Søk i lavkarbosidene: |
Tilpasset søk
|
|
Spørsmål om matvarer og oppskrifter Her kan du stille og finne svar på spørsmål om matvarer, produkter og oppskrifter. |
Del denne siden: |
|
Trådverktøy |
08-09-11, 20:20 | #1 |
Seniormedlem
Medlem siden: Jun 2011
Hvor: Akershus
Alder: 47
Innlegg: 8.394
|
Får ikke til biffJeg får ALDRI til biff!! Uansett hvor mange oppskrifter jeg prøver blir den bestandig seig. Og da MENER jeg seig... |
Min kostholdsfilosofi: Veganer. Ren mat og matglede. |
08-09-11, 20:43 | #2 |
Supermoderator
Medlem siden: Aug 2009
Hvor: Heime på berget, ved havet
Innlegg: 4.044
|
Sv: Får ikke til biffLa biffen ligge innepakka i romtemperatur i kanskje 20 min, steik den IKKJE direkte frå kjøleskapet. Steik den på kvar side (eg likar min bleu, så eg steiker den ikkje lenge) - la den så stå i omnen 2-3 minutt på 50 grader innpakka i aluminiumsfolie, etter at du har steikt i steikepanna. (Panna skal vere HEIT - smøret skal vere noisette - altså nøttebrunt) - då får kjøtet slappe av litt. Eventuell væske frå kjøtet kan brukast til saus. Nam! |
Min kostholdsfilosofi: LCHF |
08-09-11, 21:03 | #3 |
Seniormedlem
Medlem siden: Jun 2011
Hvor: Akershus
Alder: 47
Innlegg: 8.394
|
Sv: Får ikke til biffOkay. Så da skal den altså ikke steikes helt klar i panna? Det er jo det jeg alltid gjør.. |
Min kostholdsfilosofi: Veganer. Ren mat og matglede. |
08-09-11, 21:12 | #4 |
Seniormedlem
Medlem siden: Nov 2010
Innlegg: 6.428
|
Sv: Får ikke til biff
Jo, du kan steke den ferdig i panna.( Hemmeligheten) er å la kjøttet "hvile" etterpå |
Min kostholdsfilosofi: Lavkarbo |
08-09-11, 21:19 | #5 |
Seniormedlem
Medlem siden: Jun 2011
Hvor: Akershus
Alder: 47
Innlegg: 8.394
|
Sv: Får ikke til biff
Jeg lar det alltid hvile. Og det er nogenlunde temperert. |
Min kostholdsfilosofi: Veganer. Ren mat og matglede. |
08-09-11, 21:24 | #6 |
Supermoderator
Medlem siden: Aug 2009
Hvor: Heime på berget, ved havet
Innlegg: 4.044
|
Sv: Får ikke til biffSom sagt, eg likar mitt kjøt bleu, så det er ikkje så lenge det steiker. Veit ikkje kor steikt du skal ha det? Men romtemperatur, og kviling er lurt. |
Min kostholdsfilosofi: LCHF |
08-09-11, 21:28 | #7 |
Seniormedlem
Medlem siden: Jun 2011
Hvor: Akershus
Alder: 47
Innlegg: 8.394
|
Sv: Får ikke til biff
Jeg vil ha det uten at det renner blod over hele tallerken |
Min kostholdsfilosofi: Veganer. Ren mat og matglede. |
08-09-11, 21:31 | #8 |
Medlem
Medlem siden: Jun 2010
Hvor: Drammen sammen med <3 Kjetil <3
Alder: 36
Innlegg: 383
|
Sv: Får ikke til biffHei :-) |
Min kostholdsfilosofi: Så lite karbohydrater som mulig. |
08-09-11, 21:32 | #9 |
Seniormedlem
Medlem siden: Jun 2011
Hvor: Akershus
Alder: 47
Innlegg: 8.394
|
Sv: Får ikke til biff
Takk Prøve det |
Min kostholdsfilosofi: Veganer. Ren mat og matglede. |
08-09-11, 21:35 | #10 |
Supermoderator
Medlem siden: Aug 2009
