Moccamuffins med kokos

**Cyan** · 18-08-11, 18:35

Jeg har eksperimentert på kjøkkenet og resultatet ble svært vellykket

3 ss smør
2 middels store egg
4 ss kremfløte
2 ss espresso eller sterk kaffe
15 dråper vaniljeessens
5 ss (grov)malte mandler eller andre nøtter
4 ss kokosmasse
2 ss bakekakao
2 ss sukrin
2 ss splenda

Smelt smøret i en skål/bolle. Tilsett egg, fløte, espresso og vaniljeessens og rør godt sammen. Rør inn mandler, kokos og kakao til en glatt, tjukk røre. Rør inn det søtningsstoffet du foretrekker (du trenger altså ikke å bruke sukrin og splenda) og smak på røren til den er søt nok.

Fordel røren i 9 små muffinsformer og stek på 175 grader varmluft i ca 12 minutter. Bruk en strikkepinne e.l. for å sjekke når de er ferdige.

Obs: Jeg bruker måleskje (1 ss = 15 ml)

Jeg brukte doble papirformer og muffinsene satt seg litt fast i disse. Jeg vil tro at silikonformer vil være bedre å bruke.

Camomilla · 19-08-11, 16:09

Åh, disse høres himmelske ut! Herved abonnert på denne

Rin · 19-08-11, 16:22

Disse står i ovnen NÅ! Forresten så har Jernia (Ringnes Park, i alle fall) tilbud på små silikonformer - jeg fikk 16 stk for 70 kr. Valgte seff råååsa former.

dollie76 · 19-08-11, 17:05

Dette så skikkelig DIGG ut, har lyst til å prøve! --men hvor mye f.eks canderel el. natreen(dråper) kombineres med sukrin (har ikke splenda)? -for BARE sukrin som søtning er ikke godt..

Rin · 19-08-11, 17:17

Jeg brukte 3 ss sukrinmelis og 5-6 dråper stevia english toffee - men vet ingenting om andre søtningsmidler.

Nå er forresten en moccamuffin fortært - det var fantastisk godt!

dollie76 · 19-08-11, 18:05

Opprinnelig lagt inn av 157cm, her.

Jeg brukte 3 ss sukrinmelis og 5-6 dråper stevia english toffee - men vet ingenting om andre søtningsmidler.

Hvordan er det lurt å tenke om man "smaker til" deigen, da? Søtere enn man vil ha eller mindre søt enn man vil ha? (altså, blir de søtere el mindre søte av stekinga?)

**Cyan** · 19-08-11, 21:57

De smaker faktisk best når de er kalde. Jeg lot noen stå i kjøleskapet over natta, og de var mye bedre og saftigere enn i går

Angående søtning: De smaker nok litt mindre søtt når de er varme, men mer søtt igjen når de er kalde Må nok bare prøve seg frem der. Når det gjelder mengder står det jo på pakningene hvor mange dråper som tilsvarer så og så mye sukker. Sukrin og splenda har et 1-1 forhold til sukker, altså 1 ss sukrin/splenda = 1 ss sukker.

**Furine** · 19-08-11, 22:08

Åh!

Imp · 19-08-11, 23:48

Høres ut som disse må prøves i morgen. Det burde kanskje hjelpe å smøre formene litt?

Camomilla · 20-08-11, 19:16

Barna mine reagerer på kaffesmak i sjokoladekake - tror det går å bytte kaffen med f.eks. kremfløte? Eller blir de for "bleke" da, tror du?

Nnem · 20-08-11, 19:48

Opprinnelig lagt inn av Camomilla, her.

Åh, disse høres himmelske ut! Herved abonnert på denne

sign denne

**Cyan** · 21-08-11, 07:27

Opprinnelig lagt inn av Camomilla, her.

Barna mine reagerer på kaffesmak i sjokoladekake - tror det går å bytte kaffen med f.eks. kremfløte? Eller blir de for "bleke" da, tror du?

Jeg ville bare ha droppet kaffen uten å erstatte med fløte, og heller hatt litt mindre nøtter i om det blir for tykt.

Rin · 21-08-11, 08:57

Spiste fire av disse med stor apetitt i går. Greit nok at muffinsene ble temmelig små, men altså... de er altfor gode, jeg vet ikke om jeg TØR å lage dem igjen.

