker og andre tema > Oppskrifter > Spørsmål om matvarer og oppskrifter

Hvordan lage brun saus på lavkarbovis?

Spørsmål om matvarer og oppskrifter Her kan du stille og finne svar på spørsmål om matvarer, produkter og oppskrifter.

Del denne siden:

Svar
 
Trådverktøy
Gammel 06-11-11, 10:14   #1
LindaN
Medlem
 
LindaN sin avatar
 
Medlem siden: Oct 2011
Innlegg: 94
LindaN er på en erverdig vei

Hvordan lage brun saus på lavkarbovis?

Noen som har noen gode tips til meg om hvordan jeg kan få til en mest mulig tradisjonell, brun saus uten hvetemel - laget fra bunnen? Kan bruke johannesbrødkjernemel til tykning, men det blir jo ikke brunt da...?
Håper noen har vært borti problemstillingen tidligere og kan hjelpe meg.

__________________
---------------------------------
Lag en god dag - Klem, Linda
LindaN er avlogget   Min kostholdsfilosofi: LCHF Svar med sitat
Gammel 06-11-11, 10:22   #2
Photobscura
Supermoderator
 
Photobscura sin avatar
 
Medlem siden: Aug 2005
Hvor: ::Oslo Rock City::
Alder: 42
Innlegg: 26.188
Photobscura er bare helt fantastiskPhotobscura er bare helt fantastiskPhotobscura er bare helt fantastiskPhotobscura er bare helt fantastiskPhotobscura er bare helt fantastiskPhotobscura er bare helt fantastiskPhotobscura er bare helt fantastiskPhotobscura er bare helt fantastiskPhotobscura er bare helt fantastiskPhotobscura er bare helt fantastiskPhotobscura er bare helt fantastisk

Sv: Hvordan lage brun saus på lavkarbovis?

Jeg har aldri laget brun saus, men om du skroller til nederst på siden her til "lignende tråder", så finner du noen eldre tråder hvor spørsmålet har blitt stilt før.

__________________
“What matters most is how well you walk through the fire”
-Charles Bukowski

Siste rest, nytt forsøk:



Minus 31,3 kilo på lavkarbo!
Photobscura er avlogget   Min kostholdsfilosofi: ♥The good life♥ Svar med sitat
Gammel 06-11-11, 10:33   #3
LindaN
Medlem
 
LindaN sin avatar
 
Medlem siden: Oct 2011
Innlegg: 94
LindaN er på en erverdig vei

Sv: Hvordan lage brun saus på lavkarbovis?

Takk for tipset! Da skal jeg prøve meg fram etterhvert!

__________________
---------------------------------
Lag en god dag - Klem, Linda
LindaN er avlogget   Min kostholdsfilosofi: LCHF Svar med sitat
Gammel 06-11-11, 11:03   #4
Imse
Seniormedlem
 
Imse sin avatar
 
Medlem siden: Jun 2005
Hvor: Hedmark
Innlegg: 9.680
Imse er bare helt fantastiskImse er bare helt fantastiskImse er bare helt fantastiskImse er bare helt fantastiskImse er bare helt fantastiskImse er bare helt fantastiskImse er bare helt fantastiskImse er bare helt fantastiskImse er bare helt fantastiskImse er bare helt fantastiskImse er bare helt fantastisk

Sv: Hvordan lage brun saus på lavkarbovis?

Jeg lager ofte brun saus når jeg har stekt et stykke kjøtt i stekepanna ved å slå oppi fløte og koke inn. Da blir sausen brun pga det brune i panna etter kjøttstekingen. Og du får samtidig kokt ren panna. Sausen blir veldig god.
Prøv deg frem hvor mye fløte du trenger. Er det for mye smør i panna, så må du ha mere fløte, ellers skiller den seg. Skulle den skille seg, så slå i litt vann og kok inn en gang til. Med for mye fett, så skiller den seg. Krydre etter smak.

Mannen min synes denne sausen er mere enn bra nok som brun saus. Den blir som fløtesaus da, og ikke skikkelig brun saus, men jeg synes den er mye bedre.