Hvor: Heime på berget, ved havet
Innlegg: 4.044
|
Sv: Får ikke til biff
Det var omtrent som det eg sa, berre at eg lar min kvile i omnen på lavare temperatur. |
Min kostholdsfilosofi: LCHF |
08-09-11, 21:42 | #11 |
Seniormedlem
Medlem siden: Jun 2011
Innlegg: 920
|
Sv: Får ikke til biffFor det første HVILKEN del av dyret har du kjøpt? |
Min kostholdsfilosofi: Ketolyse/LCHF |
08-09-11, 21:49 | #12 |
Seniormedlem
Medlem siden: Jun 2011
Hvor: Akershus
Alder: 47
Innlegg: 8.394
|
Sv: Får ikke til biff
Ytrefilet, mener jeg. Jeg er ikke så inni det her, så tar det som står i boka Men dette var utfyllende, så skal kjøpe indrefilet neste gang. Og steke som det står her |
Min kostholdsfilosofi: Veganer. Ren mat og matglede. |
08-09-11, 21:56 | #13 |
Seniormedlem
Medlem siden: Mar 2011
Hvor: 770 meter over havet
Innlegg: 4.055
|
Sv: Får ikke til biffHar stekt biff i alle år, og enda ikke fått noen klage, men jeg har aldri noensinne brukt stekeovnen etterpå.
__________________
En reise på 1000 mil begynner med 1 skritt. |
Min kostholdsfilosofi: diabetiker, max 5 karbo pr.måltid |
08-09-11, 22:15 | #14 |
Supermoderator
Medlem siden: Aug 2009
Hvor: Heime på berget, ved havet
Innlegg: 4.044
|
Sv: Får ikke til biffHar ein mann som helst vil ha "filet puur", altså indrefilet, så det går mest i det her. Det går fint å steike utan omn også, det vi har gjort mest, men fekk eit tips om det med "avslapning" på lav temperatur, og det har definitivt ikkje gjort saka verre! |
Min kostholdsfilosofi: LCHF |
08-09-11, 22:38 | #15 |
Seniormedlem
Medlem siden: Oct 2004
Hvor: Harestua
Alder: 48
Innlegg: 16.055
|
Sv: Får ikke til biff
Jeg tror du må ta deg en tur på Trancher i Oslo, så endrer du raskt mening http://www.trancher.no/
__________________
Persistance pays!
Sist redigert av Carisma : 08-09-11 kl 22:54. |
Min kostholdsfilosofi: LCHF |
08-09-11, 22:45 | #16 |
Supermoderator
Medlem siden: Aug 2009
Hvor: Heime på berget, ved havet
Innlegg: 4.044
|
Sv: Får ikke til biffLever?! Då har du ikkje møtt rette slaktaren. |
Min kostholdsfilosofi: LCHF |
10-09-11, 22:51 | #17 |
Medlem
Medlem siden: Apr 2010
Innlegg: 178
|
Sv: Får ikke til biffEntrecotè er ikke biff etter min mening. Fysj! |
Min kostholdsfilosofi: Lavkarbo |
11-09-11, 00:35 | #18 |
Seniormedlem
Medlem siden: Apr 2010
Hvor: I nærheten av sentrum
Alder: 40
Innlegg: 507
|
Sv: Får ikke til biffIndrefile smaker IKKE lever altså. For jeg klarer ikke smaken av lever, og det indrefile har ikke den smaken. Jeg er også idiot på biff steking, så kjører stort sett alltid opp i strimler Men nå har jeg fått til meg noen tips oppi her, så da skal jeg prøve det rett og slett nesten gang |
Min kostholdsfilosofi: Lavkarbo |
11-09-11, 15:58 | #19 |
Seniormedlem
Medlem siden: Jun 2011
Hvor: Akershus
Alder: 47
Innlegg: 8.394
|
