Tips til 'luftige' karbonader? Jeg er så usikker!

chikelu420 · 16-08-10, 10:56

Har en oppskrift på karbondar som er utrolig god, men her brukes også en pose vanlig potetstappe-pulver som jo inneholder en hel del kb. Kan jeg f.eks bruke JBK istedet? målet er å få karbonadene litt luftigere og binde de litt sammen..

**Anne** · 16-08-10, 11:03

Med nok væske og ett egg kommer du langt.

Jeg har alltid laget karbonader/kjøttkaker ved å blande i en ss hvetemel og/eller en ss potetmel. Nå dropper jeg det og det går like fint.

Hemmeligheten er å bruke akkurat nok væske(fløte/vann) kna det inn i porsjoner og rør godt og lenge. Du skal ha i så mye at deigen på en måte hever seg når du "slår" den rundt med sleiva...(som en myk og god bolledeig)og er litt klissete. Ha tilslutt i ett egg eller to. Det binder godt.

Da pleier jeg å få de porøse og fine.

mallilen · 16-08-10, 11:39

Min "hemmelighet" er å bruke hendene i stedetfor sleiv. Da "gnir" jeg kjøttdeig, egg,vann og krydder så godt sammen at det til slutt har konsistens som litt grov medisterdeig.

**Anne** · 16-08-10, 11:45

Hendene er greit å bruke syns jeg og...

sitv · 16-08-10, 15:34

Hei !! Skulle gjerne visst den mengden med væske,for jeg har aldri lykkes med å få gode kjøttkaker???

**Anne** · 16-08-10, 19:34

Til en kilo kjøttdeig/karbonadedeig bruker jeg ca 3 -3,5dl væske...fløte og event en skvett vann

Kitt · 16-08-10, 19:35

Husk at alt helst skal ha samme temperatur for best mulig resultat!
Romtemperert er best!

**Anne** · 16-08-10, 19:50

Og kna inn saltet først...da binder deigen bedre

sitv · 16-08-10, 20:20

Hei !! Tusen takk for svar!! Dette skal prøves i morra.

Licota · 16-08-10, 20:27

Hva skulle denne (jeg) unge kjøkkendama gjort uten dere halvgamle koldtjomfruer...

Jeg tar med meg tipsene jeg også!

**Anne** · 16-08-10, 20:45

Opprinnelig lagt inn av Licota, her.

Hva skulle denne (jeg) unge kjøkkendama gjort uten dere halvgamle koldtjomfruer...

...halvgammal...greit nok og vel så det, men kald jomfru å nei

chikelu420 · 17-08-10, 09:42

Tusen takk for alle svar! Dette skal prøves

16-08-10, 10:56	#1
chikelu420 Medlem Medlem siden: May 2010 Innlegg: 80	Tips til 'luftige' karbonader? Jeg er så usikker! Har en oppskrift på karbondar som er utrolig god, men her brukes også en pose vanlig potetstappe-pulver som jo inneholder en hel del kb. Kan jeg f.eks bruke JBK istedet? målet er å få karbonadene litt luftigere og binde de litt sammen..
	Min kostholdsfilosofi: ketolyse

16-08-10, 11:03	#2
Anne Tar i mot hjelp.... Medlem siden: Mar 2004 Hvor: Østlandet Innlegg: 22.191	Sv: Tips til 'luftige' karbonader? Jeg er så usikker! Med nok væske og ett egg kommer du langt. Jeg har alltid laget karbonader/kjøttkaker ved å blande i en ss hvetemel og/eller en ss potetmel. Nå dropper jeg det og det går like fint. Hemmeligheten er å bruke akkurat nok væske(fløte/vann) kna det inn i porsjoner og rør godt og lenge. Du skal ha i så mye at deigen på en måte hever seg når du "slår" den rundt med sleiva...(som en myk og god bolledeig)og er litt klissete. Ha tilslutt i ett egg eller to. Det binder godt. Da pleier jeg å få de porøse og fine. __________________ 2007 var mitt år. 2008 ble enda bedre og 2009 var topp. 2010 ble et blandingsår, men nå kommer et fantastisk 2011 Prøver igjen for 2012... og på nytt i 2013...så kom 2014 med masse glede og tre nye barnebarnog nå er det 2017 og enda to nye barnebarn
	Min kostholdsfilosofi: Lindberg og MUP

16-08-10, 11:39	#3
mallilen Medlem Medlem siden: Jul 2010 Innlegg: 288	Sv: Tips til 'luftige' karbonader? Jeg er så usikker! Min "hemmelighet" er å bruke hendene i stedetfor sleiv. Da "gnir" jeg kjøttdeig, egg,vann og krydder så godt sammen at det til slutt har konsistens som litt grov medisterdeig. __________________
	Min kostholdsfilosofi: ketolyse

16-08-10, 11:45	#4
Anne Tar i mot hjelp.... Medlem siden: Mar 2004 Hvor: Østlandet Innlegg: 22.191	Sv: Tips til 'luftige' karbonader? Jeg er så usikker! Hendene er greit å bruke syns jeg og... __________________ 2007 var mitt år. 2008 ble enda bedre og 2009 var topp. 2010 ble et blandingsår, men nå kommer et fantastisk 2011 Prøver igjen for 2012... og på nytt i 2013...så kom 2014 med masse glede og tre nye barnebarnog nå er det 2017 og enda to nye barnebarn
	Min kostholdsfilosofi: Lindberg og MUP

16-08-10, 15:34	#5
sitv Juniormedlem Medlem siden: Jul 2010 Hvor: Arendal Innlegg: 24	Sv: Tips til 'luftige' karbonader? Jeg er så usikker! Hei !! Skulle gjerne visst den mengden med væske,for jeg har aldri lykkes med å få gode kjøttkaker???
	Min kostholdsfilosofi: LCHF/spis deg slank