Imse er avlogget   Min kostholdsfilosofi: Ketogent 0-20 Svar med sitat
Gammel 06-11-11, 11:21   #5
Carisma
Seniormedlem
 
Carisma sin avatar
 
Medlem siden: Oct 2004
Hvor: Harestua
Alder: 45
Innlegg: 16.055
Carisma er bare helt fantastiskCarisma er bare helt fantastiskCarisma er bare helt fantastiskCarisma er bare helt fantastiskCarisma er bare helt fantastiskCarisma er bare helt fantastiskCarisma er bare helt fantastiskCarisma er bare helt fantastiskCarisma er bare helt fantastiskCarisma er bare helt fantastiskCarisma er bare helt fantastisk

Sv: Hvordan lage brun saus på lavkarbovis?

Hvor ofte spiser du brun saus? Er det snakk om oftere enn en gang i mnd? Hvis ikke ville jeg laget den tradisjonell (er vel knapt mer enn en ss mel i hele sausen?) og heller passet på at det andre var helt riktig.

__________________
Persistance pays!
Carisma er avlogget   Min kostholdsfilosofi: LCHF Svar med sitat
Gammel 06-11-11, 18:09   #6
Nerthus
Seniormedlem
 
Nerthus sin avatar
 
Medlem siden: Aug 2009
Hvor: Østlandet
Alder: 51
Innlegg: 6.244
Nerthus er bare helt fantastiskNerthus er bare helt fantastiskNerthus er bare helt fantastiskNerthus er bare helt fantastiskNerthus er bare helt fantastiskNerthus er bare helt fantastiskNerthus er bare helt fantastiskNerthus er bare helt fantastiskNerthus er bare helt fantastiskNerthus er bare helt fantastiskNerthus er bare helt fantastisk

Sv: Hvordan lage brun saus på lavkarbovis?

Jeg har pleid og bruke sjysaus på pose som base - siden det ikke er så ofte, og sjysaus inneholder lite karbohydrater, og man får en tykk saus. Den blir selvsagt alltid smakssatt med fløte og masse deilig krydder, gjerne litt CF eller rømme, alt etter som hva den skal serveres til

Nerthus er avlogget   Min kostholdsfilosofi: På sukkerkjøret etter røykeslutt :/ Svar med sitat
Gammel 06-11-11, 18:31   #7
frøken
Medlem
 
frøken sin avatar
 
Medlem siden: Jun 2006
Innlegg: 400
frøken er ny på veien

Sv: Hvordan lage brun saus på lavkarbovis?

Lagde brun saus i dag, med gammeldags bruning. Smeltet smør og hadde oppi glutenmel, og rørte rundt til det hadde fått en nøttebrun farge. Det ble som vanlig bruning. Blandet det med vann/kraft, buljong, fløte, rømme og krydder. Nam.

__________________
trening august:530 min



Sist redigert av frøken : 06-11-11 kl 20:00. Årsak: feil
frøken er avlogget   Min kostholdsfilosofi: ketolyse Svar med sitat
Gammel 06-11-11, 19:02   #8
Carisma
Seniormedlem
 
Carisma sin avatar
 
Medlem siden: Oct 2004
Hvor: Harestua
Alder: 45
Innlegg: 16.055
Carisma er bare helt fantastiskCarisma er bare helt fantastiskCarisma er bare helt fantastiskCarisma er bare helt fantastiskCarisma er bare helt fantastiskCarisma er bare helt fantastiskCarisma er bare helt fantastiskCarisma er bare helt fantastiskCarisma er bare helt fantastiskCarisma er bare helt fantastiskCarisma er bare helt fantastisk

Sv: Hvordan lage brun saus på lavkarbovis?

Opprinnelig lagt inn av frøken, her.

Lagde brun saus i dag, med gammeldags bruning. Smeltet smør og hadde oppi glutenfritt mel, og rørte rundt til det hadde fått en nøttebrun farge. Det ble som vanlig bruning. Blandet det med vann/kraft, buljong, fløte, rømme og krydder. Nam.

Glutenfritt mel har mer karbohydrater enn hvetemel.

