Noen som kan lavkarbo julebakst?

[smilefjes]

Da nærmer det seg jul. Jeg skulle gjerne hatt noen småkaker som egner seg for oss keto-personer. Favorittene mine er sandkaker, krumkaker, berlinerkranser og pepperkaker. For ikke å snakke om deeeeilige havremakroner.... :slurp:

Finnes det noen som har klart å generere noe lavkarbo forsøk som funker på noe av dette?

[Gerd]

Det finnes en julemat-tråd, der ligger det mange oppskrifter på div....

Opprinnelig lagt inn av Summer, her.

Her kan dere legge inn lenke til oppskrifter av julemat som dere legger inn (både bakst og mat), så skal jeg oppdatere hovedinnlegget. (Ikke legg oppskrifter her, men der de hører hjemme, bare lenken her.)

MAT:

Juleribbe.

Lills Medisterkaker.

Medisterkaker (med sydlandsk vri).

Medisterkaker (vanlige).

Juletapas.

Gratinert juleskinke.

Julesushi med røkelaks.

Dansk andestek.

DESSERT:

(I utgangspunktet, så tenker jeg at man kan jo bruke hva som helst, så det er bare å skumme gjennom dessertforumet, men jeg gjør et lite unntak for karamellpuddingen jeg fant på min vei. Også kan jeg legge inn flere dersom dere finner noe og lager lenke til meg i denne tråden.)

Karamellpudding.

BAKST:

(Det meste inne på bakst-forumet vil vel egentlig passe her, men kan samle det mest "julete" her. )

Fedons mandelkjeks (med fruktose).

Kjeks med mandler og egg (med fruktose).

Kokosmakroner (med splenda).

Kokosmakroner (med fruktose).

Hurtige spelt-pepperkaker (ser ut til å ha litt lavere GI enn vanlige pepperkaker, vurder selv).

Sprø peanøttkjeks (med splenda, og oppgitt næringsinnhold pr kjeks).

Nøttekjeks (med litt fruktose).

Konfektruter med moltekrem (fruktose).

Cilemoras alternative pepperkakelignende kjeks.

Krydderkakemuffins.

Sara Bernhard.

Krumkaker (med atkins bakemix).

JULEGODTERIER:

Sjokoladekonfekt / negerboller (med natreen).

Kokosboller/sjokoladeboller (kan lages på søtstoff).

Peanøtt og sjokoladekonfekt (valgfritt søtstoff).

Marsipan (fruktose).

Trøfler og mandeltopper.

Sjokoladedyppede nøtter eller frukt.

Kristians sterke usøtede delfiakake.

Delfiakakeoppskrift fra mat og helse.

OE Delfiakake.

[smilefjes]

Ah - takk! Der er det noe jeg kan prøve. Jeg tåler ikke fruktose, men de med splenda kan testes.

Du som er stor guru her... Du vet ikke tilfeldigvis om det er stor forskjell på Atkins bakemiks og ketolyse sin....?

[Gerd]

Opprinnelig lagt inn av smilefjes, her.

Ah - takk! Der er det noe jeg kan prøve. Jeg tåler ikke fruktose, men de med splenda kan testes.

Du som er stor guru her... Du vet ikke tilfeldigvis om det er stor forskjell på Atkins bakemiks og ketolyse sin....?

Aner ikke.... Har ikke vært borti atkins sin....

[Ciss]

Jeg bruker dem om hverandre, det er ikke noe problem.

[smilefjes]

Ciss - takk
:senderstorklem:
Da begynner vi å tikke oss mot jul... Gleder meg til ribbe.....

[Adriane]

Fikk så lyst på pepperkaker i går. Det blir min første jul med endret kosthold, så har ikke forsøkt julebakst.

Ble vellykket syntes jeg, men er man sart kan krydderet dempes noe. Skal også bytte ut noe av splenda med Stevia eller sukrin neste gang.

75 g smør som smeltes
1/2 dl syrup ( brukte Vermont)
1 dl splenda
1/2 dl fløte
1 toppet kryddermål nellik
1 toppet kryddermål ingefær
1 kryddermål pepper
1 ts kanel
2 ts bakepulver
225 g bakemix (Pro 92)
3 ts thicken thin eller JBK

Blandet med sleiv og satte kaldt natten over, muligens ikke nødvendig.

Kjevlet ut i dag i ca 3- 4 mm tykkelse, og stekte midt i ovnen i 15 min ved 175 g.

Kjempetips: Kjevlet ut mellom to stk plast av slike vi brukte på overhead, før jeg brukte pepperkakeformene. Blir ikke noe søl.

Dette ble et ganske fullt brett.

[anneca]

*abbonerer*

[aTC]

Opprinnelig lagt inn av Adriane, her.

Fikk så lyst på pepperkaker i går. Det blir min første jul med endret kosthold, så har ikke forsøkt julebakst.

Ble vellykket syntes jeg, men er man sart kan krydderet dempes noe. Skal også bytte ut noe av splenda med Stevia eller sukrin neste gang.

Miksa sammen deigen nå, med noen modifikasjoner. Har ikke så sansen for bakemiksen, så jeg brukte ca 50g mandelmel, 50 g kruskakli, 25g GI-block og 25g Hi-Maize, og bare 75g bakemiks.

Hadde også litt chilipulver i, for å spisse smaken litt (fin smaksforsterker her), og mer sukrin enn splenda. Siden chilien forsterker smaken litt, så har jeg ikke fullt så mye søtning i. Prøver også en liten touch kardemomme og litt koriander.

Deigen smaker supert, ligger i kjøl nå. Regner med å ta frem husmorhagla i morra, og kjevle dem ut.

[Adriane]

Høres spennende ut med chili. Må prøves. Har i dag laget første omgang med Sara Bernhard og marsipan etter oppskrift her inne. Har lagt de i frysern, men det hjelper sikkert ikke.
Fikk en pakke fra Netrition i dag og trodde det var Carbalose som jeg hadde bestilt, men er nok blitt glemsk. I denne var det vitaminer og flytende Stevia Glycerite. Den var mye bedre enn den Stevia jeg har i pulverform.