Lammelår/lammestek - noen spørsmål

Maja · 01-04-10, 23:15

Hei!

Jeg tenkte jeg skulle prøve meg på lammelår eller lammestek i påsken. Jeg har aldri spist det før, så jeg har ikke peiling på hvordan jeg skal tilberede det, hvordan det skal smake eller hva jeg skal ha til. Trenger noen tips. Hva gjør jeg i forhold til saus? Hvilket tilbehør smaker best til?

Jeg har gjort et søk her inne, men fant ingen tråder om dette. Legg gjerne ut en link hvis slike tråder finnes allerede.

Kitt · 01-04-10, 23:38

Jeg brukte denne oppskriften fra Matprat.no i fjor og kommer til å gjøre det i år igjen!

Mens lammet hvilte, kokte jeg opp skyen med fløte og litt philadelphiaost og fikk saus.

Hadde løk, poteter, gulrot, blomkål, hvitløk i langpanna sammen med lammet. Ble litt plukk for å få det jeg skulle ha, men så er jeg ikke hysterisk heller. Fikk vel med meg en potetbit og muligens litt gulrot, men....
Kjørte også litt løk/hvitløk i stavmikseren og hadde i sausen! Alt for å lure i familien mest mulig grønnsaker!

Budeia · 02-04-10, 15:06

Matpratoppskrifta er omtrent sånn jeg har gjort det og, men ifjor prøvde jeg noe annet.
Vi satte låret inn i ovnen dagen før på laaav varme. (husker desverre ikke nøyaktig, fikk "oppskrift" av en slaktermann som kan sakene sine)
Etter noen timer tok vi den ut og satte den kjølig til dagen etter.
Da stekte vi det ferdig, fortsatt på lav varme. Lammet ble utrolig saftig øg mørt av slik langsteking. Det bare datt fra hverandre i munnen, og alle elsket det. Anbefales å prøve seg på langsteking, altså.

Maja · 03-04-10, 11:17

Tusen takk for tips!

Lurer på et par ting: Skal gulerøtter og løk være i stekeovnen i 2-3 timer sammen med lammesteken? Blir ikke det veldig lenge for grønnsakene?

Stekesjyen, er det det som blir igjen av den literen med vann man heller over, sammen med fettet som renner av kjøttet?

Kan jeg bruke Tine kremost naturell istedet for philadelphiaost?

Kitt · 03-04-10, 13:26

Jeg har alt oppi formen med den gang, jeg da. Litt lat, må vite!
Jo, de blir ganske bløte, så om du kun har dem oppi den siste timen eller så, går nok det greit også!

Ja, sjyen er all væske som er i panna!

Sikkert samme hvilken smøreost du bruker, jeg digger smaken av phialdelphia!

Håper det smaker!

01-04-10, 23:15	#1
Maja Medlem Medlem siden: Dec 2007 Hvor: Østlandet Alder: 54 Innlegg: 211	Lammelår/lammestek - noen spørsmål Hei! Jeg tenkte jeg skulle prøve meg på lammelår eller lammestek i påsken. Jeg har aldri spist det før, så jeg har ikke peiling på hvordan jeg skal tilberede det, hvordan det skal smake eller hva jeg skal ha til. Trenger noen tips. Hva gjør jeg i forhold til saus? Hvilket tilbehør smaker best til? Jeg har gjort et søk her inne, men fant ingen tråder om dette. Legg gjerne ut en link hvis slike tråder finnes allerede. __________________ Klem fra Maja 88 87 86 85 84 83 82 81 80 79 78 77 76 75 74 73 72 71 70 69 68 67 66 65 64 63 62 61 60 59 58
	Min kostholdsfilosofi: For tiden generell lavkarbo