Sv: Får ikke til biffFor medium biff, stek til konsistensen er som når du klemmer på den tykke delen av hånda under tommelen [/quote] |
Min kostholdsfilosofi: Veganer. Ren mat og matglede. |
11-09-11, 16:11 | #20 |
Seniormedlem
Medlem siden: Jan 2007
Innlegg: 11.548
|
Sv: Får ikke til biffJeg ble fortalt at man kan la biffen stå i timesvis på ca 60 grader i stekepose/ildfast form med lokk i stekovnen eller i en pose som tåler 60 grader i en kjele med vann som holder konstant 60 grader. Når man da skal spise så tar man frem biffen og freser den i full fart på stekepanna. Da blir den ca rå/medium. For dem som vil ha den mer stekt er det bare å frese den litt ekstra. Biffen ER jo ferdig, det er bare skorpen som mangler. Det er derfor man kan få biffer som er flere cm tykke, men den er like mør og fin hele veien igjennom. Jeg gjør det noe ala denne måten med biff jeg også. Men da steker jeg hele lunsa og deler opp i skiver etterpå.
__________________
Æ står han a! ♥
|
Min kostholdsfilosofi: ♥ Lavkarbo ala Kanutt ♥ |
11-09-11, 16:47 | #21 |
Tar i mot hjelp....
Medlem siden: Mar 2004
Hvor: Østlandet
Innlegg: 22.191
|
Sv: Får ikke til biffJeg synes biffen med mest smak er Entrecoten...og den skal ikke bankes.
__________________
2007 var mitt år. 2008 ble enda bedre og 2009 var topp. 2010 ble et blandingsår, men nå kommer et fantastisk 2011 Prøver igjen for 2012... og på nytt i 2013...så kom 2014 med masse glede og tre nye barnebarnog nå er det 2017 og enda to nye barnebarn Sist redigert av Anne : 11-09-11 kl 16:57. |
Min kostholdsfilosofi: Lindberg og MUP |
11-09-11, 16:50 | #22 |
Seniormedlem
Medlem siden: Jan 2007
Innlegg: 11.548
|
Sv: Får ikke til biff
Eller enda bedre... Ta tommel lett mot pekefinger; kjenn på muskelen under tommelen, biffen er rå/medium.
__________________
Æ står han a! ♥
|
Min kostholdsfilosofi: ♥ Lavkarbo ala Kanutt ♥ |
11-09-11, 16:56 | #23 |
Tar i mot hjelp....
Medlem siden: Mar 2004
Hvor: Østlandet
Innlegg: 22.191
|
Sv: Får ikke til biffGodt beskrevet, Kanutten. Det er sånn jeg gjør det. Ble bare så klønete forklart
__________________
2007 var mitt år. 2008 ble enda bedre og 2009 var topp. 2010 ble et blandingsår, men nå kommer et fantastisk 2011 Prøver igjen for 2012... og på nytt i 2013...så kom 2014 med masse glede og tre nye barnebarnog nå er det 2017 og enda to nye barnebarn |
Min kostholdsfilosofi: Lindberg og MUP |
Aktive brukere som ser på denne tråden: 1 (0 medlemmer 1 gjester) | |
|
|
Lignende tråder | ||||
Tråd | Trådstarter | Forum | Svar | Siste innlegg |
Biff i fløytesaus! | Jannik16 | Middag | 2 | 25-04-11 21:50 |
Biff stroganoff! | Jannik16 | Middag | 2 | 05-03-11 21:04 |
"Biff- og rødvinkuren" virker ikke lenger ... | Krossen | Generell diskusjon | 2 | 12-02-10 21:38 |
Biff Stroganoff | Trolljenta | Middag | 1 | 24-01-10 14:20 |
Biff | magdalena | Middag | 0 | 15-03-04 19:24 |