Frøkens gode suksessterte

[frøken]

Synes ofte lavkarbobakst gir en rar smak, men ved å se på mange ulike oppskrifter, både lav og høy karbo, har jeg smakt og prøvd meg frem til en suksessterte som ikke gir ising fra sukrin, eller annen rar smak av kunstig søtning. Den er kjempegod!

I forhold til høykarbo trenger man mye mindre søtning selv om kaka smaker like søtt.

Her er oppskrifta:


4 eggehviter
150 g malte mandler
Søtning (35 g sukrinmelis, 2 ss splenda, ½ ss flytende natreen)
1,5 ts bakepulver

Stivpisk eggehvitene. ha i søtning og malte mandler blandet med bakepulver. Vend det forsiktig inn med en slikkepott, slik at lufta ikke går ut av hvitene.

Stek i 25 min 170 grader. Midt i ovnen

Gul krem:
7 eggeplommer
2,3 dl fløte
Frø av ei vaniljestang
Søtning, 40 g sukrinmelis, 1,5 ss splenda, 25 dråpar flytende natreen
Mykt romtemperert meierismør, 150 g ev 100 for mindre smørsmak

Krem:
Bland eggeplommer, fløye, søtning og vaniljefrø i en kjele og kok det opp under svak varme. Husk å røre hele tiden slik at det ikke legger seg ved i bunnen. Rør til det tjukner. Avkjøl kremen. Pisk opp det romtempererte smøret bland inn eggekremen. Kremen fordeles utover kaka og dekoreres ev med raspet sjokolade.

Sett kaka kaldt.
Når den skal spises tas den ut av kjøleskapet i god tid, minst en time før.

Er super å fryse, smaker like godt uansett. Du kan faktisk fryse den, ta den opp, spise av den, og fryse den igjen.

ca 24 karbs for hele kaka

Vel bekomme

[Holtappen]

tusen takk for oppskriften Frøken den skal prøves

[Tiki]

Denne skal prøves senere en gang. :-)

[Katta66]

Høres super ut - har du regnet ut hvor mange karbo pr. 100 gr?

[frøken]

Opprinnelig lagt inn av Katta66, her.

Høres super ut - har du regnet ut hvor mange karbo pr. 100 gr?

Har ikke det altså, men det kan ikke være så alt for mye. Det er jo litt i mandlene, splenda, fløte og egg.

10,5 i mandlene
2 i splendaen
ca 5 i eggene
ca 7 i kremfløten

alt i alt ca 24 karbs på hele kaka vil jeg tro. Grovt regnet altså

[Katta66]

Ikke ille med 24 karbs på hele kaka

Jeg bakte denne forrige helg - men brukte sukrinmelis i kremen i stedet for splenda. Det ble egentlig ikke så godt, det "knasa" litt liksom.

Jeg har bakt suksessterte mange ganger før, etter "vanlig" oppskrift, og liker kaka kjempegodt. Men jeg synes kremen fikk mye mer utprega smørsmak enn før ? Mulig jeg har tatt feil av målene da

[frøken]

Opprinnelig lagt inn av Katta66, her.

Ikke ille med 24 karbs på hele kaka

Jeg bakte denne forrige helg - men brukte sukrinmelis i kremen i stedet for splenda. Det ble egentlig ikke så godt, det "knasa" litt liksom.


Jeg har bakt suksessterte mange ganger før, etter "vanlig" oppskrift, og liker kaka kjempegodt. Men jeg synes kremen fikk mye mer utprega smørsmak enn før ? Mulig jeg har tatt feil av målene da

Jeg bruker både sukrinmelis, splenda og flytende natreen. Slik unngår jeg kunstig smak.

Kanskje du kan redusere litt på smørmengden?

[frøken]

Ang smørsmaken så synes jeg den er mest fremtredende når kaka er kald. Når den har stått noen timer i romtemperatur blir det mindre smørsmak. La kaka stå så lenge at kremen blir skikkelig myk.
Men går sikkert fint å redusere smørmengden også.

[Zillah]

Vart ikkje heilt nøgd med mandelbunnen. Er det meininga å ikkje piske kvitene?
Oh nevermind, eg gløymde bakepulveret. Skjønt... er det meininga å ikkje piske kvitene?

[frøken]

Opprinnelig lagt inn av Zillah, her.

Vart ikkje heilt nøgd med mandelbunnen. Er det meininga å ikkje piske kvitene?
Oh nevermind, eg gløymde bakepulveret. Skjønt... er det meininga å ikkje piske kvitene?

Uff, det glemte jeg å skrive... Hvitene skal stivpiskes. Da blir nok bunnen bedre tenker jeg. Retter det nå.
Lykke til.