Sukrin, kan det brukes?

[raptor]

Fant følgende info om sukrin på www.sukrin.no. Fleip eller fakta? Kan vi bruke dette?

• <LI id=active>Hjem
• Hva er Sukrin?
• Hvorfor Sukrin?
• Kjøp
• Oppskrifter
• Nyheter

Naturlig søtningsstoff uten kalorier

Det har vært mye fokus på den skadelige virkningen av sukker de siste årene. Så mange som 85 % av befolkningen1 er opptatt av å begrense sitt sukkerinntak. Samtidig er mange skeptiske til de kunstige søtningsmidlene. Nå trenger du ikke å bekymre deg lenger!
Sukrin gir deg den ekte smaken av sukker uten ulempene, og er i tillegg 100% naturlig. Det inneholder ingen kalorier, men har sukkerets konsistens og knaser i tennene på samme måte. Sukrin har ca 75% av søtsmaken til vanlig sukker.
Sukrin har vært brukt i matvarer i Japan og USA i en rekke år. Vi kan nå tilby denne naturlige sukkererstatningen til forbrukere i Norge.
Sukrin er et 100% naturlig og økologisk produkt, basert på sukkeralkoholet Erythritol. Erythritol finnes naturlig i bl.a. pærer, meloner og sopp, og har således blitt spist av oss mennesker i lang tid.
Les mer om fordelene med Sukrin...
1 Ifølge Spisefakta 2006 (MMI)
Ofte Stilte Spørsmål om Sukrin

Er Sukrin naturlig?
Ja, Sukrin finnes i naturen, og har blitt konsumert i små mengder siden tidenes morgen. Sukrin finnes i en del frukter, som meloner, pærer og druer. I tillegg finnes det i fermenterte matvarerer, som ost, vin og soyasaus.
Er Sukrin det samme som Splenda (sukralose) eller aspartam?
Nei. Splenda og aspartam forekommer ikke i noen planter eller frukter, og er ikke naturlige. De er laboratorie-fremstilte stoffer som er flere hundre ganger så søte som sukker. De er så søte at det må tilsettes et kaloriholdig fyllstoff, vanligvis maltodextrin eller dextrose, for at det skal kunne brukes i hverdagen.
Sukrin brukes i sin rene form.
Er Sukrin det samme som fruktose/fruktsukker?
Nei. Fruktose er en sukkerart med 400 kalorier per 100 gram, akkurat som vanlig sukker (sukrose). Sukrin er ikke en sukkerart og har 0 kalorier.
Er Sukrin karbohydrater?
Ja. Sukrin er betegnet som karbohydrater, men oppførerer seg ikke som vanlige karbohydrater som sukker eller stivelse. Sukrin blir ikke benyttet som energi i kroppen, men utskilt ubrukt gjennom urinen. Du trenger derfor ikke telle med Sukrin når du teller karbohydrater. Dette gjør Sukrin velegnet ved lavkarbo-kosthold, og for alle som vil unngå unødvendige karbohydrater.
Er Sukrin trygt om man har candidaoverfølsomhet?
Ja. Candidasoppen kan ikke nyttiggjøre seg av Sukrin.
Er Sukrin trygt for diabetikere?
Ja, Sukrin gir ingen blodsukkerstigning, og påvirker heller ikke insulin-utskillelsen. Sukrin kan derfor trygt brukes av diabetikere.
Er Sukrin trygt om man har fruktosemalabsorpsjon?
Ja. Sukrin inneholder ikke fruktose, og blir heller ikke omdannet til fruktose på noen måte i kroppen.
Hvordan blir Sukrin fremstilt?
Sukrin (Erythritol) finnes i små mengder i frukter og andre matvarer, men ikke så mye at man kan utvinne det i store mengder. Man bruker en bakteriekultur for å fermentere karbohydrater (glukose), som da blir omdannet til Erythritol. Det blir renset, krystallisert og tørket, og resultatet er et rent produkt, Erythritol.
Dette er samme prosess som vin, ost og yoghurt går gjennom, og er derfor helt naturlig.
Er Sukrin godkjent i Norge?
Ja, Sukrin (Erythritol) ble godkjent for EU (og Norge) sommeren 2006 etter en grundig vurdering. Det har vært på markedet i Japan siden 1990 og i USA siden 1996.
Hvor mange kalorier har Sukrin?
Sukrin har 0 kalorier. Til sammenligning har vanlig sukker (sukrose) 400 kalorier. Kalorier er betegnelsen på hvor mye energi en matvare gir kroppen når den forbrennes. Når vi får i oss flere kalorier enn vi bruker, blir overskuddet lagret som fett.
Hva er sukkeralkoholer?
Sukkeralkoholer er en gruppe stoffer som opptrer i naturen. Kjemisk sett har de likheter med både sukker og alkohol, men på tross av navnet, er de ingen av delene. Du blir altså ikke full av å innta Sukrin!
Sukkeralkoholer kalles også polyoler. Sukrin er basert på en sukkeralkohol som heter Erythritol. Erythritol er et ganske nyoppdaget stoff, som har vist seg å ha svært lik smak og konsistens som sukker, men uten ulempene.
Hvordan er Sukrin forskjellig fra andre sukkeralkoholer.
Kroppen behandler Sukrin litt annerledes enn de andre sukkeralkoholene. Sukrin er det minste sukkeralkoholet vi kjenner. De andre sukkeralkoholene er store, og blir ikke tatt opp i tynntarmen, slik Sukrin gjør. De som ikke blir tatt opp i tynntarmen, går videre til tykktarmen, og fermenteres av bakterier der. Det resulterer i at vann trekkes ut til tarmen (pga. osmotisk trykk), og kan føre til løs mage. Fermenteringen gjør at små fettmolekyler dannes og tas opp i kroppen som energi. Sukrin blir altså tatt opp i tynntarmen og blir ikke fermentert, og gir derfor ikke energi eller mageubehag.
Har sukkeralkoholer noen ulemper?
Til en viss grad, ja. De fleste sukkeralkoholer kan føre til magebesvær ved høye inntak. Sukrin er et unntak, og toleransen for inntak er mye høyere enn for resten av sukkeralkoholene (2-4 ganger så høy). Andre sukkeralkoholer er : Maltitol, Xylitol, Sorbitol og Isomalt.
Hvordan brukes sukkeralkoholer?
De brukes i sukkerfrie produkter, for å gi volum, konsistens og søtsmak til produktet. Høyintensitets søtstoffer (som aspartam og sukralose) bidrar kun med søtsmak, og ikke med volum eller andre egenskaper.
Hvorfor står det: ”Skal ikke benyttes til produksjon av drikkevarer” på Sukrinposen?
EU har bestemt at sukkeralkoholer ikke skal benyttes i drikkevarer, fordi man lett kan få i seg større mengder ved å drikke enn ved å spise. Alle sukkeralkoholer går under samme lovgivning. Sukrin må derfor ha denne advarselen, selv om den er langt mindre problematisk enn andre sukkeralkoholer.
Hvorfor har ikke Sukrin kommet på markedet før?
Sukrin har vært brukt i Japan og USA i mange år, og det er vanskelig å si hvorfor det ikke kom til Europa før i 2006. I tiden fremover forventes det å komme flere produkter på markedet som inneholder Sukrin.
Kan jeg være helt sikker på at Sukrin er trygt å bruke?
En kritisk og grundig gjennomgang av alle forhold rundt Sukrin ble foretatt i 1998. Intet negativt ble funnet.
Her er konklusjonen på den 36 sider lange studien:
The large body of published data supports the conclusion that the intake of erythritol would not be expected to cause adverse effects in humans under the conditions of its intended use in food.
The available studies demonstrate that erythritol is readily absorbed, is not systemically metabolized, and is rapidly excreted unchanged in the urine.
Moreover, erythritol occurs endogenously and naturally in the diet. Both animal toxicological studies and clinical studies have consistently demonstrated the safety of erythritol, even when consumed on a daily basis in high amounts. Based on the entire safety data package on erythritol, it is concluded that erythritol is safe for its intended use in food.
(Food and Chemical Toxicology 36 (1998) 1139-1174)