18-08-11, 18:35	#1
Cyan Supermoderator Medlem siden: May 2005 Hvor: Oslo Alder: 45 Innlegg: 3.060	Moccamuffins med kokos Jeg har eksperimentert på kjøkkenet og resultatet ble svært vellykket 3 ss smør 2 middels store egg 4 ss kremfløte 2 ss espresso eller sterk kaffe 15 dråper vaniljeessens 5 ss (grov)malte mandler eller andre nøtter 4 ss kokosmasse 2 ss bakekakao 2 ss sukrin 2 ss splenda Smelt smøret i en skål/bolle. Tilsett egg, fløte, espresso og vaniljeessens og rør godt sammen. Rør inn mandler, kokos og kakao til en glatt, tjukk røre. Rør inn det søtningsstoffet du foretrekker (du trenger altså ikke å bruke sukrin og splenda) og smak på røren til den er søt nok. Fordel røren i 9 små muffinsformer og stek på 175 grader varmluft i ca 12 minutter. Bruk en strikkepinne e.l. for å sjekke når de er ferdige. Obs: Jeg bruker måleskje (1 ss = 15 ml) Jeg brukte doble papirformer og muffinsene satt seg litt fast i disse. Jeg vil tro at silikonformer vil være bedre å bruke.
	Min kostholdsfilosofi: Moderat lavkarbo + trening

19-08-11, 16:09	#2
Camomilla Seniormedlem Medlem siden: Nov 2010 Hvor: Lier, Buskerud Alder: 52 Innlegg: 5.448	Sv: Moccamuffins med kokos Åh, disse høres himmelske ut! Herved abonnert på denne __________________ Gått ned ca. 19 kilo fra 73-54 i løpet av 2011. Nå vedlikeholder jeg og har et vektvindu fra 53-58 kg. Min journal
	Min kostholdsfilosofi: Paleo-inspirert :)

19-08-11, 16:22	#3
Rin Seniormedlem Medlem siden: Jun 2009 Hvor: Oslo Alder: 40 Innlegg: 6.608	Sv: Moccamuffins med kokos Disse står i ovnen NÅ! Forresten så har Jernia (Ringnes Park, i alle fall) tilbud på små silikonformer - jeg fikk 16 stk for 70 kr. Valgte seff råååsa former. __________________ Min krympedagbok & Lavkarbosaurus! -33 kg med ketogen LCHF. Vedlikeholder normalvekta.
	Min kostholdsfilosofi: Lavkarbo-høyfett-nullkorn-passemett

19-08-11, 17:05	#4
dollie76 Juniormedlem Medlem siden: Jun 2011 Innlegg: 19	Sv: Moccamuffins med kokos Dette så skikkelig DIGG ut, har lyst til å prøve! --men hvor mye f.eks canderel el. natreen(dråper) kombineres med sukrin (har ikke splenda)? -for BARE sukrin som søtning er ikke godt..
	Min kostholdsfilosofi: egenkomponert lav-karbo med vekt på naturlige ingredienser

19-08-11, 17:17	#5
Rin Seniormedlem Medlem siden: Jun 2009 Hvor: Oslo Alder: 40 Innlegg: 6.608	Sv: Moccamuffins med kokos Jeg brukte 3 ss sukrinmelis og 5-6 dråper stevia english toffee - men vet ingenting om andre søtningsmidler. Nå er forresten en moccamuffin fortært - det var fantastisk godt! __________________ Min krympedagbok & Lavkarbosaurus! -33 kg med ketogen LCHF. Vedlikeholder normalvekta.
	Min kostholdsfilosofi: Lavkarbo-høyfett-nullkorn-passemett

19-08-11, 18:05	#6
dollie76 Juniormedlem Medlem siden: Jun 2011 Innlegg: 19	Sv: Moccamuffins med kokos Opprinnelig lagt inn av 157cm, her. Jeg brukte 3 ss sukrinmelis og 5-6 dråper stevia english toffee - men vet ingenting om andre søtningsmidler. Hvordan er det lurt å tenke om man "smaker til" deigen, da? Søtere enn man vil ha eller mindre søt enn man vil ha? (altså, blir de søtere el mindre søte av stekinga?)
	Min kostholdsfilosofi: egenkomponert lav-karbo med vekt på naturlige ingredienser

19-08-11, 21:57	#7
Cyan Supermoderator Medlem siden: May 2005 Hvor: Oslo Alder: 45 Innlegg: 3.060	Sv: Moccamuffins med kokos De smaker faktisk best når de er kalde. Jeg lot noen stå i kjøleskapet over natta, og de var mye bedre og saftigere enn i går Angående søtning: De smaker nok litt mindre søtt når de er varme, men mer søtt igjen når de er kalde Må nok bare prøve seg frem der. Når det gjelder mengder står det jo på pakningene hvor mange dråper som tilsvarer så og så mye sukker. Sukrin og splenda har et 1-1 forhold til sukker, altså 1 ss sukrin/splenda = 1 ss sukker.
	Min kostholdsfilosofi: Moderat lavkarbo + trening