16-08-10, 19:34	#6
Anne Tar i mot hjelp.... Medlem siden: Mar 2004 Hvor: Østlandet Innlegg: 22.191	Sv: Tips til 'luftige' karbonader? Jeg er så usikker! Til en kilo kjøttdeig/karbonadedeig bruker jeg ca 3 -3,5dl væske...fløte og event en skvett vann __________________ 2007 var mitt år. 2008 ble enda bedre og 2009 var topp. 2010 ble et blandingsår, men nå kommer et fantastisk 2011 Prøver igjen for 2012... og på nytt i 2013...så kom 2014 med masse glede og tre nye barnebarnog nå er det 2017 og enda to nye barnebarn
	Min kostholdsfilosofi: Lindberg og MUP

16-08-10, 19:35	#7
Kitt Seniormedlem Medlem siden: Jan 2008 Hvor: Asker Alder: 56 Innlegg: 18.153	Sv: Tips til 'luftige' karbonader? Jeg er så usikker! Husk at alt helst skal ha samme temperatur for best mulig resultat! Romtemperert er best! __________________ Velkommen i min journal
	Min kostholdsfilosofi: Syns "Less carbs" høres fornuftig ut! ;)

16-08-10, 19:50	#8
Anne Tar i mot hjelp.... Medlem siden: Mar 2004 Hvor: Østlandet Innlegg: 22.191	Sv: Tips til 'luftige' karbonader? Jeg er så usikker! Og kna inn saltet først...da binder deigen bedre __________________ 2007 var mitt år. 2008 ble enda bedre og 2009 var topp. 2010 ble et blandingsår, men nå kommer et fantastisk 2011 Prøver igjen for 2012... og på nytt i 2013...så kom 2014 med masse glede og tre nye barnebarnog nå er det 2017 og enda to nye barnebarn
	Min kostholdsfilosofi: Lindberg og MUP

16-08-10, 20:20	#9
sitv Juniormedlem Medlem siden: Jul 2010 Hvor: Arendal Innlegg: 24	Sv: Tips til 'luftige' karbonader? Jeg er så usikker! Hei !! Tusen takk for svar!! Dette skal prøves i morra.
	Min kostholdsfilosofi: LCHF/spis deg slank

16-08-10, 20:27	#10
Licota Seniormedlem Medlem siden: Dec 2009 Hvor: Oslo Innlegg: 1.521	Sv: Tips til 'luftige' karbonader? Jeg er så usikker! Hva skulle denne (jeg) unge kjøkkendama gjort uten dere halvgamle koldtjomfruer... Jeg tar med meg tipsene jeg også! __________________ Min gamle journal http://forum.lavkarbo.no/showthread.php?t=30396 Min nye journal http://forum.lavkarbo.no/showthread.php?t=55621
	Min kostholdsfilosofi: Spise rent og fint, da blir kroppen glad!

16-08-10, 20:45	#11
Anne Tar i mot hjelp.... Medlem siden: Mar 2004 Hvor: Østlandet Innlegg: 22.191	Sv: Tips til 'luftige' karbonader? Jeg er så usikker! Opprinnelig lagt inn av Licota, her. Hva skulle denne (jeg) unge kjøkkendama gjort uten dere halvgamle koldtjomfruer... ...halvgammal...greit nok og vel så det, men kald jomfru å nei __________________ 2007 var mitt år. 2008 ble enda bedre og 2009 var topp. 2010 ble et blandingsår, men nå kommer et fantastisk 2011 Prøver igjen for 2012... og på nytt i 2013...så kom 2014 med masse glede og tre nye barnebarnog nå er det 2017 og enda to nye barnebarn
	Min kostholdsfilosofi: Lindberg og MUP

17-08-10, 09:42	#12
chikelu420 Medlem Medlem siden: May 2010 Innlegg: 80	Sv: Tips til 'luftige' karbonader? Jeg er så usikker! Tusen takk for alle svar! Dette skal prøves
	Min kostholdsfilosofi: ketolyse

Aktive brukere som ser på denne tråden: 1 (0 medlemmer 1 gjester)

Lignende tråder
Tråd	Trådstarter	Forum	Svar	Siste innlegg
Fylte karbonader	Flittige bie	Middag	3	16-11-09 21:14
Karbonader	Enits	Ketolysekuren	5	14-11-07 17:06
Karbonader ...	Eplekjerne	Ketolysekuren	12	17-10-07 14:06
Etterlyser luftige brød uten gjær	Siljevanilje	Spørsmål om matvarer og oppskrifter	14	25-04-07 14:01
Karbonader på induksjonen	Ametyst	Induksjonen	1	28-09-05 13:39

Tips til 'luftige' karbonader? Jeg er så usikker!

Tips til 'luftige' karbonader? Jeg er så usikker!

Sv: Tips til 'luftige' karbonader? Jeg er så usikker!

Sv: Tips til 'luftige' karbonader? Jeg er så usikker!

Sv: Tips til 'luftige' karbonader? Jeg er så usikker!

Sv: Tips til 'luftige' karbonader? Jeg er så usikker!

Sv: Tips til 'luftige' karbonader? Jeg er så usikker!

Sv: Tips til 'luftige' karbonader? Jeg er så usikker!

Sv: Tips til 'luftige' karbonader? Jeg er så usikker!

Sv: Tips til 'luftige' karbonader? Jeg er så usikker!

Sv: Tips til 'luftige' karbonader? Jeg er så usikker!

Sv: Tips til 'luftige' karbonader? Jeg er så usikker!

Sv: Tips til 'luftige' karbonader? Jeg er så usikker!