Hvordan er Sukrin bygget opp?
Sukrin er et 4-karbons lineært sukkeralkohol. Den kjemiske formelen er C4H10O4

[Gracella]

Torkild skriver i sin bok at Eythriol er ok. Det hører til gruppen Polyoler.
Men det var ikke på markedet i Norge da boken ble gitt ut (revidert utgave 2007), så han skriver ikke så mye om sukrin.

[raptor]

Slik det fremstilles, så må jo sukrin være gunstigere å bruke enn splenda.

[raptor]

Har bestilt sukrin, jeg da. Er det noen med erfaring fra dette søtstoffet?

[Fnutte]

Du kan lese litt om noen erfaringer i denne tråden:

http://forum.lavkarbo.no/showthread.php?t=19371

Jeg brukte sukrin sist i hjemmelaget vaniljesaus. Den ble veldig god men eneste ulempen var at sukkeret krystalliserte seg igjen når sausen hadde stått i kjøleskapet. Sausen ble altså litt kornete liksom.... men fortsatt god

[miss mia]

det ser ut som og smaker som sukker =)
men løses ikke like lett opp i væske, så man bør røre litt ekstra for ikke å tygge sukkerkorn.

[Jannejoh]

Jeg har brukt det litt bakst fram til å men i går hadde jeg det for første gang på grøt (fløtegrøt) kunne ikke skjønne hva den rare smaken var helt til jeg tok litt sukrin på fingeren, det smakte høgg! Det var en rar, litt bitter smak og jeg kommer aldri til å bruke det "alene" mer!

[Imse]

Opprinnelig lagt inn av Jannejoh, her.

Jeg har brukt det litt bakst fram til å men i går hadde jeg det for første gang på grøt (fløtegrøt) kunne ikke skjønne hva den rare smaken var helt til jeg tok litt sukrin på fingeren, det smakte høgg! Det var en rar, litt bitter smak og jeg kommer aldri til å bruke det "alene" mer!

Jeg bruker det aldri som strø, da blir den en litt rar smak, men sammen med noe smaker den mindre rart enn alle andre ting jeg har prøvd. Jeg bruker splenda og sukrin om hverandre når jeg bruker søtning..

[Anarko]

På julaften skeiet jeg ut med risgrynsgrøt, men brukte sukrin som strø. Eneste forskjellen mine smaksløker opplevde var at jeg måtte bruke mer enn jeg ville gjort med vanlig sukker. Så hurra for sukrin!

[Bæstemor]

Skjønner ikke hvorfor sukrin er bedre enn Natreena jeg.
På Sukrinposen står det at sukrin har et karbohydratinnhold på 100, mens på Natreena står det 0.
Kan noen forklare hvorfor man da skal velge sukrin?

[Lissi80]

Sukrin inneholder 100 gram karbo, men av dette er alt sukkeralkoholer som kan trekkes fra -de påvirker altså ikke blodsukkeret

Og så har det vel noe med kunstig fremstilling og gjøre, mener å ha lest her inne at Natreen er det -men litt usikker

[Anarko]

Sukrin er naturlig, og har 0 GI, så sukkeralkoholene går rett gjennom, altså ingen påvirkning på blodsukkeret.