Jukseris

[Ulex]

Jeg kjøpte ei ny kokebok før jul, "15-minute lowcarb recipes" av Dana Carpender. I dag prøvde jeg en aldeles genial oppfinnelse fra den boka, nemlig jukseris laget av blomkål. Det tok 10 minutter å lage og kommer definitivt til å bli en stayer på våre ukemenyer, som underlag for alskens deilige sauser - carbonara, bolognese, pesto...

Slik:
Man tager et stk blomkålhode, kutter av så mye som man vil (vi brukte et halvt middels stort til to grådige) og rasper det grovt i kjøkkenmaskin. Vrrr! Det skal være som omtrent riskorn, ikke glatt som mos, altså.

Sleng en klatt smør i bunnen av en mikrosikker form og hell blomkål-"risen" over. Mikre uten lokk på full guffe i 7 minutter. Ta-dah! Ferdig til å helle din yndlingsutgave av en deilig, fet, smakfull saus over.

Jeg trodde forresten at det kom til å bli mye vann igjen i blomkålen, men alt fordampet i mikroen.

Ulex

[Marianne]

Opprinnelig lagt inn av Ulex

Jeg kjøpte ei ny kokebok før jul, "15-minute lowcarb recipes" av Dana Carpender. I dag prøvde jeg en aldeles genial oppfinnelse fra den boka, nemlig jukseris laget av blomkål. Det tok 10 minutter å lage og kommer definitivt til å bli en stayer på våre ukemenyer, som underlag for alskens deilige sauser - carbonara, bolognese, pesto...

Slik:
Man tager et stk blomkålhode, kutter av så mye som man vil (vi brukte et halvt middels stort til to grådige) og rasper det grovt i kjøkkenmaskin. Vrrr! Det skal være som omtrent riskorn, ikke glatt som mos, altså.

Sleng en klatt smør i bunnen av en mikrosikker form og hell blomkål-"risen" over. Mikre uten lokk på full guffe i 7 minutter. Ta-dah! Ferdig til å helle din yndlingsutgave av en deilig, fet, smakfull saus over.

Jeg trodde forresten at det kom til å bli mye vann igjen i blomkålen, men alt fordampet i mikroen.

Ulex

Det var da et strålende tips, Ulex! Nå har ikke jeg mikrobølgeovn, men kanskje du har en annen oppskrift fra boka jeg kan prøve...hinte...hinte

[Nille]

Denne retten går under navnet "Cauli-flied Rice" i mitt andre forum hjem. Det er kjempegodt om man steker "risen" i wok og blander hvitløk og vårløk + salt & pepper i bl.a. Knallgodt til kjøtt & kylling. Pleide å lage det ofte før jeg fikk dilla på stappa ! Du kan blande oppi eggerøre og reker også, så blir det "stekt ris spesial" - kan varieres idet uendelige - ANBEFALES !!

Takk Ulex, - hadde glemt den bort jeg - på tide å prøve igjen !!

PS og så kopierer jeg tråden inn under induksjon også, for den passer der og !!

[Elisabeth]

Dette skal jeg jammen prøve! Går det bra med ildfast form forresten?

[Fedonisten]

oi - så lurt!

Da mangler jeg bare å velge proteinkilde til morgendagens (nei dagens faktisk ) middag da jo!

Flottings!! Tusen takk!

[elian]

Oi!! For et supert tips!! Det har jeg aldri hørt om/tenkt på! Takk!!

[Nille]

Oppdatering av mitt CAULI-FLIED RICE forsøk i dag:

Har som sagt fått Karen Barnany's The Low-Carb Gourmet i posten fra forfatteren selv. Brukte hennes oppskrift som er et alternativ for de som ikke har mikro (har gjort som Ulex før når jeg har laget)!

1 blomkålhode
2-3 ss meierismør
1 fedd hvitløl - småhakket
1 ts (+) Maldone salt (eller havsalt) + nykvernet pepper (etter smak)
2 vårløk - kuttet opp i biter på skrå

Først rev jeg blomkålen på råkost jern grov side.
Smeltet smøret i en stor steke panne. Surret hvitløken en liten stund. Hadde oppi den revne blomkålen, kvernet pepper og salt. Stekte dette på middels varme i 7-8 minutter. Blandet oppi vårløken og serverte til appelsin/chili marinert kyllingbryst.

Det var knallgodt !! Hadde glemt hvor godt !

[Ulex]

Uhmm, jukse-stekt-ris-varianten til Nille var jo en kjempeide. Over fem år siden jeg spiste den ekte varianten, så jeg får vann i munnen bare ved tanken! *notere for neste ukes middagsliste*

Ulex

[Ulex]

Opprinnelig lagt inn av Elisabeth

Dette skal jeg jammen prøve! Går det bra med ildfast form forresten?

I mikroen, mener du? Jeg bruker sånne gode, gammeldagse ildfaste glassformer. Har en vag formening om at hvis det er steingods med dekor i glasuren, så bør de ikke brukes i mikrobølgeovn.

Vennlig hilsen
Ulex

[Linie]

Opprinnelig lagt inn av Ulex

Mikre uten lokk på full guffe i 7 minutter.
Ulex

Jeg og min mand brugte lige 10 min på at finde ud af hvad dette betød...!

