Majones-oppskrift. Tar under 10 min. å lage

Idun Kjellvik · 07-03-09, 17:45

Her skal dere få en majones-oppskrift av selveste Michel Roux (høyt anerkjent fransk kokk):

2 eggeplommer
1 spiseskje Dijon sennep
250 ml peanøttolje ("groundnut oil")
1 spiseskje varm hvitvinseddik ELLER 1 spiseskje Kald sitronsaft
Salt , pepper
***
Bland eggeplommene, sennepen og litt salt og pepper, og visp med en stålvisp. Hell oljen i, med en tynn, jevn stråle, og visp raskt hele tiden. Når alt er vispet inn, ha i oppvarmet eddik, eller sitronen. Smak til med salt og pepper.
Det blir en god porsjon, i mengde ca. et sånt kaviarglass, kanskje litt mer.
(evt erstatt litt av peanøttoljen med olivenolje, men ikek alt, til det er olivenoljen for fremtredende i smaken.)

07-03-09, 17:45	#1
Idun Kjellvik Juniormedlem Medlem siden: Feb 2009 Hvor: Tigerstaden Innlegg: 12	Majones-oppskrift. Tar under 10 min. å lage Her skal dere få en majones-oppskrift av selveste Michel Roux (høyt anerkjent fransk kokk): 2 eggeplommer 1 spiseskje Dijon sennep 250 ml peanøttolje ("groundnut oil") 1 spiseskje varm hvitvinseddik ELLER 1 spiseskje Kald sitronsaft Salt , pepper *** Bland eggeplommene, sennepen og litt salt og pepper, og visp med en stålvisp. Hell oljen i, med en tynn, jevn stråle, og visp raskt hele tiden. Når alt er vispet inn, ha i oppvarmet eddik, eller sitronen. Smak til med salt og pepper. Det blir en god porsjon, i mengde ca. et sånt kaviarglass, kanskje litt mer. (evt erstatt litt av peanøttoljen med olivenolje, men ikek alt, til det er olivenoljen for fremtredende i smaken.)
	Min kostholdsfilosofi: Ketolyse

Lignende tråder
Tråd	Trådstarter	Forum	Svar	Siste innlegg
Majones	snella	Spørsmål og svar	4	27-01-09 22:55
Majones	Trampe70	Ketolysekuren	9	18-01-09 16:37
Majones	Trolljenta	Spørsmål og svar	4	18-01-06 18:07
Majones	MHM	Dr Lindbergs	7	12-03-04 00:51
Fedons majones-oppskrift	MHM	Annen mat	0	12-03-04 00:02

Aktive brukere som ser på denne tråden: 1 (0 medlemmer 1 gjester)