01-04-10, 23:38	#2
Kitt Seniormedlem Medlem siden: Jan 2008 Hvor: Asker Alder: 57 Innlegg: 18.153	Sv: Lammelår/lammestek - noen spørsmål Jeg brukte denne oppskriften fra Matprat.no i fjor og kommer til å gjøre det i år igjen! Mens lammet hvilte, kokte jeg opp skyen med fløte og litt philadelphiaost og fikk saus. Hadde løk, poteter, gulrot, blomkål, hvitløk i langpanna sammen med lammet. Ble litt plukk for å få det jeg skulle ha, men så er jeg ikke hysterisk heller. Fikk vel med meg en potetbit og muligens litt gulrot, men.... Kjørte også litt løk/hvitløk i stavmikseren og hadde i sausen! Alt for å lure i familien mest mulig grønnsaker! __________________ Velkommen i min journal
	Min kostholdsfilosofi: Syns "Less carbs" høres fornuftig ut! ;)

02-04-10, 15:06	#3
Budeia Medlem Medlem siden: Feb 2008 Hvor: Østfold Alder: 44 Innlegg: 171	Sv: Lammelår/lammestek - noen spørsmål Matpratoppskrifta er omtrent sånn jeg har gjort det og, men ifjor prøvde jeg noe annet. Vi satte låret inn i ovnen dagen før på laaav varme. (husker desverre ikke nøyaktig, fikk "oppskrift" av en slaktermann som kan sakene sine) Etter noen timer tok vi den ut og satte den kjølig til dagen etter. Da stekte vi det ferdig, fortsatt på lav varme. Lammet ble utrolig saftig øg mørt av slik langsteking. Det bare datt fra hverandre i munnen, og alle elsket det. Anbefales å prøve seg på langsteking, altså. __________________ Ketolysekuren, oppstart 18/1-16
	Min kostholdsfilosofi: Ketolyse

03-04-10, 11:17	#4
Maja Medlem Medlem siden: Dec 2007 Hvor: Østlandet Alder: 54 Innlegg: 211	Sv: Lammelår/lammestek - noen spørsmål Tusen takk for tips! Lurer på et par ting: Skal gulerøtter og løk være i stekeovnen i 2-3 timer sammen med lammesteken? Blir ikke det veldig lenge for grønnsakene? Stekesjyen, er det det som blir igjen av den literen med vann man heller over, sammen med fettet som renner av kjøttet? Kan jeg bruke Tine kremost naturell istedet for philadelphiaost? __________________ Klem fra Maja 88 87 86 85 84 83 82 81 80 79 78 77 76 75 74 73 72 71 70 69 68 67 66 65 64 63 62 61 60 59 58
	Min kostholdsfilosofi: For tiden generell lavkarbo

03-04-10, 13:26	#5
Kitt Seniormedlem Medlem siden: Jan 2008 Hvor: Asker Alder: 57 Innlegg: 18.153	Sv: Lammelår/lammestek - noen spørsmål Jeg har alt oppi formen med den gang, jeg da. Litt lat, må vite! Jo, de blir ganske bløte, så om du kun har dem oppi den siste timen eller så, går nok det greit også! Ja, sjyen er all væske som er i panna! Sikkert samme hvilken smøreost du bruker, jeg digger smaken av phialdelphia! Håper det smaker! __________________ Velkommen i min journal
	Min kostholdsfilosofi: Syns "Less carbs" høres fornuftig ut! ;)

Aktive brukere som ser på denne tråden: 1 (0 medlemmer 1 gjester)

Lignende tråder
Tråd	Trådstarter	Forum	Svar	Siste innlegg
Kan noen være så snill å svare på noen spørsmål?	bobbla	Dr Lindbergs	4	18-01-09 19:57
Tilbehør til lammelår	Nynne	Lavkarbo generelt	4	18-03-08 21:29
Noen spørsmål	Forlani	Ketolysekuren	2	12-05-05 19:43
Noen spørsmål - noen som kan svare?	Mokia	Lavkarbo generelt	3	08-01-05 13:25

Lammelår/lammestek - noen spørsmål

Lammelår/lammestek - noen spørsmål

Sv: Lammelår/lammestek - noen spørsmål

Sv: Lammelår/lammestek - noen spørsmål

Sv: Lammelår/lammestek - noen spørsmål

Sv: Lammelår/lammestek - noen spørsmål