I danske ører lyder det helt skørt, som noget med en lås på der skal guffes=spises i 7 minutter!

Indtil det gik op for os, at det var uden LÅG(lokk) i mikroovnen i 7 minutter
(ordet Mikre har vi slet ikke og lokk lyder som locked (engelsk)

/Linie
* hvor svært kan det være.... *

[Elisabeth]

Opprinnelig lagt inn av Ulex

I mikroen, mener du? Jeg bruker sånne gode, gammeldagse ildfaste glassformer. Har en vag formening om at hvis det er steingods med dekor i glasuren, så bør de ikke brukes i mikrobølgeovn.

Vennlig hilsen
Ulex

Ja den er av glass. Må bare få tak i rivjern nå. Har bare en stavmixer, og den er vel ikke så god å bruke på blomkål?

[Borealis]

Opprinnelig lagt inn av Linie, her.

Jeg og min mand brugte lige 10 min på at finde ud af hvad dette betød...!

I danske ører lyder det helt skørt, som noget med en lås på der skal guffes=spises i 7 minutter!

Indtil det gik op for os, at det var uden LÅG(lokk) i mikroovnen i 7 minutter
(ordet Mikre har vi slet ikke og lokk lyder som locked (engelsk)

/Linie
* hvor svært kan det være.... *

Hehe, gammel tråd, men dog; Ordet mikre finnes IKKE på norsk heller. Og "guffe" , det kan vel bety forskjellig, det!

[stinasol]

hihi...

[Ole Brumm]

Dette hørtest godt ut,
noterer flittig på handlelisten

[tennissokk]

Begynner å dra på åra denne tråden, men jeg har et lite spørsmål om jukserisen:
Hvor mye av blomkålet skal man raspe opp
Bare de knudrete greiene på utsiden? Eller kan man f.eks. dele den i to og raspe opp rubbel og bit?

Ja, jeg er ganske håpløs på matlaging. Jeg har faktisk aldri eid et blomkål i mitt liv før nå

[Nille]

Opprinnelig lagt inn av tennissokk, her.

Begynner å dra på åra denne tråden, men jeg har et lite spørsmål om jukserisen:
Hvor mye av blomkålet skal man raspe opp
Bare de knudrete greiene på utsiden? Eller kan man f.eks. dele den i to og raspe opp rubbel og bit?

Ja, jeg er ganske håpløs på matlaging. Jeg har faktisk aldri eid et blomkål i mitt liv før nå

Du rasper opp alt untatt bladene - på groveste del av rivhjernet. For en person/en porsjon passer det bra med 1/2 blomkål. Det er ca. 200 gram.

[tennissokk]

Opprinnelig lagt inn av Nille, her.

Du rasper opp alt untatt bladene - på groveste del av rivhjernet. For en person/en porsjon passer det bra med 1/2 blomkål. Det er ca. 200 gram.

Tusen takk for raskt svar nå er jeg skikkelig spent på resultatet

[Isalien]

Denne var god!

[Dante]

Jeg putter noen blomkålbuketter i mi sånn blender greie. Det går helt fint. Blir fin "ris" av det. Dette er vel et av de beste middagstipsene jeg har fått forresten, bruker det flere ganger i uka

[bluVelvet]

Opprinnelig lagt inn av Nille, her.

Du kan blande oppi eggerøre og reker også, så blir det "stekt ris spesial" - kan varieres idet uendelige - ANBEFALES !!

Det var veldig godt med reker oppi for de av oss som liker sånt. Jeg hadde oppi 1 fedd hvitløk og 3 stilker vårløk + rundt 20 reker eller noe sånt.

[bluVelvet]

Dagens variant er tilsatt hvitløk, ruccula, litt paprika samt en kyllingfilet fra gårsdagens middag. Da det var nesten ferdig pisket jeg opp et egg og helte i tynn stråle over. Det begynner virkelig å ligne på stekt ris fra Chinahouse!

[Pipp]

Dette var snadder...hadde litt salt og pepper og urtekrydder oppi...skal definitivt lage denne ofte......hadde ikke helt trua på den, men mannen i huset synes den var god han også......

[bluVelvet]

Dagens variant av jukseris som tilbehør til bacon-pakkede kyllingfileter.

Has oppi når blomkålen er nesten ferdig stekt:
En god dæsj fløte
1 kløft hvitløk presset
revet parmesan
salt og pepper

Jeg ser også for meg at stekte baconbiter oppi, da blir det nesten som risotto :-)

[bluVelvet]

Ny suksessoppskrift med karri-jukseris og kylling i dag, gitt! Fyttirakkeren så godt!

Middagsrester i kjøleskapet var 2 baconpakkede kyllingfileter. Del opp disse i skiver eller biter.

Jukseris av 1/2 blomkål stekes i margarin. Når blomkålen har blitt mør så har en i ca 1 1/2 dl fløte og 10-12 biter marinert feta-ost. Ha over karripulver, brukte ca en liten teskje, smak deg frem.

Ha oppi kyllingbitene og la dem bli varme. NAM, altså!

[monki]

oi,det må prøves ut