__________________
Persistance pays!
Carisma er avlogget   Min kostholdsfilosofi: LCHF Svar med sitat
Gammel 06-11-11, 19:59   #9
frøken
Medlem
 
frøken sin avatar
 
Medlem siden: Jun 2006
Innlegg: 400
frøken er ny på veien

Sv: Hvordan lage brun saus på lavkarbovis?

Opprinnelig lagt inn av Carisma, her.

Glutenfritt mel har mer karbohydrater enn hvetemel.

Unnskyld, mente glutenmel

__________________
trening august:530 min


frøken er avlogget   Min kostholdsfilosofi: ketolyse Svar med sitat
Gammel 06-11-11, 20:03   #10
Kanutten
Seniormedlem
 
Kanutten sin avatar
 
Medlem siden: Jan 2007
Innlegg: 11.548
Kanutten er bare helt fantastiskKanutten er bare helt fantastiskKanutten er bare helt fantastiskKanutten er bare helt fantastiskKanutten er bare helt fantastiskKanutten er bare helt fantastiskKanutten er bare helt fantastiskKanutten er bare helt fantastiskKanutten er bare helt fantastiskKanutten er bare helt fantastiskKanutten er bare helt fantastisk

Sv: Hvordan lage brun saus på lavkarbovis?

Opprinnelig lagt inn av frøken, her.

Lagde brun saus i dag, med gammeldags bruning. Smeltet smør og hadde oppi glutenmel, og rørte rundt til det hadde fått en nøttebrun farge. Det ble som vanlig bruning. Blandet det med vann/kraft, buljong, fløte, rømme og krydder. Nam.

Jeg har gjort det på denne måten mange ganger, men synes at det korner seg mer og ikke tykner på samme vis som med vanlig mel. Opplevde du det?? Hvis ikke, kan du beskrive eksakt hvordan du lagde sausen??

__________________
Æ står han a!
Kanutten er avlogget   Min kostholdsfilosofi: ♥ Lavkarbo ala Kanutt ♥ Svar med sitat
Gammel 06-11-11, 20:09   #11
frøken
Medlem
 
frøken sin avatar
 
Medlem siden: Jun 2006
Innlegg: 400
frøken er ny på veien

Sv: Hvordan lage brun saus på lavkarbovis?

Opprinnelig lagt inn av Kanutten, her.

Jeg har gjort det på denne måten mange ganger, men synes at det korner seg mer og ikke tykner på samme vis som med vanlig mel. Opplevde du det?? Hvis ikke, kan du beskrive eksakt hvordan du lagde sausen??

Den tyknet ikke helt på samme måten, men det ble en bruning som smakte bruning, og den gav litt fylde. Hadde oppi rømme, det hjelper jo litt, og så lot jeg den koke leeenge (minst en time) med masse fløte oppi.

__________________
trening august:530 min


frøken er avlogget   Min kostholdsfilosofi: ketolyse Svar med sitat
Svar

Emneord
lavkarbo, saus


Aktive brukere som ser på denne tråden: 1 (0 medlemmer 1 gjester)
 
Trådverktøy

Innleggsregler
Du kan ikke starte nye tråder
Du kan ikke skrive svar
Du kan ikke laste opp vedlegg
Du kan ikke endre dine innlegg

BB code is
[IMG] kode er
HTML kode er Av
Bytt forum

Lignende tråder
Tråd Trådstarter Forum Svar Siste innlegg
Hvordan lage hvit saus? Joika Spørsmål om matvarer og oppskrifter 20 05-01-12 19:18
Hvordan lage brun saus? boca Spørsmål om matvarer og oppskrifter 11 01-12-11 19:48
Hvordan lager dere brun saus? Stellamor Ketolysekuren 6 29-04-11 20:44
Brun saus Tittentei Oppskrifter 6 07-11-07 12:51
Brun saus kals Spørsmål og svar 9 12-09-06 11:10


Alle klokkeslett er GMT +2. Klokken er nå 01:21.


Powered by vBulletin
Copyright ©2000 - 2021, Jelsoft Enterprises Ltd.
Norsk: Foreldreportalen.no | Selvrealisering.no
© 2004-2015, Lavkarbo.no