19-08-11, 22:08	#8
Furine Supermoderator Medlem siden: Aug 2009 Hvor: Heime på berget, ved havet Innlegg: 4.044	Sv: Moccamuffins med kokos Åh!
	Min kostholdsfilosofi: LCHF

19-08-11, 23:48	#9
Imp Seniormedlem Medlem siden: Sep 2006 Hvor: Hurum Alder: 47 Innlegg: 1.075	Sv: Moccamuffins med kokos Høres ut som disse må prøves i morgen. Det burde kanskje hjelpe å smøre formene litt? __________________ (Tio)mamma til Snuppa 07 og Fjokken 10 og gift med Skycrane Barna våre er et resultat av lavkarbo da jeg har PCOS Og så er jeg minus 27 kg!
	Min kostholdsfilosofi: Lavkarbo

20-08-11, 19:16	#10
Camomilla Seniormedlem Medlem siden: Nov 2010 Hvor: Lier, Buskerud Alder: 52 Innlegg: 5.448	Sv: Moccamuffins med kokos Barna mine reagerer på kaffesmak i sjokoladekake - tror det går å bytte kaffen med f.eks. kremfløte? Eller blir de for "bleke" da, tror du? __________________ Gått ned ca. 19 kilo fra 73-54 i løpet av 2011. Nå vedlikeholder jeg og har et vektvindu fra 53-58 kg. Min journal
	Min kostholdsfilosofi: Paleo-inspirert :)

20-08-11, 19:48	#11
Nnem Medlem Medlem siden: Jan 2011 Hvor: Oslo Alder: 39 Innlegg: 456	Sv: Moccamuffins med kokos Opprinnelig lagt inn av Camomilla, her. Åh, disse høres himmelske ut! Herved abonnert på denne sign denne __________________ Motto: This is my year to shine
	Min kostholdsfilosofi: Lavkarbo - mellom 20-30 karbs

21-08-11, 07:27	#12
Cyan Supermoderator Medlem siden: May 2005 Hvor: Oslo Alder: 45 Innlegg: 3.060	Sv: Moccamuffins med kokos Opprinnelig lagt inn av Camomilla, her. Barna mine reagerer på kaffesmak i sjokoladekake - tror det går å bytte kaffen med f.eks. kremfløte? Eller blir de for "bleke" da, tror du? Jeg ville bare ha droppet kaffen uten å erstatte med fløte, og heller hatt litt mindre nøtter i om det blir for tykt.
	Min kostholdsfilosofi: Moderat lavkarbo + trening

21-08-11, 08:57	#13
Rin Seniormedlem Medlem siden: Jun 2009 Hvor: Oslo Alder: 40 Innlegg: 6.608	Sv: Moccamuffins med kokos Spiste fire av disse med stor apetitt i går. Greit nok at muffinsene ble temmelig små, men altså... de er altfor gode, jeg vet ikke om jeg TØR å lage dem igjen. __________________ Min krympedagbok & Lavkarbosaurus! -33 kg med ketogen LCHF. Vedlikeholder normalvekta.
	Min kostholdsfilosofi: Lavkarbo-høyfett-nullkorn-passemett

Aktive brukere som ser på denne tråden: 1 (0 medlemmer 1 gjester)

Lignende tråder
Tråd	Trådstarter	Forum	Svar	Siste innlegg
Kokos?	wilmay	Spørsmål om matvarer og oppskrifter	3	20-01-10 21:20
Kokos	LaVidaE	Spis deg ned i vekt med Skaldeman	4	23-03-09 16:54
Kokos	JenJen	Spørsmål om matvarer og oppskrifter	0	28-03-08 17:28
Kokos?	indi	Lavkarbo generelt	4	02-01-08 21:52
Kokos?	pusi	South Beach	2	24-04-05 22:21

Moccamuffins med kokos

Moccamuffins med kokos

Sv: Moccamuffins med kokos

Sv: Moccamuffins med kokos

Sv: Moccamuffins med kokos

Sv: Moccamuffins med kokos

Sv: Moccamuffins med kokos

Sv: Moccamuffins med kokos

Sv: Moccamuffins med kokos

Sv: Moccamuffins med kokos

Sv: Moccamuffins med kokos

Sv: Moccamuffins med kokos

Sv: Moccamuffins med kokos

Sv: Moccamuffins med kokos