Riste eller ikke riste nøtter?

[Moogie]

Når man skal male nøtter til mel: skal man riste dem før eller ikke? Jeg har gjort begge deler og klarer ikke å finne ut om jeg syns det ene eller det andre var best. Skal man foresten skalla nøttene eller bare bruke de me skal på? Og da tenker jeg på paranøtter, hasselnøtter, vallnøtter og mandler (det er det jeg har brukt). Har prøvd med peanøtter også, men de blei fort til peanøttsmørr, hehe, ikke noe mel det der.

[senka]

jeg har aldri gjort det,bare maler mandler direkte fra posen

[Moogie]

Opprinnelig lagt inn av senka, her.

jeg har aldri gjort det,bare maler mandler direkte fra posen

ikke skalle dem og ikke riste?

[Gracella]

Når du sier "skalle" mener du da skålde eller ta av skallet??

[Moogie]

Opprinnelig lagt inn av Gracella, her.

Når du sier "skalle" mener du da skålde eller ta av skallet??

Hehe, sånt blir det når man bare skrive rett frem uten å tenke på rettskriving. Beklager. Tar selvsagt det harde skallet av men tenkte jo da på det tynne brune skallet/hva det nå heter som er over nøttene.

[Gracella]

Opprinnelig lagt inn av Moogie, her.

Hehe, sånt blir det når man bare skrive rett frem uten å tenke på rettskriving. Beklager. Tar selvsagt det harde skallet av men tenkte jo da på det tynne brune skallet/hva det nå heter som er over nøttene.

Å fjerne det heter vel å skålde, og for alt jeg vet så er det bare mandler man skålder.
Det gjør jeg bare hvis jeg skal lage "fin" marsipan som også skal se god ut.
Er det marsipan som bare jeg skal gumle i meg, så bryr jeg meg ikke om å skålde de først.
Jeg har aldri lest/hørt om at man skålder andre nøtter, men det må vel bli smak og behag??
Ellers burde du kanskje google fermentering (bløtlegging) av mandler/nøtter/frø. Jeg har bare smakt fermenterte mandler, og det var stor forskjell, ja!